Рестораны и кафе Минска

Сифон, т.е. профильную ветку почитать влом? И в рот лучше ничего не бери!

kitnamore, Вы пьете кофе с сахаром

kitnamore:

Очередной минус Арке.
Надо было перекусить с семьей после кино, по пути была Арка, думали по-быстрому перекусим. Нет, ничего не меняется. Встречают предложением выпить чаю или кофе... как-то без энтузиазма встречают просьбу все же дать меню, т.к. не за чаем пришли. Заказали кофе, солянку, сибаса, горшочек и ребенок какую-то курицу с фри. Кофе принесли сразу, не спросили даже надо ли сразу, сахар не предложили и официант просто испарился. В кафе сидели в тот момент ажно два столика, наш и не наш в другом зале большом. Видимо ажиотаж (впрочем и в первое посещение было также - 15 минут пиво готовили). Сахар попросили, принесли аккурат к концу чашки... Дальше больше. Суп принесли может минут через 15 - солянка была на твердую 3ку. А вот горячего ждали без пары минут час... Через 50 минут после заказа спросили где же наше горячее, на что официант ответил вполне дружелюбно - готовится Хотелось бы верить, подумалось. Все же спросили, а когда будет готово, на что ответили не менее доходчиво - так горшочек же готовить 40 минут, да и хотим все горячие сразу подавать! Вах. Где-то к часу принесли наконец-то все блюда. Это было тотальное разочарование. Фри вялое, курица постная до ужаса, горшочек напичкан несоленой вареной картошкой, туда настругана колбаса (видимо пальцем пиханая), специй 0, рыба так себе. На просьбу принести кетчуп и соус отреагировали молниеносно - принесли к концу поедания блюд. Соус для рыбы был лучше рыбы. За соседним столом вместо тар-тар принесли соус карри и так и сказали - все верно, в тар-таре огурчиков малость есть и карри тоже, чем очень "порадовали" девушку.
Конец.
Нет, не конец - хозяин заведения обедал в том же зале, что никак не повлияло на скорость обслуживания нашего, на тот момент, единственного столика (хотя и второму столику тоже готовили с час примерно стейк). Счет принесли несравнимо быстрее, чем обслуживали до. Ценники в Арке радуют тех, кто хочет себя отделить от нищебродов.

ну йолыпалы... а я тока лыжи намылил.

kitnamore:

Автаз,
Я кофе не пью вообще. Никогда. .

Давление?

в Арке куча мелких разочаровывающих недостатков, которые портят общее впечатление. зашли после годового перерыва, ничего в лучшую сторону не поменялось.
ну и видимо это больше не пивной ресторан, а что-то иное, может виски-бар - ассортимент пива не велик.

про личных врагов очень смешно. напротив сидела семья, по отголоскам разговора тоже больше не собираются в арку. наверное личные враги какого-то Жени.

Ми Шуткин:

ну и видимо это больше не пивной ресторан

вспомнилось, как тут рядом защищал один из клиентов "староместный пивовар". типа лучшее пивное заведение, но там почему-то только три сортра пива и всем оно кажецца разбавленным

xvarx:

Ми Шуткин:

ну и видимо это больше не пивной ресторан

вспомнилось, как тут рядом защищал один из клиентов "староместный пивовар". типа лучшее пивное заведение, но там почему-то только три сортра пива и всем оно кажецца разбавленным

Раз ваши проблемы с обработкой информации так никуда и не делись - еще конкретнее уточню: "типа лучшее пивное заведение" для меня Гамбринус. "Староместный" - один из лучших. Критерий количества видов пива для определения лучший/не лучший веселит неимоверно.

насколько я понимаю корни проблемы, исключительно как потребитель, и человек далекий от ресторанного бизнеса, необходима муштра персонала и более профессиональное управление. система должна быть, а не спонтанные нагоняи/увольнения.

вот заходим, суббота 16.30. в холле/гардеробе никто не встречает. бывает.
постояли, зашли в некурящий, тоже никого нет, ну тоже бывает - вышел официант на кухню.
посидели за одним столом - дует из окна, пересели за другой, подождали.. и через минут 5 дождались.

получается не продуман прием гостей. хотя часов в 6 вечера охранник (?) в холле был в наличие, но это какой-то нонсенс что при заходе никто не встречает, тем более столик заказан. бывают конечно накладки, но если не хочется в неходовое время лишнего человека в холле оставлять, или он совмещает, то почему бы не поставить звонок/камеру на входе + звонок в кофейне (хотя казалось бы зачем, если столики в прямой видимости бармена).
по хорошему - до зала просто нельзя дойти не пройдя через администратора.

дальше, официант неплохой, старается, предлагает, советуется. но чувствуется недостаток выучки. должен быть обязательный набор действий, выполняемых автоматически. а то стол протирается только после замечания. хотя опять же, соседний стол был убран после ухода гостей, получается кто-то что-то недоглядел. не выполнился этот обязательный список.

бокал грязный, минус.

иногда надо переспрашивать официанта, т.к. местами невнятно говорит. тоже же легко исправить, если есть система.

пива мало. разливного штук 6-7 было. коктейлей вообще не было ни одного. да, оказывается есть объективные причины, да, есть интересные позиции из оставшегося.. но опять же, осадок остается.
апелляции к узкой специализации не принимаются. т.к. тогда себя надо позиционировать так - например мы наливаем только Leffe (как например фирменный ресторан какой-либо марки), или варим свое пиво, или меню гораздо меньше, но зато оставшиеся блюда безупречны.

по еде как раз фейлов не было, как в прошлый раз (майонез вместо сметаны в супе). но остальные вроде мелочи в комплексе отбивают все желание ходить.

не к нашему случаю, но предупреждать о времени готовки надо если больше 30 мин.

[censored by filius]

Вчера темного было только 2 в наличии в Арке. Громкий лозунг - Лучший пивной ресторан - пустой звук.

Некоторое время назад были в Тифлисе на Толбухина. На голову выше обслуживание. При заполненном ресторане приготовили очень быстро. И пусть мне их чахохбили не очень понравилось, но другим все зашло отлично. Вино порекомендовали очень вкусное. Их газированные напитки хороши как и всегда.