Panasonic SD-2501WTS

1exey, лопатка обычная? Попробуйте с лопаткой для рж. теста. У вас плохо перемешивается тесто. У меня такое бывало на ржаном хлебе. Так я во время замеса иногда помогаю колобку. Мягкой лопаткой со стенок остатки теста отковыриваю

Хлебопечка SD-2501WTS. Хлеб белый: 2ч. ложки сухих дрожжей, 600гр муки, 2.5ст ложки сахара, 2.5ч соли(но кидаю 1.5), 2ст ложки оливкового масла, 2ст ложки сухого молока, 4 яйца и 270мл воды. В первые 5 раз вместо оливкого добавлял две ложки сливочного масла, хлеб был суховат.

Первый раз перепутал муку, вместо пшеничной добавил ржаную по этому рецепту, получилось съедобно ) Дальше не путал ), где-то до 8-го раза все получалось, потом кончилась пшеничная мука. Купил какую-то и получилось то что на прошлой странице, рецепт был тот же. Дождался другой муки, раз 6 было все как обычно, получалось. И вот с пятницы начались эти проблемы: 3 хлеба, и все подряд как на фото. Муку не менял, только на 3-ем (неудачном) сменил муку на купленную в интернет-магазине, там же где и дрожжи, и сами дрожжи на всякий случай взял другие, САФ-Инстант - их использовал вначале, а потом ради интереса перешел на САФ-момент. Т.е. со всеми из ни раньше получалось, а последний опыт показал что их замена на результат не повлияла. Либо они оба испортились от неправильного хранения.

Ни разу не помогал мешать, немного муки, в половине случаев, снизу на хлебе оставалось. Иногда на 1-2 чайные ложки, но не существенно.
Ложка стояла обычная, предпоследний кажется раз, поставил ту что для ржаного хлеба, ничего не изменилось, муки осталось так же много.

Фото

Черный это первый из перепутанной муки )

а белый рядом это второй по счету

номер 15 или другой, один из последних удачных

1exey:

Ни разу не помогал мешать, немного муки, в половине случаев, снизу на хлебе оставалось

попробуйте. Словите тот момент, когда "гномики месят тесто"(так мой сын выражается про этот звук), откройте крышку и аккуратненько мягкой силиконовой лопаткой и из уголков и со стенок уберите тесто прилипшее, и к колобку основному его переместите. Вдруг исправится ситуация?
Я по рецепту смотрю, что вы самую большую буханку выпекаете... а попробуйте средний размер, может в этом дело? Большой объём теста плохо промешивается...

1exey:

2ч. ложки сухих дрожжей, 600гр муки, 2.5ст ложки сахара, 2.5ч соли(но кидаю 1.5), 2ст ложки оливкового масла, 2ст ложки сухого молока, 4 яйца и 270мл воды

а не много ли яиц? я на такое кол-во муки 2 яйца кладу

Люди не ставьте эксперименты с объемами и пропорциями, можете лопатку испортить в лучшем случае, а в худшем убить матор.

если остается мука на стенках, на белом хлебе значит вы ошиблись с водой. Если на ржаном, то нужно в процессе замеса соскрести лопаткой, ржаная мука очень липкая.

InnaMorato, мало того, таким способом было около 14 удачных выпеканий ) сразу пошли страсти )

До хлеба не добрался, но сделал Шарлотку, вроде ок. Выходит с датчиками и температурой всё нормально? Кстати, тут у неё по рецепту 1.5ч ложки гашёной соды, но на вкус это пирог с содой ) Кинул 0,75 - то что нужно, её практически не чувствуется. По высоте получилась раза в два ниже, теперь гадаю, из-за соды это или печки )

не экспериментируйте вы . добавляйте все по рецепту из самой книжечки и все будет ок. и интересно что за рецепт в книжке такой где 4 яйца нужно добавлять? ( в яичном хлебе размер XL нужно ложить 2 )ну хоть убейте в упор не нахожу таких. При добавлении 4 вы изменяете соотношение вода-мука что влияет на сам процесс формирования хлебного колобка.
что по поводу не размешанной муки то на обьемах M и L печка вымешивает сама без всяких проблем при соблюдении веса ингредиентов а при размере XL желательно чуть помогать лопаткой силиконовой при замесе. все же в ведерко в обьеме вы закладываете почти 900грамм составляющих.

ну видимо тот кто повторяет вопросы по неудачам тот и не читает форум.

InnaMorato:

Amadara, если 1exey, делает по рецепту, указанному выше, то объём воды не превышен. Так указано в "родном" рецепте. Ну а про чёрный мы это и писАли...

если остается мука это значит что не хватает воды............ кстати я заметил что 100 мл воды по мерному стакану не равно 100 гр при взвешивании....это очень странно.
возможна мука плохого качества, а возможно он вливает воду с одного бока и тесто в процессе "настаивания" просто прилипает.
да и чаша от хлебопечки не симметрична.

InnaMorato:

AleksMarseille, каждый считает, что его проблема уникальна

да нифига подобного, просто люди не хотят читать. Какой то дегенерат придумал обучать детей технике быстрого чтения, а потом добить их "классической" литературой - а результат ужасающий, редко какой человек способен прочитать 2 строчки и понять что там написано.
И я тоже не хочу. Проще задать вопрос и получить ответ, чем читать 6 страниц какой то фигни.
Плюс эта ветка обсуждения хлебопечки, а не рецептов для нее и тем более не для рекомендаций по покупке дрожжей.... но всем пох..... и мне тоже (правда я хотя бы выложил кучу фоток).

InnaMorato:

Amadara:

что 100 мл воды по мерному стакану не равно 100 гр при взвешивании

я вам больше скажу, мерные ложки от классических тоже отличаются

Добавлено спустя 1 минута 39 секунд

InnaMorato:

эта ветка обсуждения хлебопечки, а не рецептов для нее

я думаю, просто чел подкмал, что с печкой что-то не так, вот и запостил сюда свою проблему. в общей печке про ХП он тоже спрашивал

1 литр дистиллированной воды = 1 кг (при 4 °C) = 1 дм^3

соответственно, в обычных условиях, 300мл должно быть примерно равно 300гр (297), если это не так., что что то не так.
плюс на современных весах есть режимы измерения объемов молока и воды, т.е. они должны учитывать изменение стандартных условий

и это не совсем столовая ложка, это просто некая мера для упрощения б 15мл, малая 5мл

В медицине и кулинарии, столовая ложка используется как мера веса или объёма.
В разных странах принят различный объём вместимости столовой ложки:
В России и странах СНГ принят объём вместимости — 18 мл
В США, Канаде, Новой Зеландии 1 столовая ложка определяется как 15 мл[источник не указан 944 дня] (1 столовая ложка = ½ американской жидкой унции, что составляет примерно 14,787 мл[источник не указан 944 дня])
В Австралии — 20 мл[источник не указан 944 дня].

Да, вы были правы. С рецептом из форума и книги:

Рецепт № 1. Яичный хлебушек – мягкий и сытный.
Ингредиенты: 11 граммов свежих дрожжей или полторы чайных ложки быстрорастворимых, 500 граммов муки, 2 чайных ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки сухого молока, 2 столовых ложки сливочного масла, 2 яйца, 230 мл воды.

всё отлично получается! Уже 3 раза с теми же продуктами. Мало того, хлеб вкуснее и мешалка всегда остается в ведёрке! Я в шоке )
Настолько привык к небрежному отношению в инструкциях, что совсем перестал им доверять и проверять.

Amadara:

Плюс эта ветка обсуждения хлебопечки, а не рецептов для нее и тем более не для рекомендаций по покупке дрожжей.... но всем пох..... и мне тоже (правда я хотя бы выложил кучу фоток).

Как раз наоборот, наверное поэтому и обсуждают, не? )