Как, где или чем заточить ножи?

GDM:

ну вот к примеру теже 6 ножей могут потребовать от 3 до 6-8 часов работы... оторваных от всего остального...

А если без фанатизма? Или может в технологии что нить поменять . Вот например: на заточку парикахерских ножниц 5го класса у меня уходит 25-30мин а можно и быстрее, а было время уходило 1.5-2часа. Есть "кадры" у которых времени уходило и по 8 часов а спустя пару лет уже могут и за 3 часа. Тут всё зависит от помощьника а с ним десять дней бывает мало .

GDM, Я бы еще учел полную луну. И температуру воздуха.

=BY=SERG, так там не кухоники, там что-то типа охотничих российского производства, к тому-же новых. человек вероятно вовсе сам и не собирается все три ипользовать, может подарить хочет кому в рабочем состоянии уже.
а учиться-тренироваться это не один и не три ножа надо заточить, это же годы надо

Lior:

=BY=SERG, так там не кухоники, там что-то типа охотничих российского производства, к тому-же новых. человек вероятно вовсе сам и не собирается все три ипользовать, может подарить хочет кому в рабочем состоянии уже.
а учиться-тренироваться это не один и не три ножа надо заточить, это же годы надо

как раз цитируемый мной человек нуждается в заточке кухонных ножей, правда не 8 а 6. Да и годы для обучения правильной заточке не нужны - нужно желание, инструменты, и правильный учитель, особенно если понимать под заточкой нечто функционально-бытовое, а не для бритья волос и резания бумаги. Медведь в цирке за сахар на мотоцикле ездит, а уж нормальному мужику ножик заточить можно научиться)))

Кухонные сам точу, а вот "крыску" (любезно проданную уважаемым Хакимом почти год назад, тем самым приобщившего меня к ножеманству (Спасибо!)) до сих пор боюсь "испортить", хотя просится вже...

GDM:

Да и пару минут на защиту рукояти (в складниках особенно) и спусков потратить нужно...

А каким образом у складников рукоять защищать? Если она из G10 к примеру.

Плёнка пищевая тянущаяся неплохо подходит...

bambr:

=BY=SERG:

.BeaviS.:

kostyaprav, самому....честно - лень да и боюсь испортить...

кухонники как правило часто надо точить - что, каждый раз в инете добрых дядей будете искать? Учитесь сами, особых премудростей нету. На самом плохом из 8 потренируйтесь, а остальные семь уже нормально заточите)))

ну не так уж и часто .если без фанатизма ,можно раз в месяц . (это что бы от лука при нарезке не плакать ) а если мусатить ,то можно и до 3 месяцев без заточки работать .резать будет не плохо.
а если в удовольствие ,править раз 1-2 недели на 3к-8к камнях ,за глаза.
и да ,ничего сложного в этом нет ,было бы желание ,а вот камни стоят денег (хотя можно и на наждачке + паста гои добиться весьма неплохих результатов)

тут много факторов влияют, и один из главных - пользуются ли ножами женщины мои постоянно что либо режут прямо на тарелках, так что точить часто надо, хотя по большому счету скорее подправлять

Может кто знает где можно купить качественные точильные бруски?

vitalqqqq, отчегоже "г-но" ????
Нанивовские камешки весьма неплохи да и цены не из худших.... лучше всегда бывает...