Питбайк для гаишника на ДОП - как красная тряпка для быка, имхо. Еще хуже чем обычный мот.
Ваш выбор - авто. И так и так закон нарушаете, но шансов что остановят на авто - меньше.
Лично меня за последние 4 года на авто (50 тыс пробега) остановили 1 раз. И за 2 сезона на моте (суммарно тысячи 3-4 пробега) - уже 2 раза (один раз даже с мигалками и громкоговорителем ).