Как, где или чем заточить ножи?

Где в ДМТ делюкс конусные камни? Там все плоские...

Добрый день! подскажите, где качественно можно заточить кизляровские ножи?

уважаемое сообщество не подскажете где в минске приобрести бюджетные камушки (водники или кирамику) на 1000 грит?

kiotoc:

уважаемое сообщество не подскажете где в минске приобрести бюджетные камушки (водники или кирамику) на 1000 грит?

На http://besthunter.by есть водники Naniwa SS серии и Home, и арканзасы какие-то. Сайт прошел обновление и этот перечень почему то отсутствует, но я думаю по телефону ответят.
Если знаете что вам надо можете обратится http://baraholka.onliner.by/viewtopic.php?t=1074351
Для дешевой мягкой нержи я бы покупал керамику. Керамика спайдерко у народа пользуется популярностью.
Если все же водники я бы обратил внимание на Shapton Ceramic Stone, NANIWA CHOSERA, KING HYPER 1000. Хотя бюджеткой не назовешь.
Как понимаю мода на водники пошла при участии нескольких человек в заточном разделе ганзы. Если нету дорогих ножей то покупка водников мне видится нецелесообразной. Да и заточка на них имеет свою специфику.

Бестхантер ваще отжигает. У них Fallkniven, оказывается - немецкий производитель

_ZingeR_, не знаю. Нужно будет написать на почту или позвонить им.

Plant:

kiotoc:

уважаемое сообщество не подскажете где в минске приобрести бюджетные камушки (водники или кирамику) на 1000 грит?

На http://besthunter.by есть водники Naniwa SS серии и Home, и арканзасы какие-то. Сайт прошел обновление и этот перечень почему то отсутствует, но я думаю по телефону ответят.
Если знаете что вам надо можете обратится http://baraholka.onliner.by/viewtopic.php?t=1074351
Для дешевой мягкой нержи я бы покупал керамику. Керамика спайдерко у народа пользуется популярностью.
Если все же водники я бы обратил внимание на Shapton Ceramic Stone, NANIWA CHOSERA, KING HYPER 1000. Хотя бюджеткой не назовешь.
Как понимаю мода на водники пошла при участии нескольких человек в заточном разделе ганзы. Если нету дорогих ножей то покупка водников мне видится нецелесообразной. Да и заточка на них имеет свою специфику.

ну ножи не сильно дорогие Spyderco Native,Benchmade Bone Collector 15050.ранше был китайский нонеймовый водник 1к впринципе устраивал но выработался вот ищю замену.

Buagir:

kiotoc, а не хотите тайдеевские (taidea) синтетические водники попробовать? Довольно недорого (насколько помню, 30-40$ за 1К). Были в продаже на барахолке как-то.

хочу.только чтото я их не нашел.

Отсюда:

diki_PAPA:

Buagir:

как можно поправить на триангле большого и широкого шефа или сантоку

Абсолютно без проблем и очень эффективно, в несколько движений

Хм. Моя отказывается такое воспринимать и представлять .

diki_PAPA:

Buagir, даже странно это от тебя слышать. Как вообще может влиять ширина и длина ножа (если это не калибр магуро-кири ) на правку? Мы ведь рк правим, а не спуски.

А я что ? Я ещё только познаю суть и учусь.
Как по мне, одно дело возюкать широким (допустим, от 4-5см) и длинным (от 20см) кухонником по камню, а другое дело пытаться править его вертикально на триангле. Не та устойчивость и точность. Если мы на крысе (возьмём её в обсуждение) при правке на триангле уже имеем разбежку в получаемом угле, то с бОльшей длиной и шириной лезвия разбежка будет только увеличиваться. РК (место контакта) с камнем триангла на кухоннике находится гораздо дальше, чем на крысе. Следовательно - труднее контролировать процесс. Нож (обух) будет плавать туда-сюда. А так как мы хотим иметь дома хорошо и аккуратно (и с красивыми ровными подводами !) заточенный/правленный кухонник (шеф, сантоку и т.д.), то триангл мало подходит. Другое дело камень или Апекс и его аналоги. На камне нож мы держим двумя руками. А если мы для удержания угла оденем на нож специальную приспособу (типа японского держателя или нашего зажима для бумаг), то проблема с равномерностью угла отпадёт. Практически. Ну, с апексовидными точилками, думаю, всё понятно.
Усё имха .

diki_PAPA:

Buagir:

И для хорошего, тем более японского ножа угол в 30 или 40 град

это очень хорошо Финишный угол микроподвода именно такой. Даже у одностороннего сантоку со спусками в 0 и углом 10 гр. Я ж тебе уже показывал картинку.

Помню, показывал. Если микроподвод, то да.

diki_PAPA, правим. Ну, раз получается, значит и хорошо .

...ну хоть ты тресни - не могу я себе представить, чтобы правка большого кухонника на триангле шла нормально ... Мысли вслух.