Качественный стейк. Где?

Wollke, мне трудно как-то по-другому понимать выделенное

Касаемо Европы, то речь не о том, что там они могут или не могут, а о том, что мясники в обязательном порядке продают уже вызревшее мясо и это правило.

кроме того, какое мясо мясники В ОБЯЗАТЕЛЬНОМ порядке продают и что это ПРАВИЛО.

Wollke, то есть послезавтра от убоя - это уже вызревшее? Тогда какие вопросы к Комаровке - там такого мяса полно. А в Париже, оказывается, парное тоже продают? Вот это поворот!

Anоnymоus:

Wollke, А в Париже, оказывается, парное тоже продают? Вот это поворот!

Парным мясом не интересовался, но предположил, это же не смертельно, правда?)

Anоnymоus:

Wollke, то есть послезавтра от убоя - это уже вызревшее? Тогда какие вопросы к Комаровке - там такого мяса полно.

В том и смысл был моего сообщения которое порвало некоторым пукан. Речь о том, что у нас мяса вызревшего 3-4 дня полно, а в том же Париже, например, всё наоборот т.е. вызревшего от 12 дней полно. И мне любобытно почему у нас так и можно ли вызревать больше дней.

Но некоторые в этой информации почувствовали несправедливость и сразу начали подгазовывать. Странная рекация, конечно)

shaman237:

То есть предполагается съездить во Францию, чтобы удостовериться что:
- в мясных лавках Европы продаётся мясо
- оно может быть парным или вызревшим
- парное мясо будет не таким вкусным, как полежавшее
Ооок

Да, что-то совсем странное начало твориться) Чего вы такие злые, люди))
Пора бы настраиваться на одну позитивную волну и закругляться.

Alex_boy:

Нет такого понятия в торговле как созревание, есть понятие хранение и сроки реализации ,а созревание это сопутствующий процесс
К вашему спору ,в Париже надо в лавке спросить, а вот это мясо которое продается у вас на витрине сколько хранилось в холодильнике для туш? Если меньше 12 дней то Wollke увы проиграл.

Сегодня обратился с данным вопросом Санэпидемслужбу, ибо вижу, что без бутылки не разберешься.)) Буду держать в курсе дела, кому интересно.

Не соглашусь с вами. Скорее некоторые интернет-эксперты привыкли комментировать налево и направо и брить нетипичные для них комментарии, додумывать мысли автора на свой лад, видеть то, что они хотят видеть. Мои уточняющие вопросы были восприняты как подколы, комментарии исходя из личного опыта - неслыханной наглостью и чушью. Приведенные мной пруфы - проигнорированы. Часть моих высказываний комментировались с подменой понятий. Пример:

Anоnymоus:

Wollke:

Не путайте понятия.

По-моему, это вы путаете понятия. Вы пишете,

Wollke:

что мясники в обязательном порядке продают уже вызревшее мясо и это правило

Это чушь собачья, и чтобы в этом убедиться, достаточно зайти в любую мясную лавку Европы, я уж молчу про супермаркеты.

Тут я говорю, что мясники вызревают мясо. На это комментарий получен: "чушь". Спросите на комаровке, кто продает мясо без вызревания. Продают только те, у кого парное мясо. Логичный был оставлен комментарий? Конечно нет.

Wollke:

Тем не менее, остается не понятен вопрос каким образом Эмбер вызревает охлажденку 35-90 дней у себя в холодильнике

Yuracx:

вот лично мне абсолютно похер как они это делают и делают ли вообще, но элементарные знания физики и химии подсказывают, что для этого необходим всего лишь постоянный контроль температуры и влажности. А еще маркетинга во всем этом в разы больше чем основной сути.

Тут задаю вопрос и пытаюсь разобраться по каким нормам Эмбер удаётся вызревать мясо. Комментарий: "мне похер и тд".
Пара человек прокоментировало с искажением понятий и понесся срач)) Как оцениваете такое общение? Я - не очень.

Что за уровень некоторых собеседников здесь? Потенциально негативно настроенные, злые. Давайте быть дружнее и уважать друг друга.

Наткнулся сегодня в замке на могилевский нюйорк, о котором несколько раз уже отписывались.

жмяк

Yuracx, вроде писал, что сначала было так себе, а потом стало лучше.
Посоветуете выдержать пару недель в упаковке?

.Yustas:

Посоветуете выдержать пару недель в упаковке?

Я так и делаю, нарушая гарантийный срок хранения Вот прям щас вкушаю ихный рибай. По вкусу мне нравится даже больше, чем тот же мираторг, хотя мясо объективно не мраморное, но очевидно - от правильных пород скотинки.

.Yustas:

Yuracx, вроде писал, что сначала было так себе, а потом стало лучше.

Здесь по этой говядине я вроде первым отписался, и за мой опыт вкушания (в неделю съедаем три-четыре больших стейка (они там щас по полкило идут)) откровенных косяков не замечал. Можно, конечно, морщить носик на не очень аккуратную обвалку (пленки там не очищены и все такое) но за 20 р/кг альтернативы практически никакой.

Virus Quartirus, спасибо, да видел Ваш пост. Пущай значит полежит пару недель

Virus Quartirus, ну естественно без фанатизма . Даже По заводским срокам годности есть 13 дней с даты производства при температуре от 0 до 6,опираясь на эту дату можно думаю экспериментировать + пару дней смело. Пока закинул в +3

Oblivion:

Ну, чтобы ответить на этот впопрос можете сами спросить у своих родителей, у родителей друзей, какой стейк они предпочитают готовить тибоун, портерхаус, рибай, пиканья и тд. и какая прожарка им нравится))

понятно. очередной Маугли, выкормленный глянцевыми журналами.

отличный кстати парень у вас... Уругвай...
я всегда радуюсь когда вижу ждоба большего чем я сам...
нет предела совершенству