Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

Cosmetologue:

Не умеют у нас делать "свежий кофе". Кофе, это в первую очередь купаж, потом технология обжарки для каждой смеси своя, упаковка. А у нас все, что пожарят, считают чем то наивысшего качества. А в предыдущих пунктах не разбираются на должном уровне. Про бумажные пакеты для хранения вообще молчу. Ерунда.
А рыбу засолите сами, почувствуете разницу.

Ясен пень, пиццу и пасту умеют делать только в Италии, круассаны только во Франции, суши в Японии, шашлык на Кавказе. На Беларуси только бульбу умеют варить. Ну вы, возможно, еще и рыбу можете засолить. Для того, чтобы сложить кирпичную стену вовсе не обязательно оканчивать академию, и иметь отца и деда и прадеда каменщика. Нужно желание, понимание процесса и ровные руки. А кофе это просто продукт (еда, если хотите). При небольшом желании его можно зеленый просто пожарить на чугунной сковородке с отличным результатом, что, кстати, многие, кто любит кофе, и делают. Свежеобжаренный кофе, если его не выпить в течение месяца потихоньку станет старым и невкусным. А "итальянский" кофе старый уже и свежим никогда не станет. А в бумажном пакете его хранить стоит хотя бы потому, что первые дни запах на кухне стоит обалденный.

Должны быть очень свежие - огурчик и помидорчик со своей грядки, клубничку-вишню-яблочко.....сорвал и съел. Переезжайте в пригород. Хотя за кофе лучше ехать в горы Пуэрто-Рико или аналогичные места. Проблема только, что электричество там может быть от генератора только Но посыл верный. К сожалению, в глобальном мире исчезают маленькие магазины продовольственные под домом - их вытесняют гиперы.

Я совсем не призываю никого ехать в Пуэрто-Рико за кофе, а из-за вишни переезжать жить в деревню. Вишню можно у бабушки на базаре свежую купить. Просто я за одни и те же деньги лучше съем свежую вишню или клубнику, но не замороженную из гипера. А есть люди, которые и замороженные немецкий драники нахваливают. У каждого свои гастрономические привычки.

Кофе сродни вину. Имеет свой характер и особенности. Что бы понять культуру производства кофе нужно потратить не один десяток лет. У нас нет кофейной культуры производства кофе и не было никогда. Откуда же возьмется производство высокого уровня? Максимум на что способны у нас, так это взять что то зеленое и недорогое с красивым названием, перемешать с чем нибудь менее дорогим, обжарить, назвать красиво, и сделать хорошую наценку. Если некоторые покупают кофе для запаха в квартире, это их право. Так же ни кто не запрещает жарить зерна на сковороде. Да хоть тушите в духовке.

Denis1771:

Не умеют у нас делать "свежий кофе". Кофе, это в первую очередь купаж, потом технология обжарки для каждой смеси своя, упаковка. А у нас все, что пожарят, считают чем то наивысшего качества. А в предыдущих пунктах не разбираются на должном уровне. Про бумажные пакеты для хранения вообще молчу. Ерунда.

Купаж? Ничего что большинство свежеобжаренного кофе это будет как раз таки не купаж, а кофе с единственного источника.
Ну и как говорится - так какие недостатки в обжарке кофе у нас? Например у kcr.by или tastycoffeesale.ru ?

Denis1771:

У нас нет кофейной культуры производства кофе и не было никогда. Откуда же возьмется производство высокого уровня?

А ну логика уровня бог. Интернета же нету, книг же нету. Нельзя научится жарить кофе, да.

Denis1771:

Максимум на что способны у нас, так это взять что то зеленое и недорогое с красивым названием, перемешать с чем нибудь менее дорогим, обжарить, назвать красиво, и сделать хорошую наценку.

Перемешать? Ну да, и неважно что большинство свежеобжаренного кофе это кофе одного источника))

kisel_mb:

а что вами подразумевается под кофе из одного источника?

https://en.wikipedia.org/wiki/Single-origin_coffee
кофе с определенной фермы\района
Я просто не знаю как правильно данный термин на русский переводится)

_ZingeR_:

shaperid, не обращайте внимания. Это просто балабол местный.

Я в курсе) Я с ним тут как то раньше спорил уже.

_ZingeR_:

моносорт

Точно, спасибо )

Denis1771:

А не смешивают потому что не парятся, это же сложно

Спасибо, поржал. Что ни день то новый перл.

Denis1771:

Купили какую-нибудь арабику и жарят

Какую нибудь арабику вы покупаете и пьете в вашем итальянском и т.д заводском кофе. Непонятно какую причем. А любой нормальный обжарщик пишет и что за она и откуда и с какой высоты и т.д.

Denis1771:

Купаж, это смесь сортов кофе

О как, спасибо. А то ведь никто не знал. Ну теперь зато все узнают. Ура.

Denis1771:

Зерна подбираются в зависимости от страны, урожая, природных особенностей произрастания и еще куча всего.

Ага, особенно в том что вы покупаете в магазине именно так они и подбираются. Ага.

Denis1771:

Обжарка это финишная обработка 15%-30% от всего. Что то вроде полировки машины

Ага, вот только оставшиеся 85-70% это выращивание кофе))

Манго:

1516sr

У меня подобная. Но еще трудится над капучино уже полгода. Вам не повезло.
Если почините в сервисе, напишите тут, а то мне сказали,что их не чинят.

Denis1771:

Все с вами ясно.

С вами все уже давно ясно ))

Перфекционист-Мечтатель:

от пакета бумажных фильтров за 22 рубля аж все внутри сжимается.

Они даже на амазоне стоят 6уе.

Перфекционист-Мечтатель:

пакет фильтров был по 1 уе (=2 бел. рубля).

Это что за они? Харио, Калита, Меллита и т.д. фильтры от 6уе где то идут даже на амазоне.

Перфекционист-Мечтатель:

А тут просто атас какой-то:

А в чем атас? даже если 22 рубля берем. 100 фильтров - один фильтр получается 22 копейки. Тем более если пить не часто то и ощущаться не должно.

ЗЫ а весы и чайник с узким носиком есть или как без них собрались?)

Перфекционист-Мечтатель:

либо френч-пресс

Аэропресс мб?

Перфекционист-Мечтатель, в короне покупал пластиковые "Filtero" за копейки, такие же фильтры там же

shaperid, есть чайник с узким носиком и весы
а можно каратенько алгоритм, как этим пользоваться?

REVERS-BY:

Почему если сделать Американо надо смешивать эспрессо с водой....а сразу с рожка нельзя налить 120 мл примерно кофе разве?

можно, законом не запрещено. Только это "руссиано" получится
смысл в том, что после ~25 сек пролива там уже ничего хорошего не льётся. По сути грязная вода, полощем отработанную таблетку. Вымывается лишняя горечь и лишний кофеин (последнее - на любителя, я иногда злоупотребляю переливом, когда кофеину хочется больше, чем вкусного кофе)

Я просто наливал кофе второй месяц в чашку 60 мл.. секунд 35-30.... по ошибке- думал что там ёмкость 30-40 мл....
Получается надо пробывать сильнее темперовать?
На днях должен наконец то приехать с Китая темпер, показывает что уже в Беларуси....ехал 39 дней (долговато)....

В 685 модели... медленно мне кажется вода наливается горячая с капучинатора,она во всех модель в основном таким напором льётся?

Получается можно делать американо доливая воду из капучинатора ....не чайник же кипятить ещё в придачу....но получается кипяток только что попробывал......
Но теперь однозначно не представляю но завтра буду уже пробывать-как эти 30 мл будут литься 25~ сек
Чувствую за секунд 10 это получится только максимум)
Кстати сбросил настройки машинки в заводские,чтоб начало изначально 30 мл наливать....и загорелся индикатор оранжевый очистки накипи (прошло месяца полтора) в настройках было включено самая малая жёсткость....
пришлось накипь удалять пакетиком что в комплекте шёл.... следующий этап очистки хоть тут и спорили что не желательно,но это будет лимонка 10 грамм на литр.