Готовим в мультиварке: рецепты, советы, обсуждение, фото.

Просто_Мария,спасибо за советы

[девушка, я так поняла у вас с кашами вообще беда. /quote] Да вот как оказалось беда у меня и не только с кашей.Хотя я бы не сказала, что я не умеха какае-то или совсем уж безрукая. Вот вечером решила опробовать режим Выпечка и спечь зебру.Тесто такое-100гр,маргарина(растопить),100гр.сметаны,3 яйца,1ст.сахара,1ст.муки, соль трохан, сода гашенная.Далее как обычно-тесто на 2 части.В одну 1ст.л. какао, в другую 1ст.л.муки. По ложечке в мультю смазанную маслом тесто выложила.На час все оставила.Как мультя пропикала, не дождавшись 10 минут на подогреве заглянула.....и опять разочарование.Тесто подошло, стало толстым, на вид красивое, даже полоски видны!(что у меня редко получалось)...НО в середине сверху сырое пятно размером с 5-тикопеечную монету. Спичкой потыкала, на ней осталось тесто. Поставила опять на выпечку на 20 минут и клапан приоткрыла, результат 0.Опять тоже самое сделала, но чашу немного повернула на 9о градусов. Тесто в этом месте на спичке уже не свисало, но на вид все равно казалось сырым.Так ч повторила режим Выпечка по 20 минут еще 3 раза.Итого получилось, что моя Зебра находилась в мульте 2.20.Потом я еще ее на подогреве подержала, и окончательно растроившись оставила остывать в чаше.Достала,разрезала.На вкус вкусно, не сырое,НО ЭТО Ж ТАК ДОЛГО! Опять я что то не так делала? Еще от долгой выпечки белые полоски стали коричневыми, но не горелыми, а так ...зажаристыми.Конечно же зебры уже нет "в живых", но хотелось бы чтобы пропекалось сразу как тут пишут.

в вашем случае с пшеном у вас получились пропорции 1:5 (ужас )

Так такие пропорции я на форуме и высмотрела.Тоже удивилась, что многовато, но просто так же не будут писать

а еще если просто пшено хотите и не хотите заморачиваться, купите хлопья из пшена (недорого стоит), готовить вообще проще простого: закипятил молоко

Вот я такое и покупала до мульти, но мне не нравиться привкус этих хлопьев, какой то химией отдают.То ли дело разваристая пшенка из печки.Хотелось именно такой кашки

Добавлено спустя 3 минуты 50 секунд

Ну вот и с цитатами чего то не то получилось

Добавлено спустя 3 минуты 2 секунды

Петрушка, подберете подходящие Вам пропорции и все у Вас получится!

Спасибо, методом проб и ошибок + еще с помощью советов на форуме "обуздаю" я это чудо техники
PalmP, а при приготовлении молочной кащи с отсрочкой, молоко не скиснет за ночь?

а что у вас с пропорциями теста? может его получилось слишком много для мощности мульти? я в панасе выпекала большие объемы, все нормально пропекалось. правда за 2 захода.

Просто_Мария:

а что у вас с пропорциями теста? может его получилось слишком много для мощности мульти? я в панасе выпекала большие объемы, все нормально пропекалось. правда за 2 захода.

в смысле с пропорциями? Я там написала, что и сколько ложила.Получилось в сыром виде не сильно много

PalmP:

. Попробуйте сделать обжарку на режиме Выпечка - обычно температуры вполне достаточно - и овощи, и мясо быстро обжариваются и на этом режиме. Я иногда, чтобы режимы не переключать так и делаю - сразу на выпечке. Если выяснится, что обжаривание на выпечке вялое, а еще какой-нибудь опыт выпечки (например запеканки) будет неудачным, я бы обратилась в сервис.

Добавлено спустя 51 секунда

Свинину я так обжаривала, вроде бы нормально, даже лук немного сильнее нужного зарумянился.
Завтра попробую запеканку.....если настроение будет
У меня сразу созрел вопрос.Вот я обжаривала мясо в режиме выпечка, масло немного добавила, оно выпарилось, но я бы еще б пожарила...Что добавить надо опять масло или воду можно.Если последнее, то наверное кипяток?

у меня мультиварка Philips HD3037/03. кто-нить может описать методику получения иогурта в мультиварке?

Просто_Мария, в девайсе есть функция йогурт. проблема в том, что если делать по инструкции из мультиварки, то получается творог.

PalmP, 1 л молока в мультиварку, выбираю режим йогурт, через 10 минут добавляю закваску, жду 2 часа. на выходе - творог. (рецепт из книги, что с мультиваркой шла)

+PowerMan+, попробуйте меньше закваски положить.

Listapadik, А вы еще и готовите? Когда вы все успеваете?

Всех с Рождеством! Здоровья, долгих лет, любви и много-много счастья!

Просто_Мария, озадачили Вы меня совсем. Всегда думала, что для заквашивания йогурта как минимум необходимо 3 часа. Даже и мысли не было заглядывать через 20-30 мин. Буду готовить - обязательно попробую. Опыт приготовления йогурта Pnester, подтверждает, что в мультиварке филипс должен получаться йогурт, а не творог, даже после 8 часов (пусть даже он будет несколько перекисшим, но не створоженным).
В моей мультиварке минимальное время на программе йогурт 6 часов, что как правило много (если использовать магазинный простой йогурт, если аптечную закваску самое то, иногда и 8 часов уходит и не перекисает). Я приспособилась ставить с отсрочкой на ночь так, чтобы к моменту моего подъема прошло 3 часа сквашивания. Оцениваю и дальше по ситуации, иногда приходится добавлять полчасика-час. Использую ультрапастеризованное молоко, не кипячу. Правда всю контактирующую с йогуртом посуду тщательно ошпариваю кипятком. Готовый домашний йогурт в качестве закваски не использую (не хочется плодить ненужную флору, поскольку стерильность процесса все же сомнительная). Да, и готовлю в порционных баночках, а не в чаше. Всякие подсластители-ягоды-фрукты-какао добавляю уже перед употреблением по желанию. Сама люблю без ничего с утреца.

+PowerMan+, извините за настойчивость, но я бы измерила температуру молока в вашем случае. За 6 часов молоко может скиснуть при температуре 40 градусов, но не створожится.