Рестораны и кафе Минска

Interpolnyc:

Пройдитесь по тегу в инстаграме, отзывы разные.
В ярде, кстати, очень даже ничего, только не спрашивают степень прожарки, почему-то.

Interpolnyc, спасибо! так и сделал, как-то забыл про инст, хотя там почти все отзывы восторженно-положительные.

свои впечатления (только по мясу) описал в стейковой ветке

Nekro12:

А про степень прожарки...как то сам не забываю себе с кровью всегда заказывать. И без этой акции явно не по моему кошельку ныне стейки, увы...

выход один - переходить на собственное приготовление, при достаточной практике и достойном мясе получится если не на уровне ярда, то уж точно не хуже Энцо и прочих наших заведений. По моему опыту, сравнивая стейкхаусы в зарубежье, ярд - это хороший, но не выше среднего уровень. Топовые российские стейкхаусы с тем же российским мясом (точнее, той же фирмой, мясо там явно премиальнее) куда лучше. Локальное австрийское и литовское мясо - похуже или одинаково, как повезет. Топовые заведения с аргентинским, австралийским и т.д. мясом - недосягаемы, но ценник там совсем негуманный.

Interpolnyc:

Я вот краем уха слышал, что Ярд с недавнего времени на белорусской говядине, но на 100% утверждать не стану.

сомневаюсь - откуда тогда у них в основном меню тибоуны, портерхаусы и много альтернативных стейков - всякие топблейды, денверы и мачете. Я вчера спросил у них откуда мясо - мне сказали, как и раньше в предыдущие посещения, праймбиф калуга. Хотя праймбиф, насколько я помню, это воронеж.

А вот использовать в фестивальном меню белорусское мясо, или просто слить всю некондицию - очень надеюсь что нет, но вполне могло быть

krum, Так это-ж о вас заботятся. Пока вы доедаете предыдущее блюдо, они исправляются, если что-то не так

Подскажите,в каких ресторанах и кафе можно со своим алкоголем приходить, если отмечаешь день рождения?

vikarika, да я опешил, затупил - я вообще стейк никогда не разрезаю пополам, а отрезаю по кусочку.

А мы вчера были неприятно удивлены в Тифлисе на Толбухина. Всегда оставлял такое приятное впечатление, как по кухне, так и по обслуживанию. Пошли с коллегами снять стресс после работы. Нарвались на крайне нерасторопного официанта, который бутылку из бара нес полчаса, за которым периодически приходилось ходить, чтобы дозаказать что-то. А шашлык наш сотрудник отдела логистики не смог разрезать ножом, очень сухой. Больше не пойдем.

superzhur:

. А шашлык наш сотрудник отдела логистики не смог разрезать ножом

Гнать его из логистики. Весь отдел позорит.

ms_hammer:

Кто открывал кофейню по франшизе ? Расскажите что и как ?

сейчас вам и поставщиков, и все секреты расскажут, и вообще бесплатно готовый бизнес отдадут

alexey_k91, судя по тому, что они мне принесли, про "слить некондицию" - это в точку!

ms_hammer:

Миникофейню где всего один бариста и кофе на вынос

Повторюсь. Под миникофейню, даже если вы там в одиночестве будете работать нужно помещение (пункт 2), которое будет соответствовать всем сан нормам (а там хватает требований), так и пожарным нормам (пожарники тоже кушать хотят). Для поиска этого помещения вам потребуются деньги (пункт 1).
Для чего желательно поработать где-то:
1. Работа с поставщиками и знание рынка.
Для кофе на вынос вам нужен сам кофе разных сортов (1), стаканчики разных размеров с крышками (2), одноразовый сахар (3), ложки-мешалки (4), сливки (5), картонные держатели (6), подставка под стаканы для машины (7). Еще есть куча других вещей вроде бумаги, мусорных пакетов и договора с теми кто мусор увозит, но это другая история.
2. Оборудование
Оборудование надо купить, поставить, настроить и обслуживать. Когда занимался вендингом (кофейные аппараты тогда только появлялись в РБ), тоже казалось просто - поставил, меняешь воду и расходники, и деньги лопатой гребешь.

ms_hammer:

Миникофейню где всего один бариста и кофе на вынос

А бариста в курсе, что он еще будет подрабатывать уборщиком и бухгалтером? А если объемы кофе небольшие, то еще сам будет на склад ко всем поставщикам ездить, потому что 5 кг вам доставлять никто не будет.