Качественный стейк. Где?

dnm:

Не очень информативно - не понятно есть ли ещё что-то кроме 30-дневных, которых может не быть, т.к. не созрели.

Белое по плоскости - следы от распила? Или всё же пилой так кость раскрошило и это надо бы убрать?

Я так понимаю, засохшую корку решили не обрезать? Но это вопрос религиозных убеждений же?

Согласен обзор так себе, надо будет в разведку лично туда съездить , так сказать оценить обстановку))
Это и следы и мелкая крошка которую не удосужились убрать. Недостатки распила , это при том что мясо уплотненно и обезвожинно вызреванием, свежее охлажденное мясо еще хуже выходит.
На счет обрезки,зачистки, (вызревших отрубов)надо понимать что это ложится на потребителя иначе им надо повышать цену с вытекающими проблемами реализации, а вот в ресторанах по другому, там все будет зачищенно и приготовлено только сьедобная часть , ( но не так как у вас вышло 50 на 50 )

Из стейков посмотрите лучше мираторг, не знаю, есть ли они на инфопрайсе, но качество мяса супер и вкус тоже, а минутка ни о чем

paroleg, милейший, у мираторга тоже есть минутка https://miratorg.ru/search/?q=%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%83%D1%82%D0%B ... _govyadiny
просто часто стейком Минутка называют вырезанное из бедра мясо, и будет ли оно от Мираторга или ПраймБиф или ещё от кого - неважно. Ждать, что будет как рибай вряд ли можно.

Съездил сегодня в обед в Валерьяново - хотел что-нибудь вкусное на вечер купить. В общем тоска и печаль. В Митхаузе в наличии были только маринадо (не хочу - они везде есть каждый день). Выдержанные висят в холодильниках и расписаны все, новой записи пока нет - "не ожидали такого спроса". Просто стейков (молодечено, в вакууме) без понтов и фигни не было - привоз во вторник и пятницу около 15 часов.

В целом всё пусто и уныло. Несколько точек со свининой, одна точка с бараниной. Еще копчености и фрукты, сухофрукты.

paroleg:

мираторг, не знаю, есть ли они на инфопрайсе, но качество мяса супер и вкус тоже

Качество мираторга не соответствует его цене у нас. И оно скатилось куда-то совсем (

St.Patrick, я про тот, что есть в ближайшем сельпо и доступен простым смертным.

Популярный вопрос на этом форуме: где можно отведать качественный стейк не за миллион денег?

dnm:

Вопрос у меня возник. Ну допустим купил я пару выдержанных стейков. Но планы на вечер поменялись, а сразу 2, понятно, я один съесть не смогу. Как и сколько их можно хранить? Заморозить? Вряд ли это вариант. Вакууматора своего нет. Какие есть варианты?

Оставить на сутки в нулевой зоне холодильника, а если завтра точно не будите готовить то морозить.
Зы был сегодня на на новом рынке , нуу впечатления хорошие от здания и условий размещения торговых точек, понравился молодеченский торговый комплекс(цех подготовки и разделки мяса, торговое помещение), с их холодильником для вызревания отрубов говядины, причём те что в нем находятся конкретно хороши визуально, а вот их охлаждённое мясо вызвало полное разочарование от увиденного , это небо и земля по качеству того что зреет(и недоступно) от того что было в продаже (не в индивидуальных лотках)
Из интересного больше ничего, все остальное(продукты) как в любом торговом комплексе.

St.Patrick:

Баранину кстати в Минске кто посоветует где брать?

- в магазине за прилавком встречаются и представители этнических меньшинств.

PasGor:

Да вроде как только Комаровка - у Миши

на комаровка есть точка от халяль, там было вполне ничего
есть одно вроде как фермерское хозяйство, и даже с доставкой, но я пока не проверил, меня подкупи ассортимент, я искал язычки бараньи, тут надо еще уточнять взрослого или нет, a очень хочется салат язычки барашка в сливочно-горчичном соусе с кедровым орехом , в Чехове был вкусный

Кстати, да и стейк-миньон у них вполне ничего был, и «Царь-котлета».

Умкa:

Ну, чтобы прожарить получилось))

длиннейшую мышцу я бы посоветовал.
Это если для стейка, а там в мультиварке можно и другие части растушить как надо, но тема не про это...

кстати, выдержанные стейки есть в магазине на победителей

Умкa:

Длиннейшая

вроде как есть....
да и в евроопте и в нем же

кстати, я в тестовых целях делал из пашины и оказалось ничего, за свои деньги и вложенныя усилия вполне

Умкa:

Culture Flash:

да и в евроопте и в нем же

Благодарю.

главное, чтобы потом не ругались
можно и филе-миньон из вырезки, и у них бывали симпатичные куски