Кофеварки и все, что связано с приготовлением кофе

VDub2,

не доводилось видеть в продаже
и цена видимо приличная

vtsk:

Что будет удобнее и менее проблемно?

Удобство вещь относительная - это кому как, лично мне удобнее сделать качественный эспрессо из рожковой, чем напоминающиий эспрессо из автомата, хотя конечно сложнее. Насчёт проблем - тоже не всё так просто, сложное техническое устройство бытового уровня, имитирующее руки человека всегда проблемнее этих самых рук. Но это моё глубоко личное мнение, никого не хочу обижать. Всё дело в предпочтениях. И каждый непременно выберет свои и будет несказанно рад.

параноик:

а такая пенка?

Ну что Вам сказать по этому поводу Если это капучино, то у Вас получается лучше, чем в 30-40% минских заведений, если брать абсолютно все заведения
Но это не настоящий капучино, когда молоко взбивается до глянцевого равномерного не очень густого и жидкого состояния, чтобы вливая его в кофе, добиться равномерного перемешивания эспрессо и молока, такого, чтобы разгребая ложкой "пенку" невозможно было догрести до границы кофемолочной смеси и пенки - вот это капучино

параноик:

ссылку на ютуб

Да хотябы...
В принципе, почти любая ссылка со словами капучино и "дурой" на заднем плане... Беда только, что такое молоко у нас проблематично найти для такого качества взбивания...

параноик:

Надеюсь, кофе сами жарите, на кухне, иначе эспрессо у Вас не совсем качественный?

Нет, сам не жарю, нужно дополнительное оборудование, углублённые знания. Покупаю по случаю свежеобжаренный (где-то с неделю), храню в вакууме и наблюдаю постепенное изменение вкуса и уменьшение крема. Но всё равно и через два месяца подчас лучше, чем у нас можно купить
Может кто знает наших обжарщиков, если они есть (Матадор не в счёт).

Kiryla2002:

чтобы разгребая ложкой "пенку" невозможно было догрести до границы

Kiryla2002, кстати Вам на курсах проф. бариста не демонстрировали такое качество взбивания?

_ZingeR_, а если кофе засыпать в термос, термос положить в холодильник? Нормально будет?

serg-pcb, это я вас поддеть хотел (за ответ vtsk), в рамках того, что люди разные и потребности у них разные. Для кого-то процесс приготовления кофе слаще секса, а кому-то хочется нажать кнопку и не открывая глаз хлебнуть кофейку. Как считаете, если зерна относительно свежей обжарки (до месяца), да кофемолка в автомате не совсем "галимая" (керамические жернова), да фирма автомата приличная (например, gaggia или saeco) , то и кофе из него хороший получиться (я не спорю, что идеальное эспрессо получится, но ведь если руки "кривые" и желания учиться нету, то на сильвия+роки тоже идеала не получится...)?

_ZingeR_:

испарения кофе будут стремиться заполнить разреженное пространство.

Да, наверно небольшие испарения будут, но не настолько большие, что бы разрушить вакуум, ведь ёмкость остаётся герметичной. С другой стороны, на воздухе эфирные масла гарантированно окисляются, и уже через несколько дней Вы не узнаете свой кофе. Достаточно понюхать кофе разных сортов в мешочках киосков Матадор, который лежал там Бог знает сколько времени, все пахнут одинаково ничем. Это тоже лишь мнение..

параноик:

если зерна относительно свежей обжарки (до месяца), да кофемолка в автомате не совсем "галимая" (керамические жернова), да фирма автомата приличная (например, gaggia или saeco) , то и кофе из него хороший получиться

параноик:

это я вас поддеть хотел

Вашу иронию трудно было не заметить, но решил ответить по существу...
Я не против категорически автоматов, из вендинговых со свежим зерном очень даже неплохой кофе, допускаю, что и из бытовых при параметрах, которые Вы перечислили, получается удобоваримый напиток, хороший вариант получать неплохой напиток не "заморачиваясь". Правда немного дорогостоящий. В рожковой конечно, нужно подбирать помол, который зависит даже от влажности воздуха, доставать свежий кофе, колдовать с трамбовкой, в моём случае (леверная кофеварка) прикладывать усилие бицепса на рычаг и всё это - чтобы получить хороший эспрессо, иногда отличный, идеальный никогда....

_ZingeR_:

почему вакуумные упаковки бывают только для "потребительской" тары молотого кофе "народных" сортов, а зёрна, тем более "промышленной" упаковки (для ресторанов и вендинга) в вакуум не фасуют?

Ну молотый - это вообще издевательство над кофе, в молотом состоянии он деградирует ещё быстрее. Свежеобжаренное зерно ещё несколько дней выделяет продукты газзобразования от жарки, "устаканивается", клапан позволяет стравливать излишки, если его сразу упаковать. К тому же промышленная упаковка не предназначена на годичное пыление на полках супермаркетов, я думаю дело в этом.

serg-pcb:

кстати Вам на курсах проф. бариста не демонстрировали такое качество взбивания?

Демонстрировали. Более того, у нас по паре раз у самих так вышло. До латте-арта дело не дошло, бо времени не хватило, но основные принципы тож давали

параноик:

Т.е. моя пена на фото выше - такая и должна быть для латте.

Не совсем. Ваша пышнее чем надо даже для латте-макиато.

параноик:

Пока достиг того, что пью полученный продукт без сахара!!! (до этого только с сахаром). Но пока молоко взбитое молоко "жидковатое".

Поздравляю.! Естесственная сливочная сладость очень приятна
А насчет жидковатое - "правильное" молоко оно жидкое, но при этом очень плотное и тягучее. Увеличение объема не более чем на 50% - больше и не надо. Но при этом очень пластичное и объемное

К сожалению, я сейчас обделен кайфом ПРокладка в бойлере накрылась, и давление пара убывает слишком быстро Потому правильного молока пока не вижу...