Мастер Ёода,
сразу оговорюсь, качество фотобумаг EPSON весьма стабильно. Важно лишь соблюдать условия хранения и использования, указанные в документации. Например:
В составе любого драйвера принтера EPSON имеется набор стандартных профилей для большинства популярных материалов печати EPSON.
Если качества, обеспечиваемого данными профилями вам достаточно, нет смысла задумываться об альтернативе. Если же вы видите отличия/проблемы в цветопередаче при печати и вас это не устраивает, имеет смысл заказать индивидуальный профиль материала.
Периодически, обращаются люди, перчатающие оригиналами на оригинальных же материалах с просьбой что-то донастроить. В основном, проблемы сводятся к избыточной плотности (тёмные, перенасыщенные изображения), либо лёгком уходе цветового баланса (печать слегка "желтит", "зеленит" и т.п.).
По стабильности цвета у оригинальных чернил - я бы сказал, очень стабильны чернила Claria (те, что продаются в картриджах), по чернилам для L-серии, такой статистики пока нет. По популярным совместимым чернилам есть следующая информация: чаще всего чернила выпускаются со сроком годности в 5 лет (на банке указывается Use Before [год]. Например, если значится Use Before 2015, следовательно, у вас чернила 2010 года выпуска). Можно смело утверждать, что вне зависимости от условий хранения (тара любого объёма, вскрытая, герметичная, хранившаяся в тепле или в холоде, в темноте или на свету) хотя бы один цветовой компонент из набора будет плавно деградировать. Как правило, раньше всего проблемы возникают с пурпурным или жёлтым цветами. По моей информации, примерно через 2 года хранения/использования данная деградация становится заметной, а через 2,5-3 - неприемлемой для большинства пользователей, серьёзно подходящих к качеству печати.
Тем не менее, опыт фильтрации прилично просроченных чернил на основе красителя, не показывает выпадения осадка или серьёзного загустевания. Следовательно, можно резюмировать: 2-3 года на качественную печать, 5 лет - рекомендованных производителем, 7+ на хранение и использование без оглядки на качество цвета.