Можно зачернить, это не проблема
--- Зачернить это невозможно...
И да, камень был с дефектами изначально.
Или не помните, или не обратили внимания, или изготовитель хорошо " подготовился"
--- Это, не дефект, а структура карельского гранита...
И по гарантии Вам его должны поменять
--- Не должны...
Еще бывают при доставке приколы
Роняют
--- Ни разу не видел, что бы уронили камень и на нем появились полосы...
Или регулярно замазывать или замена
--- Портрет и буквы нужно забелить, структура камня не будет бросаться в глаза. Думаю, так было, когда забирали камень...
По хорошему, эту плиту нужно пускать на надгробку, или хотя бы при резке оставить полосы внизу...