Как, где или чем заточить ножи?

тогда полировать дальше или камушек искать по мельче?

kiotoc, у меня 30 градусов. При полировке можно угол завалить, тк что имхо если камень крупноват, попробуй 20-25, а потом полируй. Я то дмтшкой точу.

Если точить в направлении от рк к обушку, а не наоборот, заусенец не образуется.
Опять же если есть ассимметрия, то это вопрос к рукам, а не к точилке. Имхо.

DoctorDemis:

Если точить в направлении от рк к обушку, а не наоборот, заусенец не образуется.

То то я не могу понять и думаю - что же не так я делаю? Вроде и бреет, и бумагу режет, а заусеница как не было так и нет. Но опять же: сколько не смотрю видео, если там точат от рк к обуху, в большинстве случаев, то всё время проверяют заусенец. А у меня получить заусенец получается только при движениях по камню, параллельных самому ножу.

Понятно. Дело в том, что всё, что я не читал, смотрел (в частности, вот ролик, где на 2.50 мин упоминается заусенец), везде говорится, что переходить точить на другую сторону нужно после образования заусеница (может не совсем понятно выразился). То бишь, точили одну сторону рк определённое количество времени/раз, потом потрогали другую сторону рк подушечкой пальца, почувствовали заусенец, перешли на другую сторону. Старался добиваться заусенца, а у меня ничего не выходило. Вот поэтому и "волнуюсь" мало мальски.

Ну в какой то степени все правильно. При заточке от обушка к рк образование заусенца на крупных камнях неизбежно (если речь не идет об очень твердых сталях, например UHC, CPM или ZDP), но ведь в конечном итоге доводка на мелких камнях служит именно для ликвидации заусенца, а не для перегибания его на другую сторону. Поэтому для успешной ликвидации заусенца направление заточки на финальной стадии лучше сменить на "от рк на обушок". На мелкозернистом камне это гораздо легче чем на крупнозернистом, а на алмазном бруске еще легче.

Hans Wurst, если честно я точу дмтшкой тока последние 2 года До этого на камнях точил. Дмт купил не для упрощения процесса, а потому что брусочки алмазные у них хороши. А поскольку набор магнагайд с приблудой стоил дешевле чем два двусторонних бруска поотдельности, то я его и купил. А когда попробовал приблуду - просто обалдел - никогда еще заточка не была такой простой. Наверное дело вкуса. Медитации конечно никакой, но результат вполне себе.

Имхо.

Кстати строгать волос несложно.

Вот прикольно это всё читать на РК от РК.. на самом деле больше всего появление заусенца зависит от финишного угла, чем он меньше, тем сильнее/заметнее образование заусенца, второй фактор - длительность работы с одной стороной, чем чаще чередуешь стороны тем меньший заусенец вы заметите или нащупаете , ну и железка ещё играет роль....
Чем меньше стабильность угла, тем меньше получится заусенец. На крупных камнях заусенец образуется реже, на мелких камнях от #3000 заусенец слишком тонкий. Заусенец может получаться каждый раз и хорош как индикатор, но не всегда есть необходимость доводить до него в явном виде... заусенец это ещё и индикатор того, что сняли уже многовато... но когда выводишь забоины без него не обходится....
Избавляться от заусенца на всех этапах большой необходимости нет, просто в какойто момент нужно начать чередовать стороны чуть чаще, потом перейти на камешек (ну или что есть) помельче... потом ещё помельче и перестать давить на клинок (или наоборот на абразив).
В идеале (лучше на пимере) на широгами получил уже при доводке на #8000 абсолютно равномерный очень тонкий просто отвалившийся от кромки волосок (потоньше правда), который потом ещё и в узелки завязывался .

На ZDP заусенец тоже образуется

DoctorDemis, но ведь образуется а убирается он и просто о ладонь на определённом этапе... я с заусенцами чаще встречаюсь т.к. чаще перевожу кромки и убираю сколы/выбоины там и без чередования сторон убирать по многу приходитя...

GDM, А какая у тебя зернистость ладоней? Завязывай с водниками...

Наточил японскую углеродку HRC 59-61, с волоса с груди стружка снималась, а вот с головы волос только перерубался с 5см, зато с приятным звонким звуком.