Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

может где на форуме было встречалось, возможно вопрос банальный, но как настроить автокапучинатор под напитки латте, латте макиато и собственно капучино. Я знаю как программировать имею в виду пропорции должны быть какие молока пены кофе. Использую такие стаканы для латте и такие для капучино. Хоть использую одноименную машину, но ее стандартные настройки ДеЛонги к сожалению под эти стаканы не заточены, льет половину. Остается самому экспериментировать, каждый раз по-разному то вкус насыщен то пресно-водянистый

Fatc@t.07:

Дык это, на молочном кувшине есть переключалка "латте-капучино", не?

Там 3 настройки - мало пены-средняя пена-макс пена.

Fatc@t.07:

А вообще можно баловаться с настройками, в том числе с температурой и количеством ингредиентов.

понимаю что можно, но интересуют канонiчные православные пропорции из палаты мер и весов. Думал возьму одноименные стаканы и вопрос решится - ничего подобного. Стакан вроде небольшой но капучино делает при стандартных настройках половину

Fatc@t.07, у меня в инструкции написано что кофелатте это как бе вообще без пены. Для меня после кофеен это новость и разрыв шаблона. С пеной это макиато. После того как приготовил латте без пены моя тян сказала что это пойло а я просто настройки сбил :facepalm: . Спросил какую ты пену ставила, она оказывается вообще настройку не крутила (говорит забыла) без пены шло. Я почитал инструкцию Де Лонги - все правильно. Кофе Латте это без пены

J-GUN, классический латте да, с пенкой. В кофейнях подают такой. Делонги считает, что латте это просто кофе с молоком. Откровенно говоря, да, я тоже считаю, что то, что делает кофемашина латте назвать нельзя.

Пусть гуру кофе внесут ясность, буду им признателен.

_ZingeR_:

тем не менее, делонжи респект за то что у них базовые настройки напитков каноничные, а не те что "пипл хавает"

стандартный капучино это вроде 150-180 мл. но не 120 То что дают в макдаках в огромный стакан из-под кофе это уже массовый вариант. Заметил экспериментируя с делонгиевским стаканом - чем больше кофе разбавлять водой тем более водянистый вкус. Выходит что лучше лить в практически полный стакан молочной пены те же православные 40мл эспрессо. Или все дело еще в крепости

завтра утром сфоткаю капучино и латте-макиато в прозрачном стакане, подскажете правильная ли настройка. Подозреваю здесь и бариста сидят

_ZingeR_, Fatc@t.07,

Мой утренний кофе 3 варианта

капучино

латте-макиато

Эспрессо

По фото по слоистости и пропорциям кто определит правильно ли настроена машина. Правда я не делал еще один вариант - кофелатте. Не знаю чем толком отличается от латте-макиато, бариста в кофейнях дают в больших стаканах таки с пеной

_ZingeR_, ну можно было и молоко во вспененный кофе налить сделав эспрессо затем нажав клавишу milk, я так уже делал. Но правда получается уже неоч красиво и эффектно в прозрачном стакане шапка из пены выглядит как бы грязно. Или так должно быть

_ZingeR_, заметил что это молоко Савушкин1.5 (ну или простоквашино 1.5) не взбивается в так называемую "пену для бритья" а пьется из стакана единым как бы потоком вместе с остальным кофе. В некоторых же кофейнях взбивают ( не знаю от чего зависит от молока или машины) так, что кофе выпивается а практически вся пена остается.

Питонец:

J-GUN:

Хоть использую одноименную машину, но ее стандартные настройки ДеЛонги к сожалению под эти стаканы не заточены, льет половину

Странно... раз видел, что как раз все подходит под родные стаканы.

Ну смотря что выбирать. Например стандартная настройка кофе-латте я както поставил под макс пену, так одной пены перелило этот большой стакан. Согласно инструкции пишет что вспенивать не надо было под кофелатте. Согласно латте от латте макиато отличается тем что в отличии от последнего нужно молочную пену лить в эспрессо, а не наоборот. Выходит кнопки кофемашин все запрограмированы под латте-макиато. Хочешь наоборот - готовь в 2касания

_ZingeR_:

попробуй разжиться питчером

Питчер таки тоже прикупил чтоб был, но пока особо не баловался. Один раз взбил узора не получилось, в прозрачном стакане все равно не то. Для чашек то да. В питчере меньше пены чем в автокапучинаторе получилось и она как бы уже не такая текущая скорей для бритья, может надо другое молоко использовать, попробую детское может перегрел. Хотя через металл чувствуется не должно по идее. Подозревать начинаю что самые правильные усовершенствованные автокапучинаторы, дающие пену ближе к идеальной это последние ДеЛонгиевские LatteCrema (почему и выбрал). Пенка текучая, никаких крупных пузырей даже намека нет на них, долго держится, кусок сахара долго может удержать .

_ZingeR_, пластиковую трубочку в горячий кофе это коэчно круто. ну и как те аромат плавленной пластмассы?

_ZingeR_, капучино "православно" приготовленное вливанием молока в эспрессо в прозрачной чашке уже не так эффектно все равно выглядит. Именно поэтому в кофейнях никогда не подают его в подобных чашках. Прозрачные стаканы для капучино это уже скорее чисто аксессуар для кофемашин.