О коньяке

Wolfsjunge, а у кого узнал ? если не секрет????

Армянский Арарат недели две назад привезли из Еревана. 5 лет выдержки, стоил около 10 баксов, покупался местными.

Странно - третья страница рассуждений о коньяке, а про арманьяк никто и не вспомнил.

Имхо недорогой арманьяк (до 20-25 евро) всяко приятней немарочного коньяка будет.

Это так или нет: бренди и коньяк это одно и тоже вроде, просто дело рестрации ТМ?

Бренди. Слово бренди происходит от английского burnt wine, от немецкого branntwein или от голландского branwin, что переводится как "жженое вино". Сжигание (перегонка) производилась для того, чтобы сохранить вино при дальней перевозке. Сегодня под этим названием подразумевают крепкий алкогольный напиток, приготовленный из дистиллянта виноградного вина или сброженных плодово-ягодных соков. Производство бренди подобно изготовлению коньяка и арманьяка, но оно не регламентировано, и этот напиток не всегда отвечает высоким нормам качества. Дистилляция бренди может проходить в перегонных аппаратах "patent still", убивающих букет спиртного. Помимо этого, в бренди иногда добавляют большое количество карамели, создавая иллюзию длительной выдержки в дубе.

Коньяк. Коньяк представляет собой крепкий алкогольный напиток янтарно-золотистого цвета, обладающий сложным ароматом с оттенками ванили и мягким гармоничным вкусом, получаемым двойной перегонкой сухого виноградного вина с последующей выдержкой отгона в дубовых бочках. Он носит имя маленького города, находящегося в департаменте Шарант, на юго-западе Франции, в округе которого коньяк и производится.

Бренди имеет право называться "коньяком" если:

- Виноград для его изготовления был выращен и сам напиток произведен в определенном регионе, вокруг города Коньяк.

- Для его производства были использованы только определенные сорта белого винограда - Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard, Semillion, Blanc Rame и некоторые другие.

- При изготовлении этого напитка производитель следовал регламентированным правилам виноделия.

- Процесс производства включал определенные операции, в том числе двойную перегонку в аппарате "alambic charentais", которая должна начинаться не раньше 15 ноября и закончиться не позднее 31 марта следующего года, а также выдержку в дубовых бочках не менее 30 месяцев.

- Для улучшения цвета напитка были использованы только карамель или настойка водно-спиртового раствора на дубовых стружках, но они должны составлять не более 2% от общего количества напитка.

- Напиток должен иметь крепость не менее 40%.

- Напиток должен принадлежать к определенной категории в зависимости от выдержки.

Так что это все-таки не одно и то же.

ОТАРД хорошо заходит, из любимых Meukow vsop, кстати обнаружили РЕНО франц. коньяк приличный ! Есть рецепт как пить : 1/ 3 BENEDICTINE ( фр. ликер 40" 2/3 коньяка всоп ( хеннесси , на худой конец метаксу )

Забавно звучит "хеннесси , на худой конец метаксу". Это примерно то же самое, что "виски, причем обязательно Johnie Walker Gold Label, ну или на худой конец водку"... Метакса - настолько отличающийся от нормальных коньяков напиток, что я бы ее вообще вынес в отдельный вид...

метакса есть метакса. нех путать народ

wheeler, магазин Армянские коньяки, что возле КЗ Минск!

Либо спец обученные люди

НиО, странное мнение какоето!

пил давече армянский "ардвин" аштарского (вроде так пишется) винзавода. порадовался...

Гагарин:

Конечно салатом оливье коньяк сейчас заедают реже, но всё же

отнюдь. салатом не салатом, но огурчик маринованый очень даже нормальненько заходит.

и с пивом оч даже душевно идет

zaxi:

WasserKocher, SergeP, ПРОЖИЛИБ В ГРЕЦИИ ГОДИК , ТАК УЗНАЛИБ , ЧТО МЕТАКСА ЕСТЬ И БРЕНДИ И КОНЬЯК , КОТОРЫЙ КРОМЕ ГРЕЦИИ ВРЯДЛИ НАЙДЕТЕ, А НА СЧЕТ "а тут как я понимаю, если уж мешать что-нить с ликером, то что не важно " сначала попробуй , если найдешь такой ликер , потом и говори.

В греции не жил и видно в ближайшее время не буду, посему с удовольствием послушаю знающего человека про метаксу, серьезно. А пока я помню только что где-то вычитал как один из производителей метаксы горячо всех убеждал что метакса совершенно другой напиток, и называть его бренди или тем более коньяком категорически неправильно. И собственно попив настоящей метаксы, купленной в германии, я с ним абсолютно согласен. Вкус совершенно не коньячный, коньячного аромата нет, более вкусная.

А по поводу ликера, буду отстаивать свое мнение что мешать коньяк с чем-либо - преступление против человечества и сие совершенно не зависит от стоимости или тем более доступности данного ликера. И даже не зависит от получаемого в результате вкуса

Кстати, пару лет назад производители элитных коньяков во франции, дабы поднять продажи стали рекламировать коньяк для молодежи. Уже догадались как ?) Точно Стали рекламировать коктейли - хеннеси с кока-колой