Как, где или чем заточить ножи?

evtan, телефоном более-менее современным нормально получается

Полировальные пасты на то и есть, что полировальные.
Съем металла совсем небольшой, и для правки ножа надо мазать чуть видимым слоем. Фактически для удаления микрозаусеночных явлений на финале заточки.

Ну так все можно купить, а зачем если можно сделать?

evtan:

Полировальные пасты на то и есть, что полировальные.
Съем металла совсем небольшой, и для правки ножа надо мазать чуть видимым слоем. Фактически для удаления микрозаусеночных явлений на финале заточки.

Я пробовал этой пастой нож из углерода править. РК на углеродке потемневшая, так она даже не посветлела. После неё взял пасту гои и результат не заставил себя ждать.

Современные пасты, что сейчас продаются, есть разных фракций, вот так выглядят:

can_axe:

Вот приспособу сделал, вчера ножи полночи точил)).

Нож, как я понимаю, на магнитах держится? У меня тоже, похожим способом. Надо не забывать при заточке, на нож немного малярного скотча наклеить, где примагничиваешь. Тогда не будет потертостей на ноже.

Seannor:

Здравствуйте, прикупил давеча рюксин про 3. Сегодня опробовал, камни замачивал, вода с мылом . Нож точить оказалось очень увлекательно, но возник вопрос. Камень на 1500 так и должен быстро забиваться металлом? С 120 по 600 норм шло, не забивало особо. Или просто у того ножа сталька такая мягкая? Хотя на 120тке кромка быстро образовалась, мб и правда мягкая сталь. Нож 15летний китайский складень, нержа, решил на нем попробовать, до ганзы. И с углом заточки не до конца понятно, указан в таблице полный угол или половинный. По ощущениям полный, потому что выставлял 20°, и на ноже полный явно не 40°. Простите, ежли вопросы тупые, но у кого ж спросить, как не у сенсеев

Ну если вы на сторону 20 выставили соответственно полный и будет 40, с чего вы решили что итого у вас не 40))) ну допустим небольшую погрешность при выставлении ножа при заточке, и вышло у вас итого 38 градусов, ничего крамольного не произошло. А про засаленный брусок - после заточки чищу мылом и зубной щеткой, большинство забившегося металла уходит

Seannor:

Меня просто смущает, что в таблице до 46° указано

не смущайтесь, просто выкиньте ее нах...
без угломера ничего не вычислите - купите или установите на телефон
либо вспоминайте уроки геометрии и с линеечкой

кстати, на Ганзе кто-то делал расчеты и даже написал ПО под Андроид для использования телефона при определении углов заточки

Seannor:

Просто такое ощущение, что я какие-то нюансы упускаю

запросто

IRR:

кстати, на Ганзе кто-то делал расчеты и даже написал ПО под Андроид для использования телефона при определении углов заточки

вот

есть на андроиде приложение Помощник заточки ножей, там и угломер внутри

Seannor:

IRR, да угломером я мерял, с виду вроде даж верно. Просто такое ощущение, что я какие-то нюансы упускаю

Ничего не упускаете, а загоняетесь на ровном месте и занимаетесь самокопанием - по русски ерундой. Еще начните учитывать милиметровую выработку бруска после пары месяцев заточек)))
Если ваш резак для грубых работ, для путешествий, для леса и тд точите 20 на сторону и не мучайтесь, даже если выйдет 35 общий угол некритично, будет лучше вгрызаться но чуть проиграет в износостойкости реж кромки. Попросите у знакомых ножи и поточите им, прочувствуйете момент так сказать, понятие приходит с опытом, у вас есть приспособа и хотябы три бруска разной гритности - уверен народ будет вам благодарен, поскольку у большинства ножи в плачевном состоянии, итого - им халява вам опыт)

Причина может быть от того и другого.
Чаще это пластилиновая сталь.
Для очистки отлично используется другой камень - лучше с менее плотной связкой. В линейке инф-абразива есть такой 1000, размером со спичечный коробок.
Кроме очистки ещё и подравнивание поверхности.
Быстро и эффективно.