Недавно открывшийся ресторан узбекской кухни - БУХАРА

Пока, вроде, никто не обсуждает.

Пишу с утра после гулянки со старыми друзьями и женами в этом месте.

Обалдеть, может, потому что открылось недавно. Официанты незаметные, администратор - бесподобная, плов - замечательный, манты - как у моей тетки из Ташкента, девочки с танцем живота - ну я был с женой, но очень..

Не самый дешевый, но и не самый дорогой, тысяч 100 на человека с учетом моря водки.

Извините, если сбивчевая речь. Болею, может, танцевал маловато. Просто хотелось поблагодарить.

Столик(на 16 человек) заказывали заранее, так не сядешь.

Тоже манты захотелось. Одно время на вене были неплохие, но уже там их нет. Про курение тоже интересует.

superzhur,

Блин, плохо. Беременную жену не поведёшь...

где находится эта чайхана?

superzhur, я бы уточнил! На улочке с обратной стороны Нордина. (Сурганова).

а плов из какого мяска делают?

да, в Гурмане в плове за 30 тысяч мяса побольше будет

А где Вы взяли, что в плове вообще мясо должно быть тем более "побольше"

Плов без мяса? нонсенс какой-то

POPOV_:

А где Вы взяли, что в плове вообще мясо должно быть тем более "побольше" icon_biggrin.gif

а што, там рыба должна??? ...или голый рис

Можно и рыба

Существуют тысячи рецептов приготовления плова, однако его отличительной особенностью является сочетание двух составных частей: так называемый «зирвак» в узбекской кухне или гара в азербайджанской кухне и крупяная часть. В свою очередь зирвак комбинируется из тех или иных компонентов, таких как мясо, рыба (например у прикаспийских туркмен, присырдарьинских и западных прикаспийских казахов особенно ценным считается плов с рыбой осетровых пород), дичь, овощи, сухофрукты и пряности. Более того, для зирвака могут быть специально подготовлены полуфабрикаты, например небольшие кусочки фарша, завёрнутые в виноградные листья. Крупяная часть плова как правило состоит из риса, однако может быть использована пшеница, джугара, горох, кукуруза, маш, в том числе и в смеси [1].

Основным отличием плова от других блюд является не состав продуктов, а технология приготовления: во-первых, само по себе взвешенное сочетание двух частей — зирвака и зерновой части, создающее собственно вкус плова, и во-вторых тот факт, что по крайней мере, одна из его частей готовится отдельно. Кроме того, в отличие от каши крупяная часть не варится, а тушится.

Существует два основных варианта приготовления плова, и надо отметить, что при общих принципах приготовления, плов, приготавливаемый в разных вариантах может существенно отличаться по вкусу, тем более учитывая правила подачи.

Можно и рыба icon_wink.gif

да я в курсе...можно и пиццу с сосисками