Кто какое вино предпочитает?

Кстати цены на Хареба в БТС очень неплохие.
В Грузии бутылочные вина в общем не дешевые. Если сравнивать с Испанией и Италией то в масс-маркете пожалуй подороже будут.
В Грузии советуют пить разливное вино. Но покупать не на базаре, а в виномаркетах и желательно ассоциированных с производителем.
Оно не содержит консервантов ( например диоксида серы). Но и не хранится долго.
В Аджарии ,где я в основном был,местное виноделие не сильно развито. Есть ряд аборигенных сортов винограда,но в промышленных масштабах производят вроде только два цоликаури и чхавери. Чхавери розовый сорт,его производят мало и используют часто для сладких и игристых вин. Так что истинно аджарским сортом можно назвать цоликаури, хоть он и возделывается не только в Аджарии.
Перед отьездом в Минске я попробовал бутылку цоликоури от Хареба. На месте же купил разливное Цоликаури Кеда. Кеда- небольшой район на границе с Турцией, один из немногих винодельческих районов Аджарии.
Цоликаури от Хареба очень легкое, приятное вино. Но купленное на месте молодое показалось интересней. Более плотное,фруктовое,насыщенное. Можно сказать более полнотелое,если это определение можно применить к белому вину.

Агроном настаивает на шалфее.

Саперави, Пиросмани, Кинзмараули, Мукузани- это все вина из винограда саперави в разных ипостасях.
Впечатление, что процентов 80 грузинских красных вин делаются из саперави.
Мукузани -моя симпатия с юности, которая с годами не угасла, несмотря на то,что попадались и не очень удачные экземпляры.
Хороший Мукузани должен быть плотным, ягодным, насыщенным, терпким и немного вяжущим. В тоже время танины очень мягкие.
Его иногда даже называют черным вином.
Skyvvalker_3E, не томите. Как данный вариант?

ДР - 06.07.2021. Советуют обращать внимание.

Совершите вы массу открытий, ...иногда ...не желая ... того

Грузинским открытием года для меня стало вино Манави. Вино производится из сорта Мцване. Мцване ранее я не воспринимал серьезно в моносортовом исполнении. Всегда считал, что он больше для купажей с Ркацители (Цинандали, Васисубани и т. д.).
Вначале мне посоветовали и предложили его в рыбном ресторане в Батуми. Оно было разливное и видимо лучшее и опробованных.
Сильный аромат, яркий , но нежный цвет с зеленоватым оттенком, мягкий вкус.Вино оставляло на стеках бокалов маслянистые подтеки.

Manavi Bodagoni

Хороший аромат, но менее плотное. Следов на стенках бокалов почти нет. Я бы сказал более европейского стиля.

Telliani Valley Manavi Mtsvane.

Менее ароматное, но более плотное. С более насыщенным вкусом. Маслянистые подтеки на стенках бокала присутствуют.

Не покидала мысль замутить вертикалку. Благо на прилавках просматривались ещё 2011 и 2018 годы. Только грузинские недели резко закончились. Словно лето.

Внушительный состав. Печенежского не было?

Skyvvalker_3E:

Внушительный состав. Печенежского не было?

Половецкого тоже не просматривалось.

Ну и говоря о Грузии, наверно, надо сказать пару слов о квеври.
Если говорить о попробованных винах из квеври без выдержки, то красное саперави не впечатлило совсем.
Показалось грубоватым, в послевкусии сильно резкие тона,граничащие с легкими уксусными нотами. Никакого уксуса там конечно и в помине нет, это индивидуальные особенности моих вкусовых рецепторов.
С белым Ркацители ситуация лучше, это я даже приобрел и потихоньку попивал.
А вот белые вина с большой выдержкой произвели интересное впечатление.
Тут на форуме уже упоминали.

2933627:

Ну а вот это вообще не понятно, что было. Qvevri wine ??

фото

Вот и я когда увидел, тоже удивился. Что это?
Это оказалось очень даже оригинально.
К сожалению у меня нет фото этих вин, часто не брал с собой на прогулки телефон. По памяти пробовал например это
http://dwc.ge/ru/products/qisi-qvevri/79
Цвет мне показался не янтарный, как в описании,а скорее желто- светло-бежевый.
А вкус- когда начинаешь пить то кажется что пьешь не сухое а насыщенное десертное вино, когда глоток заканчивается понимаешь что это сухое вино и очень даже сухое. Впечатление очень необычное. Сортовые особенности винограда при этом определить трудно.

Технология квеври может быть использована не в чистом виде, а как промежуточный этап. Любимое мной правильное Мукузани в классической технологии должно не только делаться из винограда этой микрозоны но и вначале сбраживаться в квеври, а потом переливаться в дубовые бочки и в них выдерживаться. К сожалению крупные производители маловероятно что полностью соблюдают этот процесс.

А как правильно цитировать сообщения с изображениями с других страниц, чтобы правильно прикреплялось изображение и сохранялось авторство? Фото не мое, а цитируемого.

В БТС вернулось немного интересной Молдовы. Фтяска Нягра и Алба и пр. Цены чуть выше.

newkem:

Использование квеври необязательно для соблюдения требований микрозоны Мукузани. И у меня создалось впечатление, что эту микрозону продвигают только крупные производители.

Жаль. Я слышал,что история этого вина идет с XIX века и первоначально оно делалось именно так.
В отличии от всяких советских изобретений типа Кинзмараули как подарок Сталину под его вкусы, а Алазанская долина- это вообще сладкий компот для советского человека изобретенный в1977 году.
Кстати нигде не слышал состава Алазанской. Что там смешивают? Или что попало?
В основе то понятно для красного Саперави, а для белого Ркацители.
А на остальные добавки регламента нет?