BRAND 37501

Томление, йогурт, молочная каша!
Томление: 5-10 часов (1й час- 45градусов, 2й-65 гр, 3й- 85 гр, далее 95-98 градусов) - отличный режим для холодца, всяких мясных вкусняшек, я на нем еще и фасолево-перлово-грибной суп варю.
После режима Йогурт подогрев не включается - нет опасности сварить йогурт (жаль только минимальное время 6 часов - иногда многовато бывает).
Ну и молочная каша - очень адекватный режим. В редмонде, конечно, можно сварить молочную кашу, но "танцев с бубнами" не избежать. А здесь отличная программа, главное - соблюсти пропорции.
У меня обе эти мульти, обе любимые, но больше готовлю в бренде - она лучше, ИМХО, конечно.

А вот я считаю, что мультиварка-это конечно супер, но духовку на 100% она заменить не может.
В ней получается суперская молочная каша, мясо, каши овощи и т.п. На режиме выпечка в мультиварке каша/мясо получается такая же, как если печь в духовке в горшочках.
Но запеканки, пироги и прочие дессерты отправляйте в духовку! Будет золотистая корочка и выпечка правильная. В мультиварке на мой взгляд, какое-то влажное что-ли получается.
Вот очередной неудачный опыт вкуснейшего дессерта Крем-карамель, в мультиварке получился какой-то рыхлый, а должен быть плотненький (скорее всего расслоился из-за конденсата, а в духовке сухо(!) и вышло бы идеально). Но всеравно вкусно)

а вот из духовки правильный крем-карамель:

По поводу каши, варю ребенку каждый день в брэнде молочную кашу
и что удивительно, насыпаю 1/4 - 1/2 мерного стакана крупы
можно сказать 1 -2 жмени, порция для полуторогодовалого ребенка (и 2 ложки маме)! в кастрюльке столько не сваришь
очень экономно

утром в 8 реб есть кашу
а в 12 каждый день омлет (первый мой завтрак и второй у ребенка)
омлет со спаржей, с колбасой, с беконом, с цветной капустой, с сыром - и так уже 2мес, не надоело!
Приготовленной блюдо выскакивает с глубокой чаши на раз, - красота

Удивительно, а у меня выпечка хорошо получалась, и кексы, и запеканки, и пироги... или может я менее требовательна...или рецепты попроще... Теперь правда очень редко пеку в мульте. При случае выложу.
У меня сегодня вкуснейшее блюдо - Итальянский горячий салат

Кабачок и баклажан порезать соломкой, посолить и отставить в сторону. В мульте разогреть подсолнечное масло (режим Жарка Овощи), опустить в него лук, мелко порезанный чеснок и обжарить до золотистого цвета. Кабачки и баклажаны отжать от выделившегося сока и погрузить в зажарку, через 10 минут добавить красный сладкий перец и все месте обжарить еще пару минут, постоянно помешивая. Затем добавить столовую ложку сметаны, перемешать и жарить до желаемой готовности (кто как любит). Можно есть... А можно добавить чуть недоваренные макароны из твердых сортов пшеницы (я варю 6 мин вместо рекомендуемых 8 на упаковке, воду слить, добавить кусочек сливочного масла), перемешать и потушить еще 2 минутки. В конце добавить петрушку. Готово

Вкусно в горячем виде, а в холодном назавтра - еще вкусней.

PalmP, ваши посты-супер, ну очень аппетитно, спасибо
а на каком режиме вы делаете перловку, чечевицу? выпечка или гречка?

Bloodfist42:

появился вопрос: в каком положении должен быть паровой клапан в процессе готовки разных блюд? про него в инструкции ничего не написано

как я понимаю, он всегда в одном положении должен быть
второе положение, где нарисован открытый замочек, для того, чтобы снимать его

я тоже покажу один день из жизни с мультиваркой)
на завтрак запеканка из духовки была - больше в мультиварке не выпекаю
второй завтрак омлет со спаржей, кабачком, луком и колбасой (перец не кладу, т.к.уважаем его только в греческом салате, хотя очень люблю, как он смотрится в блюдах)

полуторогодовалому ребенку тефтели на нижнем уровне пароварки, на верхнем овощи: картошка, морковка, цветная капуста

взрослым ребра с чечевицей (ребра очень мясистые и колбаска домашняя одна, потомучто последняя)

PalmP:

Aninka, спасибо. А мне после Вашего отчетика очень захотелось попробовать "последнюю колбаску" и ребрышки, такие аппетитные.
Перловку обычно готовлю на выпечке. А чечевицу чаще на ручном (мне нравится, когда она подольше готовится на более низкой температуре, ставлю 100 градусов, а время 1час, потом смотрю по готовности). Чечевицу стараюсь замачивать, но не всегда...
А клапан, да, в одном положении.

спасибо, я так и думала, просто на выпечке сильно кипит, я потом на подогреве еще довожу или томление ставлю, чего-то про ручной и забыла, надо осваивать.
Я готовила йогурт по вашему рецепту, в чашках, так классно получилось, но у нас не ест никто ни магазинный, ни домашний, как оказалось. Лишняя программа.
А вы лазанью туда случайно не пытались засунуть?
А еще хочу цукаты приготовить, зрею, никак не соберусь. Вы не пробовали приготовить?
Поделитесь опытом)

PalmP:

Цукаты не готовила, но теоретически это в мульте легко сделать. Вот ссылочка, может Вам не встретилась http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?t=2987. Если созреете - поделитесь результатом, пож-ста.

спасибо! именно отсюда черпаю вдохновение)
обязательно поделюсь

не перестаю удивляться, как 5-литровая кастрюлька может приготовить маленькую порцию на раз поесть. На фото в мерном стакачике колличество риса, в тарелке - выход готового продукта. Молочная каша! Впечатляет

старый_пират, спасибо, ходим и туда.
Нашла в архивах фото скумбрии, приготовленной в старой мультиварке, что не важно в принципе.
Вот на пару, аля скумбрия горячего копчения. По моему вкусу жидкий дым там лишний в рецепте, а вот рыбка сама супер получилась и всего за 20мин

Скумбрия с овощами, проще некуда: на дно морковку и лук, сверху скумбрия, немного майонеза, тушим:

Katerina_84, я пользуюсь обеими мультиварками и не первый месяц. Вступила в ряды мультиварочников в начале января. Люблю обе. Но куда больше готовлю в Бренде. Редмонд больше на подхвате. Как Вы думаете почему?
1. Чаша - ничего не пригорает, хотя зажаривается очень хорошо. В Редмонде родная антипригарная чаша начала припекаться через месяц, керамическая требует значительно больше ухода, чтобы не пригорала (по сравнению с чашей Бренда).
2. Отличная программа Молочная каша без всяких заморочек.
3. Интересная программа Томление - идеальна для холодца и многих других блюд, требующих длительного приготовления с постепенным повышением температуры
4. Программа Йогурт, после которой не включается подогрев. Йогурт не сварится
Теперь по Вашим пунктам:
1. Отсутствие программы Суп, прекрасно заменяется Тушением, Ручным режимом, иногда даже Томлением (фасолево-перловый суп с грибами, например). И это правильно. Ведь мы с Вами знаем, что суп супу рознь и режимы нужны разные.
3. А много ли Вы будете готовить во фритюре? Я не готовила ни разу...
4. Возможность ставить чашу в духовку? Очень-очень редко и все реже. Обхожусь. И мне кажется только керамическую, антипригарную я бы не стала.
5. Паста. Да. Поначалу использовала - прикольно. Теперь редко.
7. Тут не поспоришь...
8. Шаг в 10 градусов - круто. Но прекрасно хватает и шага в 20 градусов. Разница в 10 градусов - это перебор
9. Ну а теперь о гарантии. Чаще мне везет с техникой Но те единичные случаи неудачных покупок, которые были, показали, что нет разницы - официальный сервисный центр или по договоренности - в любом случае по гарантии это стоит нервов и требует крови. Я знаю много проколов и с редмондом - меняют, возвращают. Мне известны и случаи возврата-обмена и бренда. Тут уж как повезет. Надо активно использовать в самом начале: проверить все режимы, прокрутить на полной мощности - и поверьте, если она работает - будет работать и дальше.
Ну а на счет красивше - тут у каждого свое мнение.

PalmP:

В Бренде все супер, а в Редмонде конкретно пригорает ко дну.

Отличный пост, у меня все никак не доходили руки сделать фото. Я с Вами полностью согласна, вроде результат одинаков, НО Рэдмонд мыть сложнее, раз, и вечные прилипания еды - напрягают, два (например, тушишь мясо с луком, на выходе только мясо, т.к. лук присох ко дну).
PalmP, вы волшебница ))

PalmP, отличный мастер класс!
Доводы Katerina_84 разбиты в пух и прах)). Особенно пункт "редмонд красивше" спорный. Лично я не рассматривала редмонд именно из-за дизайна, на мой взгляд-абы-что, напоминает пылесос мой, вот уж где дело вкуса.
Про недолговечность чаши Редмонд я наслышана, теперь увидела наглядно. Спасибо.
Все волшебство кастрюльки рэдмонд улетучилось, какой смысл от мультиварки, если нужно стоять возле нее, переворачивать, помешивать, снижать температу, чтоб не пригорело ничего. Тоже самое на плите. У меня был брэнд с керамической чашей, так мне не понравилась совсем, обжаривала на выпечке, высокая температура на этом режиме держится только первые несколько минут, потом начинается тушение какое-то. Я снова и снова включала режим сначала, чтоб обжарить мясо, например. Но всеравно корочки нужной не получала, т.к. темпа то падала, то поднималась, получалось что-то жарено-тушеное. Как-то туда положила картошку на выпечку, типо по-деревенски, и она прилипла, потомучто температура снизилась, естественно. Но чаша отмылась хорошо, потомучто новая может.
Для меня плюсы мультиварки в первую очередь в том, чтобы каждое утро ждала на столе готовая молочная каша, а супы, мясо, каши и всё-всё-всё готовилось без меня. Пока я гуляю с ребенком, ухожу из дома по делам или, представьте себе, сплю), процесс запущен - голова не болит, чем кормить семью.
Еще лично у меня была такая проблема с плитой: вечно горячая грязная крышка сковороды. Когда нужно 10 раз во время готовки снять крышку, перевернуть/помешать блюдо, снова накрыть сковородку - не знаешь, куда положить крышку, чтоб не вымазать всё вокруг и чтоб не обжечься, - ну очень раздражало.
Если мне понадобится вторая мультиварка, то я возьму Maruchi RW-FZ47, вызывает доверие.
Сейчас к плите не подхожу, только духовку люблю, как прежде). Потомучто корочка сверху, это изюминка любого блюда:

Шарлотка: 3яйца, такан сахара, стакан муки, яблоки. Готовлю с 4 класса))), проще некуда, сложнее - лень. Очень хрошо, когда постоит часик, корочка сверху твердеет и получается такая сахарная и хрустящая.
Кстати, добралась я до цукатов, скоро выложу фотоотчет