Какого формата заведений по вашему мнению не хватает Минску ...

Давайте порассуждаем на тему, каких заведений вам не хватает в столице и что бы вы хотели в них увидеть ? Мир общепита / развлечений у нас, как ни прискорбно, скуп и однообразен, и это в 2х милионном городе.
Мне, например, не хватает веселого бара с танцами между столов и диджеем, играющим фанки хаус или подобное. Как если бы Стравинский стал более веселым и отрывным !

мне не хватает маленьких семейных ресторанчиков в шаговой доступности, что бы с утра можно было кофе с омлетом получить и вечером кружку пива с салаткой )) еще не хватает драничных и пельменных, не хватает хороших пивных ресторанов и дешевых китайско-вьетнамских забегаловок.

чурраскарии не хватает

pir2pir:

совершенно закрытых заведений с членством.

Это была когда-то моя давняя мечта--сделать закрытый клуб,по примеру британского Могу как действующий ресторатор с полной ответственностью заявить--в Минске(как и в Беларуси,в принципе)данная идея обречена на 100 % коммерческий провал.

Мейд-кафе для анимэшников

yera хорошо сказал(а). в минске вообще не хватает общепита, в части "обще". вообще и обществу доступного. нет простых едален, без пафоса и натуги, но с очень вкусной кухней. нет мест, где бы готовили пару блюд, но эти пару такие вкусные, что очередь в едальню за километр начинается. мол "пошли в NNN их знаменитого борщеца навернем" (а в NNN в меню есть только борщ). нет хороших кондитерских, нет маленьких баров на пропустить пивка с закуской (а-ля тапасная в испании). нет уличной еды. да чо уж там: в минске проблемы со вкусным хлебом.
в общем нет многочисленных простых и вкусных мест. уж про атмосферные, со своей "аурой" я промолчу: тут вопрос тонких материй и времени.

OMolly:

2. Суши кайтен (суши-робот ресторан)

оно не совсем робот, просто высокая степень автоматизации системы заказа и его доставки, готовят еду вполне люди.
помимо кайтен-зуши еще и обычной идзакая нет. или хотя бы просто мини-ресторанчика, где посетитель сидит и ест за стойкой с одной стороны, а с другой повар готовит еду. знаю одного человека, который очень хочет открыть такой бар, но что-то нет инвесторов ни вообще, ни среди действующих рестораторов.

3. Тайская жаровня - Кра тха или китайская Hot pot. Либо просто Шабу-шабу (Shabu-shabu) Тот же шведский стол (оплата, опять же на входе), только помимо готовых опций, горы сырых нарезанных ингридиентов. Их потом бросают в спец. кастрюлю с кипящим бульоном, которая стоит на столе для каждого посетителя

открытые жаровни / огонь, где посетитель будет сам готовить, мчс и прочие сопричасные службы только одобрят: никто из них не откажется снимать обильный и регулярной урожай штрафов. так что ни шабу-шабу, ни окономиячной, ни кра-тха в минске не светит.

donna.sama,

Вы знаете--как действующий ресторатор со многим соглашусь,а многое
написано с точки зрения европейского жителя,но никак не белоруса(надеюсь,что воспримите это,как комплимент )
Но по порядку-

donna.sama:

вообще и обществу доступного. нет простых едален, без пафоса и натуги, но с очень вкусной кухней. нет мест, где бы готовили пару блюд, но эти пару такие вкусные, что очередь в едальню за километр начинается. мол "пошли в NNN их знаменитого борщеца навернем"

На хрен это не нужно в Минске(простите за слэнг).Не ходят у нас "на борщ"--у нас идут в кабак и любой выход--это событие--для кого-то более значимое для кого-то менее,но событие--людей,приходящих на кухню можно сосчитать по пальцам--говорю,как ресторатор,делающий ОСНОВНОЙ упор в своем заведении на кухню.И вообще--понятие "вкусно и дешево" совместить КРАЙНЕ сложно--мы пытаемся это сделать в бизнес-ланчах,но если оставить такие же цены и вечером--100%процентное закрытие ресторана через пару месяцев работы.Либо делать формат Лидо--но для этого нужно СУПЕРПРОХОДНОЕ место и ГИГАНТСКОЕ количество посадок.

donna.sama:

знаю одного человека, который очень хочет открыть такой бар, но что-то нет инвесторов ни вообще, ни среди действующих рестораторов

А этот человек как ищет инвесторов?Типа--"вот я хочу открыть такой ресторан--дайте денег"?Или приходит с работающим успешным проектом и говорит--"дайте денег на второй"или у него есть помещение в хорошем месте и не хватает денег на реализацию?Что конкретно?Сидеть и просто хотеть невелика заслуга--есть конкретные мысли--обращайтесь--можно обсуждать Но только если есть не просто мысль--"Эх хорошо бы открыть..."нужное подчеркнуть

OMolly,

Оль--могу тебе заявить с полной ответственностью--все эти тайско-вьетнамско китайские кухни хороши в павильонах на рынках со стоимостью шаурмы--сделай такой ресторан в городе--будет такой же "успех",как у "Тадж"а--прекрасная кухня,отличное обслуживание и НИКОГО в зале.Всем моим знакомым дико нравится,но второй раз никто идти не рвется Китайская кухня типа "Суши весла"-недорого и с доставкой--да,заведение не выдержало ни одно(на месте одного из таких заведений мы сейчас и находимся--Золотой Лотос,если помнишь)

OMolly:

Ты прав (как обычно, впрочем )

Ну прям бальзам на мои раны

Иван Сусанин__13, сурово, вы, конечно. но я верю, что маленькие семейные рестораны могут появиться и существовать. например, когда сама семья там работает, те же китайцы-арабы )) возможно, у нас поход в ресторан событие, тк цены высоки уж очень. если за стоимость ужина в минском ресторане вполне можно съездить в вильнюс на поезде и поужинать лучше. в любом случае проблема не в клиентах или хозяевах, а в поощрении развития малого бизнеса. просто там просто, а тут тяжело. все мы это понимаем. но от этого желание видеть разнообразный общепит тут не убавляется.

В минске не хватает фаст-фуда.