Как, где или чем заточить ножи?

juventovskiy, желание похвальное, но по поводу остального Как говорит товарищ Z

_ZingeR_:

"мёд, говно и пчелы в одну кучу" (сорри за резкость, уж больно выражение нравится )

Для начала:
1. Если вы говорите, что уже набили руку, зачем вам Aligner Kit? Для облегчения жизни?
2. 60/1200 по вашему это заточка? После этого достаточно финиша? Нож будет резать и после 1200. И многие посчитают его заточенным. Какие вообще цели в заточке, чего хочется достичь?
3. Финиш на ремушке это хорошо, но почему вы считаете, что это аналог водника на 3000 грит? Про проц и картонку я вообще не спрашиваю.

Прошу понять правильно, я не ехидничаю. Проще ответить на вопросы, но на правильно поставленные вопросы, а не абстрактное

juventovskiy:

буду рад развернутым ответам

juventovskiy, вы будете смеяться, но стало ещё меньше

Для начала попробуйте почитать в теме коротенький обзор приспособлений и способов, может быть определитесь с наиболее симпатичным Вам способом достижения результата

нда уж....

только начинаю "дружить" с ножами, но хотелось бы глубже окунутся в мир прекрасного!
первое время время будут продолжать точится безродные ножики, со временем появятся кухонники Бергофф и что-нибуть еще для себя. Цель заточки поддерживать Бергофф в хорошем рабочем состоянии и пытаться расти дальше с ножиком "для себя". то есть камни покупаются больше на перспективу. уважаемые гуру форума! все когда-то с чего-то начинали, так как вы свой путь начинали давно и современных камней и устройств не было то хотелось бы узнать какие первые камни вы бы купили на сегодняшний день!? как шел по этому пути Дмитрий GDM уже где-то здесь описывал, может быть еще ктото захочет рассказать! ориентируюсь первоначально на покупку 3 камней +/-1, вот и вопрос какие камни и какой зернистости посоветуете!?

juventovskiy, придется, видимо, мне начать

вопрос "куда крестьянину податься" в наших краях разрешается непросто...
в основном в продаже у нас в хозмагах из заточных приспособлений - негодный мусор. ну, конечно, лодочка тоже нужная вещь. но это если косу править.

из годного расклад такой:
1. водники японские. штука во всех отношениях офигенная, но дорого и - всё серьёзно. замачивать, наводить эмульсию, мыть, высушивать, следить, ровнять (в т.ч. руки)...

2. алмазы. в том числе китайские. как китайские по качеству (равномерности, долговечности) - не знаю. жду отзывов.

3. приспособы типа ДМТ, смит и т.п. Ну, раз медитация и руку набить - это ж неправильно, приспособы-то?

ну что там ещё... ну, точилку фискарс надо упомянуть. похожа на шкрябалку с кольцами, но на самом деле принцип другой. дёшево и позволяет что-то заточить.... бергофф лучшего и не достоин

да, кстати о бергофах. подумайте ещё раз. я бы о них не стал мечтать

juventovskiy, ДМТ-шка безусловно хороша Точилка позволяющая даже жопорукому заточить нож. Я бы сказал точилка с вау-эффектом. Отличный походный вариант. Но имеющая некоторые ограничения.
Но там о "медитации" можно забыть, это как искусственное осеменение - эффект есть, процесса нет

По поводу бергофа если кратко - это с трудом можно назвать ножом, если действительно есть желание "дружить" с ножами Если подробнее то айда сюда.

Бергоф скорее всего шило, хотя я лет 5 назад купил петти Vinzer типа швейцария, возила его Белбогемия, я узнавал у декларантки - получали они их из Швейцарии, на упаковке тоже было написано типа сделано в швейцарии, но стоили копейки и скорее всего реальный производитель заводской китай.
Марка стали указана на самом лезвии: молибден-ванадий 1.14116x50 CrMo V15.
Резал вначале хорошо, но через полгодика пришел в полную негодность.
Валялся он у меня долго, потом я начал эскпериментировать с заточкой камнями и жена попросила наточить этот Vinzer, он ей нравился по оргономике и нескользящей прорезиненой ручке с больстером.
Я заточил китайскими камнями и ножик начал довольно неплохо резать, что и делает уже 2 месяца.
И, если, японца шефа я пользую каждый день, но в основном на легких работах(хлебушек, маслице, овощи), то этот VInzer пашет как папа карло.

aleko79, смотря какой Вам нужен. Разжиться хорошим транслюцентом или тру хардом - практически невозможно. Либо за него такую цену заломят, что и не захочется покупать.

А какая цена может быть? Хотя бы порядок?

Mih-Mih:

Арканзас на найфворксе видел...
http://www.knifeworks.com/search.aspx?find=arkansas&log=false&size=60

Что-то вроде ОЧЕНЬ дешево.
Нужен камень для финишной микронной доводки плоской поверхности.