Как, где или чем заточить ножи?

Hydromix:

Да кухонники точить. Сейчас самый тонкий 8000 - хочется лучше

А какая сталь на тех кухонниках?

Hydromix:

vg-10
до sg-2 еще не дорос

Разница в содержании углерода и легирующих элементов в этих сталях, конечно, есть, но 12.000-й сильно на заточку не повлияет. Я брал 6.000-10.000-12.000 нанива суперстоун для полировки (для заточки опасной бритвы тоже неплохо). После 8.000-го для заточки обычно ищут/переходят на природники, т.е. натуральные камни.

Hydromix:

4567
# 23 января 2022 10:40
Да кухонники точить. Сейчас самый тонкий 8000 - хочется лучше

Думаю эффект не увидите, опять же как уже говорили довести наверное лучше будет на природном камне....... правда есть вопрос на сколько обосновано применение ножей с бритвенной остротой

У нас где-то можно купить "Костыль"? Или только из России заказывать?
фото для примера

drego:

На барахолке поищите: Костыль для ручной заточки ножей на полноразмерных камнях "Щука"" человек делает и продает, на ютубе показано как сделать его из уголка для окон пяти гаек+ шпилька

спасибо

Подскажите пожалуйста , где можно купить качественное приспособление для удержания угла заточки за адекватные деньги.

Sheih_LXII:

Подскажите пожалуйста , где можно купить качественное приспособление для удержания угла заточки за адекватные деньги.

костыль как на фото выше от 60 руб на барахолке,

такого плана от 8 рублей на вайлдбериз

а про апексоиды вам выше расказали, на том же вайлдбериз такого добра навалом: точилка жук и всякие китайцы

2652502, секунды на 15 если на резать на тарелке, секунд на 50 если на стеклянной или керамической доске, влияет много факторов от того как и где хранятся ножи до того как вы их моете и на чем режете..... убить за пару часов реально до топора.....

Вот и я про то. Бритвенная острота хороша для бритья, для бытовых целей она не особа актуальна.
А ну еще если перед друзьями похвастаться

На ютубе пару видео от oldTor рекомендую. И еще много всяких других. Хорошо бы кто показал рядом, так быстрее будет. А так придется не один час провести чтоб навык получить.