SNicola, по поводу подальше от крупных городов подсказать не смогу пожалуй.
Но мы регулярно отдыхаем семьёй в д/о Алеся "Белтрансгаза" - 8 км от Олехновичей в направлении на Городок.
Если отдыхать с годовалым ребёнком это значит, что должна быть возможность что-то приготовить самостоятельно, в крайнем случае разогреть. В люксах есть полноценные кухни - с электроплитами, мойками и столовой посудой. Холодильники есть во всех номерах. Единственное, что кастрюльки и т.п. брать надо свои.... Но это для ребёнка, мы довольны общим питанием - кормёжка на убой.
По поводу подлечится - есть мед. часть с процедурами, массажем и т.п. Солевых и грязевых ванн нет. Сауна с бассейном - пожалуйста. До недавнего времени была даже стоматология - но посчитали, что не выгодно... В прошлом году закончили наконец то пруд с пляжем, но купаться там можно весьма условно... Загорать - пожалуйста. Вобщем сервис на уровне. Единственная проблема - путёвки нарасхват... В последнее время стало много желающих даже за полную стоимость ...