savitski,
А я бы на решетке готовил. Только толщина д.б. от 5 см. Зачем сковорода?
-
# 23 августа 2020 23:27Честность не бывает респектабельной респектабельно лицемерие. Честность же всегда смеётся, ведь всё, что нас окружает, смешно.
-
Senior MemberофлайнSenior Member
3234
14 лет на сайте
пользователь #2050513234 -
Честность не бывает респектабельной респектабельно лицемерие. Честность же всегда смеётся, ведь всё, что нас окружает, смешно.
-
Senior MemberофлайнSenior Member
751
15 лет на сайте
пользователь #151120751# 24 августа 2020 09:29savitski, на мангале трудновато контролировать температуру сковороды, но судя по полученной прожарке, у вас все отлично получилось ! Какой гарнир готовили к стейку?
-
Senior MemberофлайнSenior Member
3234
14 лет на сайте
пользователь #2050513234# 24 августа 2020 09:55Alex_boy, с углем тоже есть ньюансы, чай не шашлык. Или вах или ох. Жир провоцирует открытое пламя, которое не идёт на пользу. На гарнир были только сырые овощи (.
-
Senior MemberофлайнSenior Member
789
14 лет на сайте
пользователь #243267789# 25 августа 2020 10:58savitski, градусник + фольга поможет сделать идеально
сначала для корочки без фольги, потом в нее и градусник<br /> -
Senior MemberофлайнSenior Member
26774
20 лет на сайте
пользователь #1396626774 -
-
Senior MemberофлайнSenior Member
751
15 лет на сайте
пользователь #151120751# 26 августа 2020 09:00St.Patrick, тематический ресторан a la carte ?
согласен выбор стейков шикарный, тибон выбрал? -
Senior MemberофлайнSenior Member
26774
20 лет на сайте
пользователь #1396626774# 26 августа 2020 10:01valerra1976:
St.Patrick:
[контент удалён]Муки выбора
Выбора особо и нет
Кусочек внизу слева - на отбивные. Отфигачить молотком, для мягкости помариновать часа три в протёртом чесноке с чёрным перцем, окунуть в збитое яйцо и зажарить до золотистой корочки.
Кусочки внизу справа и в середине - в борщ пойдут. Жарить нельзя, там костей многа.
Верхние - на котлеты. Такое мясо называется «мраморное» и высоко ценится из-за природного соотношения мяса и сала (именно такого, которое для котлет нужно). Естественно, что надо добавить батона и свинины. Чисто говяжьи котлеты как-то не всем заходят.
[censored]
-
Senior MemberофлайнSenior Member
1428
13 лет на сайте
пользователь #3271451428 -
Левша TeamофлайнЛевша Team
13669
20 лет на сайте
пользователь #1356913669# 26 августа 2020 12:59Ленский:
А я бы на решетке готовил. Только толщина д.б. от 5 см. Зачем сковорода?
я бы тоже. Лишний жир просто капает в угли и фсё
Alex_boy:
на мангале трудновато контролировать температуру сковороды
и какая по вашему температура сковороды идеальна и чем вы её контролируете на плите?
Чешущий-репу:
savitski, градусник + фольга поможет сделать идеально
сначала для корочки без фольги, потом в нее и градусникклассика
Alex_boy:
savitski, резюмируйте , как по вкусу мясо, отличается ли от конкурентов, любое ваше мнение мне важно.
расскажите, кого вы считаете конкурентами и почему сами не пробовали их мясо?
конкуренты это блэк ангус и белорусская мясомолочная? или два блэк ангуса от разных производителей? или два куска одной коровы у двух разных мясников? подробнее пожалуйстаВ голове моей опилки - я начальник лесопилки. -
Onliner Auto ClubофлайнOnliner Auto Club
57179
17 лет на сайте
пользователь #8366057179Я негодяй, но Вас предупреждали -
Senior MemberофлайнSenior Member
15634
18 лет на сайте
пользователь #3692815634# 28 августа 2020 15:55Bender B.R., жопы в демонстрируемом наборе как раз нет. Все больше другие отрубы.
В мири зкасок тожы люби булочкы. Гнум. -
Senior MemberофлайнSenior Member
751
15 лет на сайте
пользователь #151120751# 29 августа 2020 12:06воспользовавшись служебным положением)) отрезал пару стейков с камеры сухого хранения(10 дней при t 0÷+2 в туше)..
толстый край длиной мышцы(рибай), два вида масла , оливковое и сливочное, перец+соль ,контроль температуры с помощью слуха,зрения и тех возможности плиты)) + опыт))
таяли ...
к гарниру себе обжариваю картоху, семье спаржу ...
[контент удалён]
[контент удалён]
[контент удалён]
[контент удалён]
[контент удалён] -
Senior MemberофлайнSenior Member
8658
22 года на сайте
пользователь #23588658# 29 августа 2020 19:54Alex_boy:
St.Patrick, тематический ресторан a la carte ?
согласен выбор стейков шикарный, тибон выбрал?Просто хороший стейкхаус.
St.Patrick,
Strip steak, surf-n-turf style.
You should never underestimate the predictability of stupidity. -
Senior MemberофлайнSenior Member
4598
12 лет на сайте
пользователь #4574644598# 30 августа 2020 23:17Тарапунька и Штепсель рассказывают про стейки из ноги, интересно попробовать merlot steak. На комарах продают голяшки и на кости, и обваленные, но я не припоминаю в них такого куска, как на второй минуте этого видео (дальше в подробностях, откуда его вырезают). То ли наши коровы не такие, то ли голяшки не там отпиливают...
Calling someone "milquetoast" is milquetoast in itself. -
Senior MemberофлайнSenior Member
751
15 лет на сайте
пользователь #151120751 -
Senior MemberофлайнSenior Member
2638
16 лет на сайте
пользователь #1103092638# 31 августа 2020 00:21Alex_boy:
ананимус вы из серии дно пробить головой))) коленку голенки на стейк это сильно))
..хотя... в Эфиопиивидео посмотрите, коленку они тушили
-
Senior MemberофлайнSenior Member
4598
12 лет на сайте
пользователь #4574644598Calling someone "milquetoast" is milquetoast in itself.
