Сковорода - какую выбрать

Clew, покупал белорусскую "из новых" (не помню завод). Обработана изначально более-менее, а не как слуцкие - в солидоле. Так что рискнул эксплуатировать как есть. Ну и ничего, прокатило

PaD:

Подскажите, может появились на рынке хорошие антипригарные сковороды под индукцию? Обычно покупаю тефаль топовых серий, которых хватает приблизительно на год. Вдруг я что-то упустил?

P.S. Эксперименты с другими производителями сложно назвать успешными, покупать здесь итальянские или немецкие х2 как-то рука не поднимается, хотя бы из чувства социальной справедливости

Может, имеет смысл посмотреть в сторону переходника для индукционных конфорок? Тогда, думается мне, проблема с выбором литых силуминовых сковород будет стоять не так остро и накладно.

Добрый день.Кто имел дело с 3-мя украинскими производителями чугунной посуды-Ситон, Биол, Берлика? Цены довольно разнятся а почему непонятно.Может и качество их продукции сильно отличается?

Купил чугунную блинницу brizoll. как тут Пишут - Украина. Вес 24 см - 1,63 кг с ручкой. При этом у нее бортик ниже, чем у биол, ситон и др 1,5 см. Прокалил льняным маслом несколько слоев. Первая яичница прилипла по всей сковороде. Сначала расстроился. Но, как ни странно, блины на ней пекутся очень хорошо, не прилипают. И с виду красивая.

Христос Воскресе! Небольшие наблюдения по чугуну. Имеются в пользовании: 1. китайская, около 8 лет. 2. наша РБ, лет 7-8., 3. СССР 1962 г. (лет 5, мало пользовались) 4. Биол гриль. 5. Brizoll блинная. Меньше года. Китайская и наша были прокалены несколько раз сначала подсолнечным маслом, потом переделаны льняным. Остальные сразу льняным. Китайская обожженная после мытья моментом рыжела, буквально за 2 секунды. Пришлось ее нагревать, протирать и мазать рыжую. У СССР-овской дно более гладкое, как бы "зализанное", но присутствуют небольшие раковины и выступы. Складывается ощущение, что ей меньше других требуется масла для жарки и прилипает на ней чуть меньше, чем на других. На всех сковородках процесс готовки примерно одинаков. Если чистые, блины хорошо пекутся на всех (кроме гриль ). Вроде бы меньше прилипает, если жарить на сливочном масле, на жире, не нерафинированном подсолнечном. На brizoll жарю блины, драники, яичницу. Получается нормально, блины очень хорошо. Еще хорошо сначала смазать жиром или сливочным маслом, потом жарить на подсолнечном, так меньше прилипает.

Natusyaa:

А что скажете про электрогриль? может есть у кого? Довольны покупкой? Вот на этот смотрю

был обзор
почитайте
https://people.onliner.by/2017/11/09/grill

У Brizoll с виду хороший чугун. Не нравится только рельефная надпись на дне. Не будет хорошего примыкания к стеклокерамике. Для газа, и индукции это не проблема.
На сайте написано что сковороды не ражавеют и можно мыть в посудомоечной машине....))) Вот это точно сказки!

Спрашивал у участников форума про сковороды "Наша майстерня", в итоге купил. Очень понравилась. Чугун хороший, толстый. Самые пригарающие продукты попробовал готовить: яичницу, картошку, блины. Приятно был удивлён, не прилипает!

E.u.g.e.n.e:

Тут все выбирают чугун, как самый безопасный материал для сковород.
И тут у меня возник вопрос к знатокам.
Разве масло, которое в результате прокаливания остается навсегда на сковороде, не выделяет вредных веществ при многократном нагревании?

Жизнь вообще штука вредная) и жить вредно) а жарить на сковороде так это ваще вред в чистой форме)

MOISHA_P:

E.u.g.e.n.e, , масло, сгорая, выделяет эти самые вредные вещества - после этого в порах чугуна остаётся корочка - назовём её углём - она и придаёт поверхности антипригарные свойства. Не царапайте её твёрдыми предметами, пользуйтесь мягкой лопаткой - и будет вам счастье... А прокаливая, проветривайте кухню.

где это вы прочитали, что масло в уголь превращается? можно ссылку на источник?

Мы знаем всё, ведь мы не дети
Опасно жить на белом свете!

не там копаете, не от горелого масла люди умирают
полно других концерогенов в современной пище
а ещё люди хилые сейчас в большинстве своём

моему деду почти 90
бабушке жены уже больше чем 90
большую часть жизни готовили в алюминиевых кастрюлях и жарили в чугунных сковородах
раньше по большей части использовали даже не растительный, а животный жир
но..... мясо было не обколотое антибиотиками и гормонами, овощи без нитратов, вода без хлорки, воздух без выхлопов от миллионов автомобилей, люди не жрали тоннами таблетки (которые одно лечат, а другое зачастую калечат)