Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

york4uk:

Если честно уже поднадоело возиться с рожком. Хочется в автоматическом режиме, нажал на кнопку и капучино готов)

такое бывает?

xvarx:

serywolf:

такое бывает?

да, капучино в одно нажатие.
только из холодильника достать контейнер с молоком.

У этих систем автокапучино есть свой недостаток. Со временем появляется привкус в молочной пене (как бы усердно молочный кувшин не мыл, если сравнить с молоком взбитым панарелкой привкус таки есть) да и со временем пену взбивает не так пышно и более жидко даже когда пена стоит на максимальной. Придется менять молочник хотя бы раз в год. А стоит не так уж и дешево. Для ДЛ 74 евро. Я сегодня свой поменял, заказал в мастерской на заказ. Ну хоть помогло. Бывает что не молочник виноват

le_plush:

можно ли кофемашину делонги от накипи такой жидкостью чистить

я б не стал. на картинке чайники и кастрюли. состав для кофемашин - другой, более щадящий

Denis1771:

Всем привет, может кто знает, почему примерно с сентября любое молоко из магазина (все, что раньше взбивалось) перестало вообще взбиваться? Пар в машине мощный, приготовление ручное.

Покупайте Простоквашино, малочны гастинец и савушкин пр-т. Отличное молоко для пены, отлично взбивается. Если нет тогда ищите причину в самом устройстве для взбивания. Я тоже думал что в молоке дело. Поставил новый капучинатор всё взбивается как раньше.

Denis1771, и еще такие. Лучше всего 2,5%. Самый оптимальный выбор жирности. Меньше будет пресно а брльше появляется неприятный привкус да и жира в капучинаторе оседает больше

J-GUN:

Denis1771:

Всем привет, может кто знает, почему примерно с сентября любое молоко из магазина (все, что раньше взбивалось) перестало вообще взбиваться? Пар в машине мощный, приготовление ручное.

Покупайте Простоквашино, малочны гастинец и савушкин пр-т. Отличное молоко для пены, отлично взбивается. Если нет тогда ищите причину в самом устройстве для взбивания. Я тоже думал что в молоке дело. Поставил новый капучинатор всё взбивается как раньше.

Спасибо всем, попробую! Дело не в каппучинаторе 100%. Он как давал постоянный пар хорошей мощности так и дает. А вот такого плохого молока я вообще не встречал раньше. Оно не просто не взбивается, слов нет, просто брак полный. Пока попробовал Молочный гостинец отборное (цельное, раньше без вопросов), Здравушка отборное (цельное), Савушкин 2,5, какой то Старый Менск 2,5. Результат вот такой.
https://drive.google.com/open?id=0B2xedJQfXXj7RS00RzJhNkxERUk

да много чего бьётся как из пушки. Вот только сразу на глазах оседает и расслаивается на молоко и тоненькую пену

и кстати чем выше жирность, тем быстрее пена проседает как снег весной. Такая пористая с провалами.А вот с небольшой жирностью пенка как крем ровненькая

Вот объясните мне, как в KFC получается

вот такая пенопластовая пена

Она не пьётся вообще.

6% молоко для каппучино, это все равно, что в бак авто алкоголь лить, вроде как то едет, а зачем? Не зря золотая середина 3,5 %. Держится, вкус хороший, текстура замечательная.
В моем случае, если на упаковке написано цельное, не верь глазам своим, там порошок, причем везде.

EMULGATOR-LECITIN:

Вот объясните мне, как в KFC получается

Как два пальца об... асфальт. Такое гораздо проще утворить, чем нужную «кефирообразную» пену.

Denis1771:

6% молоко для каппучино, это все равно, что в бак авто алкоголь лить, вроде как то едет, а зачем?

А дизеля и на отработке бывает ездят. Я это к тому, что аналогия совсем не корректная.
А логика выбора этого молока совсем простая. Нормализация молока, как правило, производится добавлением или обрата, или сливок к цельному молоку, для достижения определенной жирности. Содержание белка, который нас и интересует в данном случае, не нормируется. Но вероятность того, что белка больше в молоке с бОльшей жирностью (т.е. которое меньше разбавлено грубо говоря водой) гораздо выше. Вот и все. Сопсна никому ничего не навязываю, отвечал я про привкус.

EMULGATOR-LECITIN:

Вот объясните мне, как в KFC получается

Полный автомат с автокапучинатором (WMF)

Fatc@t.07:

на упаковках нынешнего белорусского молока процент содержания белка всегда указан практически одинаковый

Это нормы указываются, а не фактический