Качественный стейк. Где?

Virus Quartirus:

hel:

teckbull:

hel, это в грине?

Да

Я бы не стал рисковать.

В чем заключается риск?

hel:

В чем заключается риск?

Упаковка может потерять герметичность и будете иметь не су-вид, а полуотварное мясо. У меня лично эта пленка в горячей воде немного скукоживается. Но тут без экспериментнов с классическим су-вид. Просто периодически попадает под горячую воду.

adrenalin2021:

Virus Quartirus:

(стейки могилевские таки очень толстые и на гриле их так просто не прожаришь)

Очень даже прожаривались: по 1:30 с каждой стороны и на 10 минут в фольгу и получался medium-rare.

Мы точно про молигевскую говядину сейчас говорим, а не про мираторг?
Если так, то я бы хотел видеть результат такого эээээ.... medium rare

LORD_88:

От себя - слонимская говядина, по мне, просто кусок резины.

А какую часть брали?

И вообще, реально найти Волковысскую говядину? Помню раньше была

Я вот хочу вакуум для су-вида с али заказать, вроде не дорого...

LORD_88:

Вакуумный бери, норм тема если есть хотя бы мультиварка. Много чего можно готовить, да и хранить.

Да, варка есть, по этому и решился на вакуматор))

LORD_88:

Филе-миньон Слонимский брал.

странно... самое нежное должно быть..

Кроме индейки - кожа да кости.
Вот у "Галереи Вкуса" нормальные утки. И разделка филе-копыта.

Чешущий-репу:

Господа, благодаря Вам открыл для себя Могилев, это пушка просто в свои деньги.

Посоветуйте соус для стейка.

На сухую разогретую сковороду крупномолотую смесь перцев и веточек 5 тимьяна. Чутка прокалил это все это. Вливаешь виски (я беру бурбон Jeam Beam) грамм 100-150. Поджигаешь (не сожги кухню ). Алкоголь выгорел, помешал чутка все это месиво, выкинь тимьян и добавляешь сливки. Бери 30% (край 20%). Ложку чайную меда. Соли. Доводишь до загустения помешивая и пробуя на свой вкус соль и сладость. Все. Вкусный и простой все что надо - сливки. (у меня открый бурборнчик всегда стоит )

Ну или такой - лук порей мелко режешь и на сковороду (с оливковым или обычным маслом, нет лука порей - бери обычный) шампиньоны мелко и к луку. Потом в процессе обжарки можешь добавить сливочного масла. Чеснока пару зубчиков через давилку. (можешь бахнуть опять вискаря или коньяка. Тоже поджигаешь.) Потом сливки. Соль. Перец. Довел до густоты - блендером перебить все хорошо. Готово.

А где вы этот могилевский находите?

М'ясо Подтётлка , робра на косточке,нав Украине называется -чологач,Продавец посоветовала вымочить а молоке для мягкости ,куплено в Малиновке на рынке,цана-7.90 за кило, прифигел от выложенных ранее цен с гамазина

Подходит ли для приготовления стейка?

Раньше экспериментировал с филейкой на косточке свинной. Попробовав и научившись готовить говядину и в частности стейки практически забыл о ней))))

На фото выше у меня есть гарнир из мини кукурузы. Так вот может кому пригодиться. Летом тормозите на любом поле и бомбите себе пакет такой кукурузы. И то что говорят - она не вкусная, твердая, кормовая и т.д. пофиг. В таком размере она супер. Минуту отварили и заморозили. Зимой бац на сковороду в тот сок который остался после обжарки стейка. Мммммм круто! Главное вовремя "скомуниздить" с колхозного поля) что бы не переросла. Я брал размером с полтора пальца указательного.

RaHouse:

Alex_boy, Да вы правы, а на фото телёнок-корова,вот её и приготовим

пробуйте..., то что я вижу желательно отварить...но можно и стейком попробовать ...авось

LORD_88:

Раньше экспериментировал с филейкой на косточке свинной. Попробовав и научившись готовить говядину и в частности стейки практически забыл о ней))))
я за! старайтесь все же лучше чем бездействие

На фото выше у меня есть гарнир из мини кукурузы. Так вот может кому пригодиться. Летом тормозите на любом поле и бомбите себе пакет такой кукурузы. И то что говорят - она не вкусная, твердая, кормовая и т.д. пофиг. В таком размере она супер. Минуту отварили и заморозили. Зимой бац на сковороду в тот сок который остался после обжарки стейка. Мммммм круто! Главное вовремя "скомуниздить" с колхозного поля) что бы не переросла. Я брал размером с полтора пальца указательного.

на колхозном поле в это время лучше не появляется)) там столько химиотерапии....