Panasonic SD-2501WTS

InnaMorato, ага спасибо, сегодня приобрету весы и попробую еще раз!

1exey:

Нормальный получается ржаной хлеб, по рецепту с первой странице. Я вообще от него безума )

Черный (ржаной) хлеб
Закваска:
Ржаная закваска готовиться около недели: в глиняный горшочек высыпаем одну столовую ложку ржаной муки и некоторое количество воды, добиваемся консистенции жидковатой, однородной сметаны, закрыва-ем полотенцем и оставляем при комнатной температуре; такую процедуру проводить каждые 24 часа. Где то через 5-7 дней получиться закваска с приятным ароматом «алкоголя», закваска готова. Берем от полу-ченной массы 100 гр. для опары, остальное в холодильник. Когда понадобиться еще: достаем из холо-дильника, переливаем в глиняный горшочек, добавляем необходимое количество муки и воды, добиваемся консистенции жидковатой однородной сметаны, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной темпе-ратуре на 2-3 часа – новая порция закваски готова.
P.S. Ржаная закваска это продукт брожения ржаной муки, она получается всегда, главное её плотно не закрывать.
Опара:
 ≈150 гр. Закваски;
 ≈200 гр. Воды;
 ≈80 гр. ржаной муки;
 ≈25 гр. меда;
 ≈40 гр. ржаного солода;
Замешать однородную массу до густоты сметаны (при необходимости домешивать муку или воду), за-лит в глиняный горшочек и положить в теплое место на 4-5 часов, для брожения.
Тесто:
 Опара
 Вода 50 гр;
 1,5 ч.л. мелкой соли;
 Мука пшеничная 100 гр;
 Мука ржаная 200 гр;
Все положить в миску, замешать тесто, консистенции «творожного продукта», месить можно деревянной лопаткой или миксером. Выложить тесто в форму, посыпать сверху ржаной мукой и накрыть полотенцем, положить в теплое место на 4-5 часов. Затем выпекать (томить) 90 минут при 150°C.

Этот рецепт написан мной, методом проб и ошибок, результат приложен ниже. И сам по себе рецепт не имеет никакого отношения к хлебопечке, но если кто-то сможет адаптировать я буду очень признателен.

А ни у кого при замесе теста хлебопечка не постукивает? Только сегодня заметил, и вроде раньше такого не было.
Приоткрыв, звук шёл из мешалки. Лопатка с виду установлена нормально, постороннего ничего не нашёл.

Amadara, не знаю, возможно, хлеб как раз был ржаной. Родные уверяют что и раньше стучала, вчера готовя пшеничный при замесе стука не слышал.

[censored by Strelka]

Пробовал только из ржаной, чисто случайно ) Но тут пишут что может привести к перегреву мотора и поломке в итоге.
Хлеб кстати получился )

Разобрался-надо дрожжей чуток меньше класть,а то сильно поднимается.Все стало
получаться.

Подарили эту ХП на ДР пару недель назад - работает на ура, печем хлебушек почти каждый день, в магазине его перестали покупать, что белый, что ржаной. Рецепты из книги хорошие, а возможность отложенного старта крайне полезна - поставил на ночь, а утром проснулся, достал, да с собой на работку резанул Одно печалит - слишком мало в книжке рецептов для черного хлеба, так что волей-неволей придется искать по инету (hlebopechka.ru и т.п. сайт - отличное подспорье).

Может кто подскажет проверенный рецепт кекса-кулича, т.е. чтоб сладкий как кекс, а тесто по консистенции близко к куличу? У моих родителей есть ХП от мулинекса, так там такой рецепт в стандартной книге есть, и режим соответствующий тоже, все как-то не пойму, как тот рецепт адаптировать под панас .

А какая модель может печь только из ржаной муки? Никто не менял эту модель на другую?