Качественный стейк. Где?

St.Patrick:

serabranka, я не очень понимаю о чем вы бредите разоблачая мифических туристов
Если про rare то красная жидкость это вообще не кровь а миоглобин...

Добавлено спустя 3 минуты 26 секунд

serabranka, кстати чего вы пристали к мифическим соотечественникам и именно в Лондоне
Не самом выдающемся стейк-городе мира кстати

Это Валера Он же Валерун не принял седативные лекарства посему смнеил ник и пишет и пишет

Oblivion:

olmi, вот таблица безопасных температур приготовления мяса. Если ей следовать, то эхинококк и прочее Вам не грозит.

теперь усе тоже самае толька па русски...

St.Patrick:

Archec, а.спасибо. Посочувствуем болезному.

А если по теме то я тоже как калхозник не верю в корову да и запах специфически...
свинятина-то наши скрэпы!

обычный антрекот.

Kykypyka:

old_monkey:

В продолжение темы поисков Могилёвского мяса. Вчера был в фирменном магазине в Серебрянке.

скрытый текст

Сказали что стейки у них постоянно в наличии.
Если что, Клаб стейк идёт с костью в центре, через пакет её не видно, но прощупывается

Тоже часто бываю даже на вырезку нарвался но очень редко бывает.

l_a_bus:

Lemishok:

old_monkey:

Сказали что стейки у них постоянно в наличии.

адрес подскажите плиз

Фирменный магазин №9, улица Плеханова, 36
8-017-325-82-81

Спасибо за наводку, вчера съездила, приготовила - отличный стейк действительно. Толстые куски. При этом за 20 рублей в упаковке было 3 стейка, хорошие, толстенькие (а праймбиф один стейк 48 рублей).
Покупала Нью-Йорк.

Вопрос - если руководствоваться температурой - 55°C – Medium Rare
Снимать нужно, когда мясо внутри станет 55°C? Или чуть раньше, учитывая, что после приготовления его оставляют "настояться" минут 5-10 ещё, и он доходит?

Kykypyka:

Virus Quartirus:

Куски у могилевки толстые - им жизненно необходимо перед готовкой отогреться после холодильника

Да, меня это кстати впечатлило
Как раз вчера была голодная, и забыла, что стейку нужно хотя бы минут 40 при комнатной температуре погреться - приготовила прям из холодильника.
Ну что я могу сказать -

загубленый кусок мяса

- вполне подходящее название для результата.

Нужно тогда бефстроганов или суп гуляш сделать

Кто-нибудь пробовал?

https://re-store.by/product/govyadina-tonkiy-kray-striployn-choice-3-5-4-5-kg/

Virus Quartirus:

lexa25:

шо то темка то подуспокоилась

Ждем, когда Bigzz начнет барыжить белорусской говядиной сухой выдержки.

ждем да- пока самый дешман за пеканью в 41 р за кило(((

где могилевское мясо нынче продается ?
что то в короне совсем пропало

Взяли флорентийский стейк в кафк де пари
Мираторг
На троечку

shelly_jah:

скрытый текст

serabranka:

Archec:

valerra1976:

raketasasha:

catdog1984:

raketasasha:

Дело в том что я за последние лет 10 перепробовал столько разных рецептов, что всех уже даже и не вспомню))) и ни разу говядина не получалась такой нежной и сочной)

как шашлык из говядины порезанной как стейк вполне... но не называйте это Стейком

Простите, а почему, его нельзя называть теперь стейком?)

Тем, кто с 90-х пищит-не-может по английской кулинарии, пора пересмотреть свои взгляды
Словом "стейк" коренные лондоновцы называют не только цельный кусок жареного мяса, но также и шашлык. Котлеты из фарша тоже называются "стейк" (и у них тоже 9 степеней прожарки).

Также "стейк" может быть из курицы, свинины, рыбы.

Ну и конечно "стейк с кровью", из которого кровавая юшка течет -- исключительно СНГ-шная выдумка.

Валерун, распиши еще про "выдержку тухлого мяса 30 дней"

Ребят, стейк не так готовят, как вы это себе представляете. Если на сковородке, то ложат кусок мяса, льют стакан воды и тушат под крышкой минут пятнадцать, затем обжаривают до корочки. На выходе получается настоящий стейк, как в Лондоне делают.

Если на огне, то настоящий "стейк" практически никак не отличается от нашего шашлыка. Но ввиду того, что готовят "стейк" большим цельным кусочком, то перед жаркой его хорошенько прокалывают насквозь вилкой, что бы дырки были с шагом не более пол-сантиметра, маринуют в соусах, жарят по пол-часа на каждой стороне, поливая водой и маслом. Иначе не ужарится.

Если для кого то будет аргументом, то попробуйте найти на "ютюбе" метод "жарить по две минуты с каждой стороны", что бы когда будешь есть, кровавая юшка текла. Практически все такие видео -- самореклама русскоязычных поваров и дорогих Московских и Киевских ресторанов. Ну и, ещё где-то процентов 5 публикаций -- азиаты таким любят баловаться.

А гноить мясо перед жаркой -- это вообще за гранью. Единичные видео найдёте с парой сотней просмотров и откровенно психически-больными авторами.

Вообще, так бывает довольно часто, когда о стране судишь по публикациям в интернете. Я уже даже привык, что в реальной жизни всё оказывается не так, как это вытекает из многочисленных перепостов диванных блохеров-путешественников

.

Ойейей, живём в Ирландии 5 лет. Стейков наелись нормально. И магазинных, приготовленных дома и пафосных в стейк-хаусах из выдержанной мраморной говядины. И никто там стейки в воде не тушит и вилками не колет. И уж тем более не маринует. Кусок выдержанного мяса бросается на гриль не солёным и не перченым, ибо это способствует вытеканию сока. Стейк солится, перчится и приправляется уже в тарелке. Не дурите головУ! Сообщение, которое лишь подтверждает мною ранее сказанное. Сырое, текущее кровью мясо, потребляют практически исключительно люди с особенностями.

Поедание кровавого мяса -- это такое же отклонение, как и поедание глины, живых мышей, фекалий. "Праноеды" ещё встречаются, которые сначала недели две-три питаются солнечными лучами, потом их в психиатриях через трубочку накормят и они дальше начинают праповедовать своё мировоззрение

Ошибка перевода. Когда-то вместо "свеженина" переводчик "Приключения Шерлока Холмса и доктора Ватсона" перевёл дословно "мясо с кровью".

Если кто думает всё-таки попробовать, ещё раз откройте "ютуб", "инстаграмм", "фейсбук" и попробуйте найти рецепт того самого "настоящего" английского "стейка с кровью". Впрочем, на это моё предложение тут уже заявляли, что Англия -- "не самая стейковая страна".

valerra1976:

shelly_jah:

serabranka:

Archec:

valerra1976:

raketasasha:

catdog1984:

raketasasha:

Дело в том что я за последние лет 10 перепробовал столько разных рецептов, что всех уже даже и не вспомню))) и ни разу говядина не получалась такой нежной и сочной)

как шашлык из говядины порезанной как стейк вполне... но не называйте это Стейком

Простите, а почему, его нельзя называть теперь стейком?)

Тем, кто с 90-х пищит-не-может по английской кулинарии, пора пересмотреть свои взгляды
Словом "стейк" коренные лондоновцы называют не только цельный кусок жареного мяса, но также и шашлык. Котлеты из фарша тоже называются "стейк" (и у них тоже 9 степеней прожарки).

Также "стейк" может быть из курицы, свинины, рыбы.

Ну и конечно "стейк с кровью", из которого кровавая юшка течет -- исключительно СНГ-шная выдумка.

Валерун, распиши еще про "выдержку тухлого мяса 30 дней"

Ребят, стейк не так готовят, как вы это себе представляете. Если на сковородке, то ложат кусок мяса, льют стакан воды и тушат под крышкой минут пятнадцать, затем обжаривают до корочки. На выходе получается настоящий стейк, как в Лондоне делают.

Если на огне, то настоящий "стейк" практически никак не отличается от нашего шашлыка. Но ввиду того, что готовят "стейк" большим цельным кусочком, то перед жаркой его хорошенько прокалывают насквозь вилкой, что бы дырки были с шагом не более пол-сантиметра, маринуют в соусах, жарят по пол-часа на каждой стороне, поливая водой и маслом. Иначе не ужарится.

Если для кого то будет аргументом, то попробуйте найти на "ютюбе" метод "жарить по две минуты с каждой стороны", что бы когда будешь есть, кровавая юшка текла. Практически все такие видео -- самореклама русскоязычных поваров и дорогих Московских и Киевских ресторанов. Ну и, ещё где-то процентов 5 публикаций -- азиаты таким любят баловаться.

А гноить мясо перед жаркой -- это вообще за гранью. Единичные видео найдёте с парой сотней просмотров и откровенно психически-больными авторами.

Вообще, так бывает довольно часто, когда о стране судишь по публикациям в интернете. Я уже даже привык, что в реальной жизни всё оказывается не так, как это вытекает из многочисленных перепостов диванных блохеров-путешественников.

Ойейей, живём в Ирландии 5 лет. Стейков наелись нормально. И магазинных, приготовленных дома и пафосных в стейк-хаусах из выдержанной мраморной говядины. И никто там стейки в воде не тушит и вилками не колет. И уж тем более не маринует. Кусок выдержанного мяса бросается на гриль не солёным и не перченым, ибо это способствует вытеканию сока. Стейк солится, перчится и приправляется уже в тарелке. Не дурите головУ!

Сообщение, которое лишь подтверждает мною ранее сказанное. Сырое, текущее кровью мясо, потребляют практически исключительно люди с особенностями.

из истории сообщений "проживающей в Ирландии"; ей бы, не откладываючи, к доктору

shelly_jah:

мне было бы достаточно, если курьер приехал вовремя или позвонил, если задерживается, "постучав" в домофон, представился, мол, курьер василий, доставка суши\пиццы\пирогов\шашлыков\бургеров и тд компании "сушинямушка", поднялся, поздоровался, рассчитал, отдал еду, пожелал приятного аппетита и удалился. все, его работа сделана. во что он одет и как выглядит, мне все равно (главное, чтобы "василий" не явился в стрингах или мини-юбке и на каблуках и не вонял немытым телом или перегаром) - я их особо не рассматриваю. мне по сути одинаково, явился он летом в обычной майке или в брендированной, есть ли зимой нашивка заведения на его куртке и ездит ли он на машине с логотипом компании. а то с такими заморочками, можно докопаться и до того, что курьеру васе 60 лет и он лысый, или что курьер - не вася, а маша, или что васе 19 лет, он с дредами и тоннелями и развозит заказы по району на велике. и вообще, начать уточнять, точно ли он - курьер и требовать показать удостоверение, трудовую, медсправку и лицензию

Поедание кровавого мяса -- это такое же отклонение, как и поедание глины, живых мышей, фекалий. "Праноеды" ещё встречаются, которые сначала недели две-три питаются солнечными лучами, потом их в психиатриях через трубочку накормят и они дальше начинают праповедовать своё мировоззрение

Ошибка перевода. Когда-то вместо "свеженина" переводчик "Приключения Шерлока Холмса и доктора Ватсона" перевёл дословно "мясо с кровью".

Если кто думает всё-таки попробовать, ещё раз откройте "ютуб", "инстаграмм", "фейсбук" и попробуйте найти рецепт того самого "настоящего" английского "стейка с кровью". Впрочем, на это моё предложение тут уже заявляли, что Англия -- "не самая стейковая страна".

Да вы прямо сталкер какой-то, роете мою историю комментов
Я аж прямо представила, как я прихожу в дублинский fx buckley и требую у них открыть Ютуб, инстаграмм и Фейсбук и приготовить мне "настоящий английский стейк с кровью" по рецепту valerra1976
Давайте вы не будете указывать мне, что мне кушать, а я не скажу, куда вам идти. Я, по крайней мере, в Ирландии живу и к этим стейкам имею доступ вживую. А вы можете свои инстаграмные рецепты хоть каждый день смотреть. Это как "я космонавт, я был в космосе" и "это все ерунда, а я вот в Ютюбе смотрел и все знаю"
ЗЫ: я ещё и тар-тар люблю, видимо, пришла пора заворачиваться в простыню и ползти в сторону кладбища.
ЗЫ2: идите уже кушайте свою хорошо прожаренную канцерогенную котлету с макарохами и успокойтесь.