Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

некоторые пишут, что выставлять регулятор помола в крайнее положение мелкого помола не рекомендуется, но чем это грозит?
к слову у меня на saeco minuto при выставленном среднем помоле напор сильно быстрый, что делает приготовление эспрессо неправильным...

maestro_t, сорт кофе просто надо подобрать. Например Молинари Роса и на пятерке вкусный и на тройке. Блейзер Верде нужно выбирать, самый мелкий помол в единичку получится вкус сигарет, Блейзер Лилла Роса хорош на мелком помоле у меня единичка вообще под него стояла (дальше крутить побаивался)

Владельцы автоматов, подскажите, если настроить помол, количество смолотого кофе и объем напитка для "идеального эспрессо", то при выборе "длинного кофе" через это же количество порошка прольется больше воды за большее время, питейным ли будет этот напиток?
И кто какой объём напитка варит за 1 раз?

archissr, эспрессо - 25-30-35 мл в норме (при широкой трактовке нормы может до 50 добегать, но уж точно не 100)

допио - это тупо 2 эспрессо в одну посуду
лунго - это эспрессо с "переливом", плюс ~50% по объему - и он "питейный" (я люблю с утра)
ристретто - это минус ~30% по объёму (что важно, с сохранением времени пролива, т.е. литься должно медленнее, чем эспрессо)

а всё остальное - это напитки на основе эспрессо, готовятся разбодяживанием с водой/молоком/сливками/взбитым молоком/пеной и так далее
(если конечно не рассматривать джезву, фильтр и все остальные многочисленные способы приготовления)

к примеру, "кофе по капитански" - бодяжится спиртом

Питонец, ...давно живу

archissr, "нормальный большой кофе" получается путём разбавления эспрессо водой из чайника. Так что для обоих ваших пунктов " 30 мл и 200 мл кофе на одних настройках", вам достаточно первого.

Если кто думает, что Kykypyka шутит, то это не так.
Правильный кофе в Италии это так:
"мне эспрессо" - (бармен может это и вслепую делать, всё давно настроено под нужный сорт кофе на этом оборудовании) - вам приносят 20 мл чего-то густого
"мне лунго" - (тут бармен может и откроет 1 глаз, чтоб глянуть на вас или чтоб контролировать темперовку, скорее всего он не-дотемперует и потратит ещё лишние 3 сек на приготовление) - вам принесут 30 мл (редко где 40) эспрессо
"мне американо" - (вот тут бармен может открыть оба глаза, причины 2: чтоб взглянуть на вас и понять насколько вы скверно относитесь к кофе (не дай бог американец на самом деле!) и чтоб не обжечься кипятком - он нальёт воду вам в чашку, а потом нальёт туда свой стандартный эспрессо) - вам принесут от 60 до 100 мл

И ещё, archissr, у вас есть 1,5 варианта.
Первый, вариант по качеству, но не удобству: воспользуйтесь другим сортом кофе, засыпая его молотым в соответствующий лючок в машины (да, каждый раз), такое есть в 90% кофемашин.
Второй вариант, удобный, но качество слегка похромает. Купите кофемашину с функцией "американо" (правда, таких 10%), это когда машина варит почти без давления. Вполне получаться съедобные 50 мл и 200.

J-GUN, я бы это делал на 1 эспрессо, но я не бариста и не итальянец), т.к. для двойного объем мал, а для одинарного много молочной пены, явно не руками взбивали.
Питонец, благодарю. А обычно какой напиток желают покупатели, на какой объем напитка программируют машины?

_ZingeR_, стакан 190 мл. 30 грамм эспрессо маловато если учесть что православные пропорции это 3 равных части кофе/молоко/пена

J-GUN, 90 мл вполне поместится в стакан 190 мл.
наоборот - сложнее

а в чём вопрос был? помочь на 3 разделить?