Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

Для приготовления эспрессо в домашних условиях необходимо иметь хорошую жерновую кофемолку , об этом говорили уже много раз. В противном случае, лучше бросить эту затею. Стоимость нормального комплекта кофеварка + кофемолка должна быть соизмерима со стоимостью кофемашины аналогичного класса.

1699099:

я не сторонник такого взгляда на вещи - или топ или ничего.

Топ - это цены выше 1000$, а норма это где то 450. Если комплект дешевле, то приемлемый результат будете получать только на определенных сортах и то от случая к случаю. (речь идет о комплектах рожковая + кофемолка)

maestro_t:

Топ - это цены выше 1000$, а норма это где то 450

450$ у нас или в РП? Хотя у меня все равно дешевле, все купленное по акциям и до 200 не дотягивает...
Эххх, придется все выкинуть...

1699099:

я не сторонник такого взгляда на вещи - или топ или ничего. Я предпочитаю расти постепенно.

Позиция правильная. Но нужно понимать, что в любом деле определённый результат требует вполне конкретных затрат.
"Постепенно" как раз и означает, что как писал maestro_t: Топ - это цены выше 1000$, а норма это где то 450.
С небольшой оговоркой: 450 - это минимум, 1000 - это норма, а топ вообще никак не лимитируется.
Причём, чем дешевле оборудование, чем выше роль кофемолки.
Вариант кофеварка за 200уе + кофемолка за 50 вообще лишён какого либо смысла. А наоборот - уже можно получить приличный результат при прямых руках.
Да, и результат без хорошего кофе будет поганым при любых финансовых затратах.

ZigZauer, нет

ZigZauer, молоко в капучино сильно сглаживает вкус. Эспрессо в чистом виде - совсем другой напиток.
То, что результат лучше, чем в кофейнях - это не редкость. Вы же для себя делаете, а в кофейнях - на продажу

В жерновой за 60 псевдожернова. Вместо того, чтобы разрезать острыми гранями зёрна, такие жернова ломают зёрна. В результате нужные фракции не получаются, и кофе выходит бледным, не раскрывается вкус.

Да статьи на 101кофемашина я читал, видел я про эти псевдожернова и страдания что недостаточно мелко мелет она (Делонги 79) для рожка. У меня мелет норм, ничего не менял в конструкции, даже не самый мелкий помол стоит.
Ну то что там выступающие зубья и зерно она якобы ломает - ну так и без выступающих частей там точно такой же процесс будет. В общем я пока уверен что "нужные фракции" получаются от степени помола, а разговоры "вот тут псевдожернова, а тут настоящие" - это уже область теплого лампового звука. И практика меня не переубедила )
Причем я практически уверен, что кофе сваренный в одном рожке, но смолотый на жерновах за 50 и 200 уе - 19 из 20 чителей этой ветки элементарно не смогут отличить ))

Diana555:

А что за кофемолка такая? Расскажите, пожалуйста. Чем от обычной отличается?

Как минимум такая. Главная цель - получить не самый мелкий помол, а самый равномерный, т.е. все крупинки должны быть одного калибра, как дробь. Еще, они ни в коем случае не должны быть плоской формы. Эсли хватит терпения, посмотрите этот ролик и все станет понятным. (о кофемолке на 12 мин 30 сек)

ZigZauer:

Причем я практически уверен, что кофе сваренный в одном рожке, но смолотый на жерновах за 50 и 200 уе - 19 из 20 чителей этой ветки элементарно не смогут отличить ))

Во во. Причем я себя причисляю к этим 19.
У меня беда с горечью, но неужто если я помолю на более дорогой у меня она пропадет? Ага, салодким станет)) Согласен, что может какие-то оттенки откроются и добавится +1 к насыщенности, но мне бы пока сбалансироваться... Тем более я уже начинаю привыкать к такому вкусу и нахожу в нем нейкую пикантность))
И да, две пачки у меня с заводским помолом. На одной правда ничего не написано, другая как бэ для фильтр-кофе...

1699099:

У меня беда с горечью, но неужто если я помолю на более дорогой у меня она пропадет?

Ну как бе зависит и от зерна. А вообще разницца в том что, что моля на плохой молке у вас получаются и мелкий и крупный помол одновременно и получается изза этого что изза мелких фракций добавляется горечь. Будете пытаться нивелировать это температурой укрупнением помола - все равно изза того что слишком большой разброс фракций будет в итоге получаться и горьким и недоваренным.