Ответить
  • Hydromix Senior Member
    офлайн
    Hydromix Senior Member

    4700

    16 лет на сайте
    пользователь #129090

    Профиль
    Написать сообщение

    4700
    # 23 января 2022 10:40

    Да кухонники точить. Сейчас самый тонкий 8000 - хочется лучше

    -
  • Prisrak Senior Member
    офлайн
    Prisrak Senior Member

    2436

    14 лет на сайте
    пользователь #281677

    Профиль
    Написать сообщение

    2436
    # 23 января 2022 12:29
    Hydromix:

    Да кухонники точить. Сейчас самый тонкий 8000 - хочется лучше

    А какая сталь на тех кухонниках?

  • Hydromix Senior Member
    офлайн
    Hydromix Senior Member

    4700

    16 лет на сайте
    пользователь #129090

    Профиль
    Написать сообщение

    4700
    # 23 января 2022 16:20
    Prisrak:

    Hydromix:

    Да кухонники точить. Сейчас самый тонкий 8000 - хочется лучше

    А какая сталь на тех кухонниках?

    vg-10
    до sg-2 еще не дорос

    -
  • Prisrak Senior Member
    офлайн
    Prisrak Senior Member

    2436

    14 лет на сайте
    пользователь #281677

    Профиль
    Написать сообщение

    2436
    # 23 января 2022 17:42
    Hydromix:

    vg-10
    до sg-2 еще не дорос

    Разница в содержании углерода и легирующих элементов в этих сталях, конечно, есть, но 12.000-й сильно на заточку не повлияет. Я брал 6.000-10.000-12.000 нанива суперстоун для полировки (для заточки опасной бритвы тоже неплохо). После 8.000-го для заточки обычно ищут/переходят на природники, т.е. натуральные камни.

  • Hydromix Senior Member
    офлайн
    Hydromix Senior Member

    4700

    16 лет на сайте
    пользователь #129090

    Профиль
    Написать сообщение

    4700
    # 23 января 2022 22:02
    Prisrak:

    Hydromix:

    vg-10
    до sg-2 еще не дорос

    Разница в содержании углерода и легирующих элементов в этих сталях, конечно, есть, но 12.000-й сильно на заточку не повлияет. Я брал 6.000-10.000-12.000 нанива суперстоун для полировки (для заточки опасной бритвы тоже неплохо). После 8.000-го для заточки обычно ищут/переходят на природники, т.е. натуральные камни.

    спасибо, значит чуть глубже изучу вопрос

    -
  • drego Senior Member
    офлайн
    drego Senior Member

    3757

    13 лет на сайте
    пользователь #353885

    Профиль
    Написать сообщение

    3757
    # 24 января 2022 11:31
    Hydromix:

    4567
    # 23 января 2022 10:40
    Да кухонники точить. Сейчас самый тонкий 8000 - хочется лучше

    Думаю эффект не увидите, опять же как уже говорили довести наверное лучше будет на природном камне....... правда есть вопрос на сколько обосновано применение ножей с бритвенной остротой

  • Sheih_LXII Neophyte Poster
    офлайн
    Sheih_LXII Neophyte Poster

    3

    5 лет на сайте
    пользователь #2579143

    Профиль
    Написать сообщение

    3
    # 25 января 2022 22:28

    Всех приветствую. Подскажите пожалуйста ,как и чем точить этот нож

  • serpent2002 Senior Member
    офлайн
    serpent2002 Senior Member

    2763

    16 лет на сайте
    пользователь #110309

    Профиль
    Написать сообщение

    2763
    # 26 января 2022 09:16

    У нас где-то можно купить "Костыль"? Или только из России заказывать?
    фото для примера

  • drego Senior Member
    офлайн
    drego Senior Member

    3757

    13 лет на сайте
    пользователь #353885

    Профиль
    Написать сообщение

    3757
    # 26 января 2022 13:10

    На барахолке поищите: Костыль для ручной заточки ножей на полноразмерных камнях "Щука"" человек делает и продает, на ютубе показано как сделать его из уголка для окон пяти гаек+ шпилька

  • serpent2002 Senior Member
    офлайн
    serpent2002 Senior Member

    2763

    16 лет на сайте
    пользователь #110309

    Профиль
    Написать сообщение

    2763
    # 26 января 2022 14:00
    drego:

    На барахолке поищите: Костыль для ручной заточки ножей на полноразмерных камнях "Щука"" человек делает и продает, на ютубе показано как сделать его из уголка для окон пяти гаек+ шпилька

    спасибо

  • evtan Senior Member
    офлайн
    evtan Senior Member

    3836

    11 лет на сайте
    пользователь #662754

    Профиль
    Написать сообщение

    3836
    # 27 января 2022 11:04 Редактировалось evtan, 1 раз.
    Sheih_LXII:

    Всех приветствую. Подскажите пожалуйста ,как и чем точить этот нож

    точить можно по разному и разными абразивами. Кто во что горазд. Если кратко.

    Добавлено спустя 2 минуты 34 секунды

    Hydromix:

    Да кухонники точить. Сейчас самый тонкий 8000 - хочется лучше

    нет смысла брать тонкий синтетик для таких нужд.
    Природный натуральный камень - это да.
    Вариантов хватает, лучше средней твердости японцы, может европейские сланцы какие. Или универсальный транслюцент.

    Experientia est optima magistra.
  • Sheih_LXII Neophyte Poster
    офлайн
    Sheih_LXII Neophyte Poster

    3

    5 лет на сайте
    пользователь #2579143

    Профиль
    Написать сообщение

    3
    # 15 февраля 2022 13:43

    Подскажите пожалуйста , где можно купить качественное приспособление для удержания угла заточки за адекватные деньги.

  • drego Senior Member
    офлайн
    drego Senior Member

    3757

    13 лет на сайте
    пользователь #353885

    Профиль
    Написать сообщение

    3757
    # 15 февраля 2022 13:57

    Sheih_LXII, есть варианты: китай за 100 рублей, на барахолке человек делает из могилева стоит 350-450 рублей, ну или хортицу можно заказать.

  • serpent2002 Senior Member
    офлайн
    serpent2002 Senior Member

    2763

    16 лет на сайте
    пользователь #110309

    Профиль
    Написать сообщение

    2763
    # 15 февраля 2022 14:05 Редактировалось serpent2002, 1 раз.
    Sheih_LXII:

    Подскажите пожалуйста , где можно купить качественное приспособление для удержания угла заточки за адекватные деньги.

    костыль как на фото выше от 60 руб на барахолке,

    такого плана от 8 рублей на вайлдбериз

    а про апексоиды вам выше расказали, на том же вайлдбериз такого добра навалом: точилка жук и всякие китайцы

  • 2652502 Senior Member
    офлайн
    2652502 Senior Member

    831

    5 лет на сайте
    пользователь #2652502

    Профиль
    Написать сообщение

    831
    # 15 февраля 2022 14:22
    drego:

    правда есть вопрос на сколько обосновано применение ножей с бритвенной остротой

    У меня другой вопрос:
    на сколько долго сохранится бритвенная острота при бытовом использовании ножа?

  • drego Senior Member
    офлайн
    drego Senior Member

    3757

    13 лет на сайте
    пользователь #353885

    Профиль
    Написать сообщение

    3757
    # 15 февраля 2022 14:36 Редактировалось drego, 1 раз.

    2652502, секунды на 15 если на резать на тарелке, секунд на 50 если на стеклянной или керамической доске, влияет много факторов от того как и где хранятся ножи до того как вы их моете и на чем режете..... убить за пару часов реально до топора.....

  • evtan Senior Member
    офлайн
    evtan Senior Member

    3836

    11 лет на сайте
    пользователь #662754

    Профиль
    Написать сообщение

    3836
    # 16 февраля 2022 14:18

    Для бритвенной остроты необходимо под рукой иметь финишный камень и пользоваться им ежедневно. Поэтому именно бритвенная острота не имеет практического значения на обычной кухне.

    Experientia est optima magistra.
  • 2652502 Senior Member
    офлайн
    2652502 Senior Member

    831

    5 лет на сайте
    пользователь #2652502

    Профиль
    Написать сообщение

    831
    # 16 февраля 2022 23:27

    Вот и я про то. Бритвенная острота хороша для бритья, для бытовых целей она не особа актуальна.
    А ну еще если перед друзьями похвастаться :shuffle:

  • Priestby Senior Member
    офлайн
    Priestby Senior Member

    1917

    14 лет на сайте
    пользователь #200235

    Профиль
    Написать сообщение

    1917
    # 15 марта 2022 12:49 Редактировалось Priestby, 3 раз(а).

    Получил наконец-то. В родном магазине пока ещё старая цена, кто хотел брать- самое время. Не разу не точил на камнях, будем учиться.Можете поделиться годным гайдом по заточке на таких камешках?

  • evtan Senior Member
    офлайн
    evtan Senior Member

    3836

    11 лет на сайте
    пользователь #662754

    Профиль
    Написать сообщение

    3836
    # 22 марта 2022 15:09

    На ютубе пару видео от oldTor рекомендую. И еще много всяких других. Хорошо бы кто показал рядом, так быстрее будет. А так придется не один час провести чтоб навык получить.

    Experientia est optima magistra.