mobi:
ремонт пойдет в счет аренды
Очень серьезно в этом сомневаюсь(после того,как Вы озвучите арендодателям смету)
mobi:
оборудование можно покупать из-за границы в валютный кредит или лизинг - это нормальная практика в любом бизнесе, думаю общепит не исключение - кредит будет лишь дополнением для того чтобы из своих денег создать резерв на непредвиденные расходы
Вы купите в лизинг вентиляцию,мебель,барную стойку,посуду,светильники?Максимум,что Вы можете попробовать взять в лизинг-это пароконвектомат,жарочную поверхность,может быть холодильники и то-что-то я никого не знаю в общепите,кто бы шел таким путем,но попробуйте,хотя опять же,считаю,что это просто прожект,реалии Вас могут неприятно удивить
mobi:
считал что ввод к наемному Управляющему замом "своего" человека поможет контролировать процесс. ну а так же современные системы видеофиксации, начальник службы безопасности и т.п.
Вот это размах!!!Вы ничего не перепутали?Вы паб хотите открыть или офис Роснефти?
mobi:
но ведь можно изначально поставить перед ним финансовые задачи, а если "не дает результат" - уволить и заменить на того который обязуется выдать приемлемые финансовые результаты.
И так каждые два месяца,потому как в новое,нераскрученное место никто нормальный не пойдет под "финансовые задачи",может пойти либо мошенник,расскажущий Вам какой он крупный специалист,либо дурак,который разведет руками и скажет,как в анекдоте "Ну не смогла я,не смогла"(с).И пока Вы будете менять управляющих предприятие медленно,но верно будет идти ко дну
mobi:
такой формат мне не нравится - где же я смогу посидеть с друзьями?)
А зачем Вам советы в таком формате?Для Вас это не бизнес-проект,а блажь,КМК,тут тогда советовать что-либо бессмысленно.Да и бесплатные советы ничего и не стоят,потому как в заведении самое главное атмосфера,а вот как ее создать не скажет никто,но скажу честно,не знаю никого из успешных рестораторов,кто добился бы успеха не уделяя своему детищу массу времени и сил.