Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

1699099:

Ага, салодким станет

а вы полагаете что вам тут сейчас распишут как кофе сделать сладким только силой мысли. горький кофе не станет сладким, как бы вы этого не хотели и не просили.

1699099:

ну вот тут, чувствую, буду долго подбирать...

Ну вы попробуйте просто взять свежей обжарки, не темной. Свежая - это ну не старше месяца) Идеально дней 4-5 )

shaperid:

1699099:

ну вот тут, чувствую, буду долго подбирать...

Ну вы попробуйте просто взять свежей обжарки, не темной. Свежая - это ну не старше месяца) Идеально дней 4-5 )

уже взято, танзания аа наверное лучший вариант из моей троицы, но все-равно пока не то...

proprock:

пробовать эспрессо в приличной кофейне а потом дома настроиться на то же зерно

ну в кофейне так просто не продадут, приплюсуют стоимость не проданных чашек кофе, мне так 1кг нашей обжарки предлагали за около 100руб

ShuriC13:

О ламповом звуке сравнение не очень. Кофе очень даже осязаем.

И кофемолка по вкусу чувствуется.
И ламповый звук - не байка.
Была бы хорошая аппаратура и хороший источник/сырьё - всё очень видно.

Кофе белорусской обжарки за эталон?! Ну-ну... Один обжарщик жарит неповторимый кофе 9повторить не может), а у всех - такая пляска... А Эфиопия Иргачиф - это не для эспрессо Кислятина получается даже ягодная, а не фруктовая; это для американо, даже не для лунго.
И повторить то, что в таких кофейнях на домашней машине?! Нет. В модных белорусских кофейнях хипстеры пьют хотя бы свеженькую кофейную выжимку похожую на эспрессо, т.к. аппаратура так настроена. Дома это будет... Впрочем, кто пробовал, тот знает

Питонец:

Кофе белорусской обжарки за эталон?!

кто-то говорил за эталон? Где?
кофе местной обжарки это самый доступный источник свежеобжаренного зерна.

Питонец:

Один обжарщик жарит неповторимый кофе 9повторить не может), а у всех - такая пляска...

За всех не скажу, но те же sorso жарят по профилям, поэтому пока лот не кончится, обжарка будет одинаковая.

И таки да, давайте уже поговорим, чем винныйкофейный материал бленд отличается от моносорта

Сравним, так-скать, Амбассадорлюбого обжарщика мирового уровня и локальную (чью угодно, хоть австрийскую или литовскую, если вас плющит от земляков) обжарку с микролотами

А еще, к примеру, представим лицо француза из какого-нить шато, когда экскурсант на дегустации говорит, "чо, мол, ваш урожай 78го года такой дорогой, неужели вам слабо заболтать из разных сортов винограда такого же, но дешевле..."

А то ведь мы-то знаем, что это все байки про "удачный год" и на самом деле это все "ламповый звук"!

Питонец:

А Эфиопия Иргачиф - это не для эспрессо Кислятина получается даже ягодная, а не фруктовая; это для американо, даже не для лунго.
И повторить то, что в таких кофейнях на домашней машине?! Нет. В модных белорусских кофейнях хипстеры пьют хотя бы свеженькую кофейную выжимку похожую на эспрессо, т.к. аппаратура так настроена.

Это зерно для теста, а не для постоянного пития, что бы быстро уяснить для себя, удовлетворяет ли домашняя связка молка+машина вашим потребностям. Если на выходе получается годный напиток - ок, этот набор и на более традиционном зерне будет выдавать хороший результат. Если нет, то добро пожаловать в клуб "подбирателей зерна под кофеварку"

Питонец:

Дома это будет... Впрочем, кто пробовал, тот знает

У меня europiccola, куда уж более домашняя машинка

Алесссь:

1699099, кцр.бай

да там как-то сильно дорого. я на фортисимо брал.
Советуют для американо не проливать весь объем воды через рожок, просто добавить кипятка. Кто как это делает? Капучинатор брызгает, рожок вытряхнуть и помыть надо, просто из чайника - кипятить надо. Все как-то неудобняк

Алесссь:

Кофе сввежий

это понятие относительное)) да у всех обжарщиков оно более менее попадает под эту категорию... если не дурят!

Алесссь:

интеллигентные, воспитанные, простые, экспертов из себя не корчат, покупателей своих быдлом не называют.

это конечно хорошо, но я курьером заказываю, лично не общаюсь....

1699099:

Капучинатор брызгает

с ним что-то не так
вы грешным делом не в режиме пара его включаете?

proprock:

в кофейне делают американо или чай(!) клиенту и бухают в кружку кипяток из крана кофемашины. ...напиток, разбавленный водой с температурой около 120С получается просто бесподобным.

Вероятнее всего в наличии небольшая домашняя кофеварка (proprock, это так?), в которой штатно есть подача горячей воды. Температура воды как при заварке кофе.
К слову, 120°С при н.у. быть не может.

1699099:

Советуют для американо не проливать весь объем воды через рожок, просто добавить кипятка. Кто как это делает? Капучинатор брызгает, рожок вытряхнуть и помыть надо, просто из чайника - кипятить надо. Все как-то неудобняк

Так а снять рожок и налить в чашку воды нельзя?