Свежеобжаренный кофе. Где купить, обсуждение — все здесь!

spaun_bel:

выпил половину "Перу" от роастов

скрытый текст

мне понравился. Ярко выраженный вкус какао. Других заявленных дескрипторов я не нашёл. Но я пью с молоком, мб в чёрном и вылез бы какой чернослив или орехи.
Кофе мягкий без горечи и кислинки.

Спасибо на добром слове!
Перу действительно стал хитом у нас среди всех моносортов для эспрессо (после Бразилии, конечно).

P.s. Просто поделюсь хорошей, на мой взгляд, новостью, арабика пробила отметку в 200 центов за фунт и продолжает медленное снижение... есть очень сдержанный оптимизм, что кофе в среднесрочной перспективе может все же подешеветь.

MaxBrave, вы всё правильно написали. Если купить свежую обжарку от Tasty, выбрав самые доступные по цене лоты, после масс-маркета это будет всё равно прям супер.
Когда у меня в пачке оказалось так много осколков/ракушек/или как их назвать, сфотографировал их, и прикрепил фото к отзыву. Написал, что кофе вкусный, но жалко, что приходится вручную перебирать зёрна перед завариванием. Это была Эфиопия Ирргачефф Нат. Они без вернули оплату на баланс, я купил другой лот за эти деньги. Но и ту "бракованную" Эфиопю я выпил (перебирая перед намалыванием), было вкусно.

Все-таки не может быть задешево и хорошо.
Из последнего моего заказа у Tasty было две одинаковые пачки Эфиопия Сидамо и три одинаковые пачки Руанда Мутетели.
Сначала пил Руанду: 1 пачка - отлично (явные дескрипторы, хочется повторить), 2 пачка - очень плохо (дескрипторы незаметны, после кружки небольшое ощущение дымности, прогорклости), 3 пачка - отлично.
Я как-то не особо обратил на это внимание. Подумал, может погода плохая была (есть люди, которые так оправдывают невкусный кофе)) или вода неудачная попалась.
Но вода у меня была абсолютно одинаковая бутилированая Бонаква (даже все бутылки из одной партии с одинаковым временем производства). Рецепт неизменный, рука давно набита, секунда в секунду, завариваю в Clever Dripper.
Ок, начал пить Эфиопию.
1 пачка - отлично. 2 пачка - опять нет дескрипторов и что-то едва дымноватое после кружки.
В этот раз уже внимательно рассмотрел зерна.
Процентов 20 навскидку оказались откровенно подпалены. На некоторых даже капельки чего-то мяслянистого (?), не припомню такого на светлой обжарке.
На большом фото в нижней части подпаленные зерна.
В правой части - это ракушки и непонравившиеся зерна, отобранные со всей пачки 250 грамм.

Фото

Я даже заморочился и выбрал из них неподпаленные зерна для заваривания. Небольшая прогорклость после кружки исчезла, но дескрипторы все равно незаметны (а должны быть явными: что-то цветочное, сладко-фруктовое, и после кружки что-то ванильное, как в первой пачке).
Думаю, что с Руандой была та же история, жаль не рассмотрел внимательно зерна. Обычно бегло выбираю ракушки, не всматриваясь в целые зерна.
По идее ни один обжарщик не застрахован от неудачной обжарки, но тут же упаковали ЯВНО подпаленные зерна.
P.s. Следующий заказ сделаю у кого-нибудь из наших. Даже немного побаиваюсь, вдруг тоже какой-то косяк будет и я тут недовольную тираду об этом напишу. ))

MaxBrave, если вы столкнулись так очевидно, сделайте фотографии (задокументируйте) и напишите отзыв на карточке лота (в нем укажите ссылку с qr-кода с пачки), вам могут вернуть оплату за пачку с неудачной обжаркой. Если не отреагируют на отзыв, напишите в телеграм им. Там отвечают оперативнее. Кажется, в кофейной теме спокойно воспринимают адекватную критику, наши в том числе

Парни, где у нас аэропресс купить? Он как будто исчез из продажи

Reand,

MaxBrave:

при этом дали забавный ответ

Это не просто забавный ответ. На вкус в чашке влияет много факторов, которые покупатели не всегда полностью контролируют. Обжарка идёт под контролем датчиков, фиксируется и сохраняется каждый профиль. Они проверили, насколько были отклонения, были ли это вообще разные батчи. Если они проверили и не посчитали, что виноваты, так и написали. А вернули деньги, чтобы укрепить доверие

Алесссь, если устроит б/у, загляни

MaxBrave, у меня такие же проблемы, как и у вас. В том смысле, что повторяемость вкуса в чашке не достигнута совсем. С новой варкой, я как минимум уже рад, что каждую чашку, пусть немного другую по вкусу, выпиваю с удовольствием. При этом рецепт - да, одинаковый, кроме погоды, которая каждый день у меня за окном меняется. Сначала я прежде всего грешил на зерно. Но чем больше узнаю в около-кофейной теме, тем больше стараюсь совершенствовать технику приготовления, экспериментировать с температурой, помолом, темперовкой и профилем пролива. Оказывается, можно там чуть, там чуть, там чуть что-то изменить, и "вытянуть" вкус, который хочется. И очень, очень много зависит от оборудования. Молка, варка... темпер...
У Tasty Coffee уже промышленное производство. У них большие батчи за раз жарятся. Если вы так тонко чувствуете обжарку зерна, может есть смысл посмотреть на другой уровень, менее промышленный. Туда, где жарят небольшие объёмы и стараются раскрыть потенциал зерна максимально. К сожалению, там выше цены((

Не подскажу какие факторы играют у вас. Высыпьте зерно из двух пачек в две небольшие кучки на белую поверхность и сфотографируйте так, чтобы свет одинаково падал на обе кучки зерна. Рассмотрите фотографию или само зерно зрительно. Я никогда не заказывал две пачки одного лота, не попадал в вашу ситуацию

Roast Эфиопия Джимма.
Купил в основном из любопытства, чтобы посмотреть на Эфиопию хуже 4 грейда.
Никаких ожиданий не было.
В целом впечатление от вида зерен "not great, not terrible". Дефектов (вторичных?) многовато, но опять же "not terrible". Любопытство удовлетворил.
С приготовлением ситуация посложнее.
Обжарка явно не для фильтр способов заваривания. В иммерсионной воронке сильно пенится (я раньше такое видел с кофе под эспрессо от другого обжарщика). Вкус - "тяжеловатый", без явных дескрипторов, но и без каких-то неприятных ощущений. (Заваривал на 8-9 день после даты обжарки.)
В аромате смолотых зерен очень явный лимон, который на 8 день был даже слишком сильным, а на 9-10 день уже нормальным. В кружке он мягко-лимонный.
Попробовать в эспрессо не могу, бо нет оборудования.
Любопытно, что на пачке указаны иконки воронки, аэропресса и кемекса, а на сайте - без них.

Пачка

Зерна

P.s. Моему папе Джимма понравилась. Это по сравнению с фабричным кофе (например, Жокей или Lofbergs). Он заваривает в громадной турке явно не каноничным образом, говорит "с бархатинкой, с приятной кислинкой".
Моей маме "очень понравилось". Она заваривает в кружке со слабой пропорцией и добавляет немножко сахара.
P.p.s. Так-с, я прямо сейчас заварил еще раз во френч-прессе: да, бархатинка чуть-чуть есть, и даже что-то легенькое и приятненькое в послевкусие, но не в виде явных дескрипторов, а "что-то чуть-чуть есть". Хм. Это однозначно лучше дешевого масс-маркет кофе.

что толку от этих промокодов, когда далата полгода нет.