Купляйце беларускае!!?? ...

3359333:

Хранить в ней еду в принципе можно, но не столько, сколько в нержавейке,

Зачем её вообще там хранить?

Тутта:

ставить кастрюлю (и уж тем более сковороду) в холодильник, да она же там места займет, мама не горюй!

Эт смотря у кого какой холодильник... и сколько в нём другой еды

Тутта:

Пока не пользовалась, но читала об этих сковородах хорошие отзывы. Из недостатков: тяжелые, особенно в больших диаметрах.

Да, нержа тяжёлая и мыть её в маленькой мойке не очень удобно. Зато готовить отлично.
Все сковородки с покрытием - сразу на помойку бомжам на радость.
Но перед покупкой нержи очень внимательно надо подойти к выбору, и особенно к весу. Ну и найти на обратной стороне надпись, что нержа пищевая, кажется марка там должна быть 18/10. Есть и другие марки.

oks_1964:

Нержавений на газовой плите -- деформируется дно достаточно быстро

Не выдумывайте. Что у вас там за сковородка? Дно из фольги что-ли? Сковородкой из нержавейки можно не только Родину защищать, но и танк в слабо бронированном месте пробить.

oks_1964:

Чугуний мыть в посудомойке -- замучаешься после каждого мытья сковородку "в чувство" приводить.

Да, посудомойка отпадает для чугуния. Абсолютно

Тутта:

Не хочется через 3-5 лет менять тефлоновую.

Причём вторую часть жизни этой сковородки вы будете поедать тефлоновый клей

Тутта:

oks_1964, так те сковороды, о которых я говорю, покупались лет 10 назад как минимум, может, и раньше. Кухаровские. И пока не деформировались. И ничего с ними не произошло. Используются на газплите на постоянной основе. У меня электро, а вот у двух родственниц газовые.

Добавлено спустя 3 минуты 3 секунды

Поэтому и себе решила кухаровскую взять "на каждый день". Не хочется через 3-5 лет менять тефлоновую. Хотя предыдущая Виктория отработала долго, лет 7. А вот бОльшую сковороду взяла тефлоновую Виктория Гранит, ее использовать буду реже. Взяла бы нержавейку, но дюже тяжелая в таком диаметре.

Не, если речь идет о 10 годах, то я бы сказала, что "берите любую". Не знала, что нонеча даже этот срок уже приличный и некоторые сковородки его не выдерживают. Куфаровскими кастрюлями довольна. Что под электроплиту, что под газовую.

3359333:

oks_1964:

Нержавений на газовой плите -- деформируется дно достаточно быстро

Не выдумывайте. Что у вас там за сковородка? Дно из фольги что-ли? Сковородкой из нержавейки можно не только Родину защищать, но и танк в слабо бронированном месте пробить.

Я ж не говорю, что у любой нержавейки дно ведет через 5 лет (с такими вообще не встречалась). И вообще какое отношение деформация дна имеет к весу сковородки? С тем, что некоторыми сковородками нержавеевыми можно Родину (и не только) успешно защищать -- согласна. И прямые обязанности они способны успешно выполнять. Да, в т.ч. и десятилетиями...

Lonewolf:

oks_1964:

))) Так у меня нержавениевая сковородка производства артели имени Молотова (клеймо есть соответствующее). Работает. Да, "десятилетиями". А вот с современными (последние те же 20 лет) так просто не получается.
Где купить нержавениевую сковородку производства артели имени Молотова?

У меня Berghoff. Неубиваемая сковородка.

Ну, не знаю... Пока что моя не дает повода для замены. Стенки около 2 мм. Разве что не совсем универсальная. Но прогрев дна равномерный. Дно не деформировано (есть, кстати, кастрюля, немного помоложе сковородки, но уже под засолку селедки уволена именно из-за дна). И, замечу, что не какие-то новейшие супертехнологии.

Lonewolf:

oks_1964:

И вообще какое отношение деформация дна имеет к весу сковородки?

Очень большое. Значительная доля веса приходится на дно, его толщину. При недостаточной толщине металла его при нагреве будет деформировать и производитель тут неважен.

При надлежащих (или ненадлежащих) мозгах в сочетании с шаловливыми руками, наверное, можно любую сковородку за 5 лет убить. Каждый день если её нагревать и горячую совать под кран... Думаю, что не устоит сковородка. Тогда надо искать дуракоустойчивую сковородку)))
Но даже совсем металлоломистые сковородки 5 лет обычной эксплуатации на газовой плите выдерживают.

Lonewolf:

В нержавейке надо уметь готовить, у 90% там все прилипать и пригорать будет. Слухи об идеальности чугуния для блинов сильно преувеличены

Ну я в нержавении делаю классические драники (картошка+соль, фсё). Насчет "прилипать" -- вообще не припомню таких случаев. Может подгореть (если с котлетами зазеваюсь, хотя в нерже их не жарю). Но ничего не прилипает и не пригорает.
Обычные опарные блины... Все-таки мне удобнее на чугунии.

Чугунная сковорода - лучшее средство профилактики дефицита железа в организме. Вообще, ряд ученых считает, что увеличение числа заболеваний, сопровождающихся симптомами железодефицитной анемии, связано с отказом населения от чугунной посуды в последние десятилетия. Железо в организме усваивается в виде солей органических кислот и чугунная посуда в контакте с органическими кислотами растительной продукции - наилучшее сочетание, способствующее миграции железа в пищу.

Тутта:

Вина с чугунной сковороды я ещё не пил. Усё - ушёл шукать чугунный стакан...

MOISHA_P, не чугунный стакан искать надо, а кулинарный справочник с рецептами, в которых при обжарке некоторых продуктов на сковороду добавляют вино. Я вот на днях консервированную сахарную кукурузу перед внесением в салат обжарил на молодом красном вине - отлично получилось.

3359333:

Для нас неактуально, у нас в стране повсеместно растут яблоки

Это расхожее заблуждение, что рыжий срез у яблока - от железа, содержащегося в нем.

В Беларуси используют промышленные станции обезжелезивания из-за избыточного содержания его в воде.