О коньяке

olololoIo:

bbk1967:

Ждём новый Дагестан!

Насколько помню, 13-летка только из Ркацители.

подарок Магарача это гибрид на основе ркацители. Гораздо интереснее классического ркацители.

Klim_k:

ЛеДчик:

Как получают дистиллят на ректификационной колонне?

Может не меня спрашивали, но отвечу. Изменением количества отбираемой верхней фракции. Если и вовсе не возвращать в колону сконденсированные пары, то ректификация превращается в дистилляцию.

Спасибо. К пониманию есть сложности. Лично мне это не дало понимания.
Сегодняшнее чтиво дало только такой предварительный вывод: Ректификат-чистый спирт. Дистиллят- грязный спирт. Колонна может довести очистку спирта с показателем 98° , без примесей и может оставить "заданную" технарём "грязь" путём недоотбора голов , дабы не стырить ароматику , которая содержится в них.
Всё это дело происходит в колонне при многократном испарении спиртовых паров и их встрече с конденсатом их же из холодильника .
Но как это происходит мне не понятно. И головы недоотобранные как смешиваются с телом? И что мешает производителю смешать ароматный спирт с очищеным и тем самым сделать напиток,где перемешавшиеся спирты дадут показатель единого спирта с меньшим процентом "голов"? А потом из этой смеси спиртов сделать бренди.

В ЕС закон разрешает смешивать ректификат с дистиллятом.(Статья 2
Определение спиртного напитка). Только ректификат обзывают как
Этиловый спирт сельскохозяйственного происхождения и дистиллят- дистиллят сельхоз происхождения.
Разница :
ректификат(этилового спирта сельхозпроисхождения - 96%
дистиллят -этиловый спирта сельхозпроисхождения .... где количество отобранных верхних фракций( голов) ниже.

Я ни на кого не наезжаю. Я просто разобраться хочу.
Смешивая чистый этиловый спирт с этиловым спиртом имеющим примеси, можно получить спирт с более низкой концентрацией этих самых примесей. Разница только в этом. Так? Дистиллят-это не полностью очищенный спирт. Так? Суметь оставить в выгнанном спирте ровно столько примесей, сколько надо для получения аромата-это наука. Понятно. Не понятно , как обнаруживается очищенный спирт(ректификат) в недоочищенном спирте (дистилляте). ?
Кто химик? Где фишка?

3stones Я специально написал "в мире". Солодовый виски и cognac - двойная перегонка в аламбиках, но это не более (имхо) 10% производимого в мире виски/бренди. Крупнейший производитель виски - Индия, где почти весь виски выгоняется вообще из мелассы, а не зерна. И, конечно, на колоннах. Как и бурбон в США.

AMUR:

Из этого общения вынес то, что от исходного сырья для перегонки зависит не меньше, чем от самого процесса перегонки.

И из чего в основном гонят блевотно-вонючий Люкс в РБ? Из очень особенного сырья, ага.
А хорошую Альфу еще поискать.

ЛеДчик:

Начальный вопрос замылился.
Я написал о том,что бренди французский имеет в составе ректификат. Инфа взята с этикетки и интернета. Этикетка не на писчей бумаге, а плотная, полированная, с хорошей полиграфией(Не такие, как на пиве дешманские,корявые). Там была вся инфа на русском языке. И чёрным по жёлтом было указано, что в составе есть ректификат. И гугл тоже давал такую инфу. Сейчас интернет "чист" и я не нашёл ничего. А блогер-нашел и предоставил это Нам. Там сами французы показали, что спирты производят на ректификационной колонне.
Отсюда и пошёл сыр-бор. Поэтому и вопрос возник какой спирт в бутылке бренди, если была использована установка для ректификации. 🤔
И таки да. Бренди этот французский оставляет желать лучшего. Он не лучше и не хуже бренди Солнчев Бряг (спиртяга ещё та) из далёкого СССР , который без содрагания было нельзя глотать.

Дело в том, что на ректификационной колоне можно получить, как отдельную фракцию и спирт оч. высокого качества (но у этого термина очень разное смысловое наполнение в зависимости от конечного продукта, для производство которого он перегоняется) в зависимости от конструкции и режимов работы самой колоны, и состава перегоняемой смеси (т.е. фактически самого сырья).

Например спирт для "Столичной" идущей на экспорт изготавливали исключительно из спиртосодержащего сырья полученного по технологии зеленого солода (это долго, затратно и вытесняется ускоренными более дешевыми технологиями, которые оч. компромисны по качеству конечного продукта ). Сам спирт выгоняли на вполне конкретном заводе в Красноярском крае и тянули в цистернах по жд под вооруженной охраной в Москву.

В этом контексте ректификат может быть абсолютно различного качества со всеми вытекающими.

Klim_k:

И когда утверждают, что качество водки зависит от воды, приходится улыбаться

И от неё тоже в какой то степени. По крайней мере, для начала выпуска российской Smirnoff вода выбиралась на основании нескольких тысяч проб из природных источников на всей территории России.

Как с этом обстоит деле на данный момент не знаю.

moriturus:

Хватает качественной водки на люксе.

Порекомендуйте какие-нибудь конкретные варианты к употреблению, которые можно тут приобрести на просторах синеоокой

Сперанса 9 есть в острове чистоты. На жукоова в аутлете который. 40р сегодня была, если кому интересно

Доброго субботнего вечера. Сегодня пробовал вот этот напиток

Получил в презент, а дарёному коню, как говорится, в рот не заглядывают. Но, с другой стороны, ничто не запрещает поделиться своими ощущениями. И они как-то схожи с моим предыдущим отзывом касательно молдаванина Бэльц 7 от Барза Альба. И тут вкус сильно отстаёт от аромата. Аромат тоже классный, мой нос учуял свежую курагу и карамельку. Свежий такой аромат, не тяжелый, очень лёгенький. Ну а теперь ложечка дёгтя. На вкус он немного жестковат, спиртуозен, но не сильно, и, лично я ощутил присутствие сивушности, не значительно, но она есть. В своём ценовом сегменте - 38 с чем-то рублей, он однозначно проигрывает дербенским конкурентам, и Цитадели, и Каспию. Дербент не пробовал, но уверен, что будет поинтереснее. Лично сам больше этого армянина не куплю.
P.S. В прошлые выходные ходил в театр на балет. И как положено, в антракте посетил буфет, где взял 50 гр Арарат Ани 7. Так вот, Ани 7, это как говорится, другая весовая категория. Гораздо приятнее как в аромате, так и во вкусе. В следующий раз планирую попробовать Арарат Ахтамар 10 летний. подскажите плиз, где он есть по более нормальной цене в Минске.