Купляйце беларускае!!?? ...

printer-10x15.by:

2014063:

printer-10x15.by:

для колочение капусты нужна соль строго крупной фракции, морская естественной кристаллизации.

Открою вам жуткую тайну: самая что ни есть морская соль - это украинская "Артемсоль", которая образовалась миллионы лет назад в результате высыхания древних морей и океанов…
Человека на Земле тогда еще не было, поэтому не было и антропогенного загрязнения акваторий.

1. Там, в соседнем с Бахмутом районе, миллионы лет назад из древних океанов помимо поваренной соли, ещё выпали в осадок месторождение никеля и урановый рудник. Так что можно сильно спорить насчёт экологичности шахтной соли. В миллионе пачек может быть норма, а в миллион первой попадётся сюрприз.

2. Но речь не о том, не о химической чистоте и не о примесях глины. Соль мелкой фракции, а тем более типа Мозырьской «Экстра» для соления капусты не годится. Вообще ни для какого соления соль мелкой фракции не подходит — ни для колбас, ни для сала. Мелкая соль продукт не просаливает, она его «сжигает».
«Артемсоль» спецификации «крупного помола» более-менее годилась, но и в ней много порошка и пыли. На такой соли капусту, что бы коньяк закусывать, уквасить не получится.

Кроме как морской соли крупной фракции, калиброванной, отсеянной от пыли, которую ещё называют «помол XL», альтернативы для солений сейчас нет.
3. Где-то по 15 бел. руб., т.е. по цене говядины, такая соль продаётся.

1. Таки да. Не будем забывать, что недалеко от соляных шахт там еще и угольные. Уж не знаю, насколько радиоактивен донецкий уголь, но вот в Кузбассе на разрезах (угольных) лебеда в человеческий рост с листьями в ладошку растет. И лопухи чуто поменьше парашютного купола листья. Уголь вообще "немножко" радиоактивен. так что не так все просто в т.ч. с артемовской солью, если речь идет именно об экологичности.
2. Про "Экстру" для засолки (что мозырской, что украинской) вообще речи не идет -- что одна, что другая для этой процедуры сложноваты. Разве что после перекристаллизации пробовать (не хочу, много мороки). В свое время из-за собственной лени пыталась "экстрой" селедку засолить (суточную, там вообще особо заморачиваться, вроде, не надо). Не попала "в рецепт", хотя изгалялась-старалась.
3. Забыли, что в килограмм говядины килограмм соли обычно не кладут. Для особо важных блюд (то есть именно солений) можно и раскошелиться -- не так уж много и солим. Тем более, что с привычной украинской еще долго будет напряг. Наверное, стоит подогнать привычные рецепты под более мелкий мозырский помол. Не такая уж мозырская и чистая (включения есть, разве что помельче помол). Разве что полстакана украинской соли по весу не равны полустаканам мозырской (за счет именно помола), так что придется приспособиться.

oks_1964:

Вы сказали про "практически чистый хлорид натрия" -- я ответила, что ХЧ хлорид можете получить, взяв соль "экстра", срассолив ее дистиллированной водой, отфильтровав (во избежание ах-загрязнений) и перекристаллизовав... И все будет тип-топ. И получите практически чистый хлорид натрия, без всяких вредных примесей.

Я не собирался получать ХЧ хлорид натрия, хоть вы меня все хотите убедить в необходимости этого.
Поэтому я и использовал выражение бытового характера, а не химический термин, который вы все время хотите навязать мне. Кстати, вы как-то забыли, что соль "Экстра"
еще может содержать добавки йода и калия, и, несомненно, ферроцианида, - где уж тут ХЧ?
И тут же:

oks_1964:

А так -- и у Мозыря, и у Артемовска соль -- не чистый хлорид натрия. Видно невооруженным глазом. Пожалуйста, изъясняйтесь нормально.

Так чистый или не чистый, определитесь, наконец, и изъясняйтесь нормально.

oks_1964:

Верите в память воды?

Опять хотите затянуть меня в глупости, опять передергиваете суть моего утверждения: соль в подземных залежах - самая что ни есть лучшая морская соль. А соль "Экстра", хоть источник сырья для нее те самые подземные залежи, получают через этапы выщелачивания подземного горизонта, очистку рассола, четырехстадийное выпаривание, сушку и внесение пищевых добавок, поэтому ее никак нельзя сравнить с той морской, с которой мы начали обсуждение. Это как назвать мебель из ДСП деревянной - вроде бы так, да не совсем.

oks_1964:

Как я понимаю, это кто-то другой после Нового года еще не отошел -- экологией обеспокоен отнюдь не в здоровом объёме. То капусту подавай без использования консервантов, то соль добывается с использованием неправильной воды... Овсяное печенье, что ли, несвежее попалось?

Так много слов... А где же ваше "угу-угу"?

printer-10x15.by:

Там, в соседнем с Бахмутом районе, миллионы лет назад из древних океанов помимо поваренной соли, ещё выпали в осадок месторождение никеля и урановый рудник.

Там еще и динозавры в море какали.

printer-10x15.by:

Соль мелкой фракции, а тем более типа Мозырьской «Экстра» для соления капусты не годится.

Еще как годится. В моей семье получается великолепная квашеная капуста.

printer-10x15.by:

Вообще ни для какого соления соль мелкой фракции не подходит — ни для колбас, ни для сала. Мелкая соль продукт не просаливает, она его «сжигает».

Если у человека две руки и обе левые, то никакая соль ему не поможет.

oks_1964:

Таки да. Не будем забывать, что недалеко от соляных шахт там еще и угольные. Уж не знаю, насколько радиоактивен донецкий уголь, но вот в Кузбассе на разрезах (угольных) лебеда в человеческий рост с листьями в ладошку растет. И лопухи чуто поменьше парашютного купола листья. Уголь вообще "немножко" радиоактивен. так что не так все просто в т.ч. с артемовской солью, если речь идет именно об экологичности.

Ужасы нашего Городка! Не подходите к углю и близко! Обывательщина такая, что и комментировать не стоит.
Еще вам жути подпущу: учебу на радиометре начинают с демонстрации счета импульсов бета-излучения, исходящего из обычной поваренной соли, - его источник - примесь 40-калия.

oks_1964:

Не попала "в рецепт", хотя изгалялась-старалась.

Могу научить.

oks_1964:

Не такая уж мозырская и чистая (включения есть, разве что помельче помол).

Так все-таки ХЧ или не ХЧ?

oks_1964:

Йодация-фторирование уничтожается, если эту самую соль на два-три месяца в открытой посуде оставить на воздухе.

Да, но пока есть в продаже соль без добавок - зачем мне это делать)))

Это ж надо какая заруба пошла из за обычной соли....

oks_1964:

Йодация-фторирование уничтожается, если эту самую соль на два-три месяца в открытой посуде оставить на воздухе.

А лишь бы ляпнуть! Уже давно для внесения микродобавок в соль используются стойкие химические соединения, которые не разлагаются при хранении. Вы с этой своей пужалкой опоздали на несколько десятков лет.

oks_1964:

Это вы про артемовскую "экстру" что ли? Специально они под "экстру" горизонты и рассол организовывали?

Говорим про мозырскую "Экстра" и тут вы легким движением клавиш превращаете ее в артемовскую. Передергиваете опять из подхода "всяко лыко в строку"?

oks_1964:

В таком случае обнаруживается странный интерес к квашенной капусте промышленного изготовления.

Интерес или компетенция, как вы думаете? Всегда удивляли люди, которые думают, что они знают того, кто сидит по другую сторону экрана.

oks_1964:

Ну так да, прославляют то, что в нынешние времена практически недоступно. И с "прямыми руками" ищут еду в дешевой кулинарии? Или все-таки овсяная печенька попалась испорченная?

И опять "всяко лыко в строку". Доступно все, кулинария не дешевая, а овсяное печенье я не употребляю. Вот только не понятно, к чему вы это лепите вместо того, чтобы доказать ошибочность моего утверждения, что каменная соль, добываемая шахтным способом, самая что ни есть морская? А-а..., понятно - опять в ходу "всяко лыко в строку". А может, что-нибудь по теме набацаете на клавиатуре?

oks_1964:

Кстати, какого производителя была "обычная соль"?

Такая память плохая?

oks_1964:

А то, что уголь имеет определенную радиоактивность -- фигня.

Мне казалось, вы педагог и преподаете что-то из естественных наук? И вы никогда не слышали, что определенную радиоактивность имеет все, что есть в природе и даже вы сами? И про то, что любая концентрация вещества ведет к повышению его удельной активности? Ай-ай-ай...

oks_1964:

Человек, который не в состоянии засолить капусту, чему-то "может научить"?

Удивляют ваше стремление соврать в расчете на то, что не все внимательно следят за нашим разговором. Или это, опять спрашиваю, память такая - вы прочитали и сразу забыли, что в моей семье получается прекрасная квашенная капуста? Как это у вас так все перевернулось, что получилось, будто я не в состоянии засолить капусту?

oks_1964:

Определитесь хотя бы, о каком сорте поваренной соли речь идет.

Обратите внимание на явное ухудшение своей памяти. Вовремя начатое лечение может остановить процесс.

oks_1964:

Про чистоту соли не я завела разговор.

А зачем в разговор влезли, если в этом мало понимаете?

oks_1964:

Но вот особы мужеского полу, которым подавай именно артемовскую соль в соленьях, как-то не переводятся.

Ко всему, вы еще и туннельное зрение демонстрируете. Ну кто вам сказал, что шахтным способом соль добывают только в Артемовске? Напрягитесь, подумайте, поищите...
И еще вам раз скажу: врать прекратите, всяколыкострочница, - я нигде не говорил, что являюсь приверженцем Артемсроли.

oks_1964:

Так укажите производителя. Или это их собственное производство?

Не вопрос)))
Брест "Полесские пряности".

2014063:

я нигде не говорил, что являюсь приверженцем Артемсроли.

Может, это индивидуальное восприятие, но я всегда считала, что блюда, особенно супы, рагу, жаркое разные были вкуснее именно с "Артемсолью". Поэтому я приверженец)))

oks_1964:

Я "антропогенностью" в соли не заморачиваюсь -- меня вполне устраивает соль в ближайших магазинах РБ. Это вам делать нечего -- можете за "экологически правильной" пищевой солью побегать.

Вы по-прежнему в своей колее, ведущей в обратную сторону от мною сказанного: не надо гнаться за разрекламированной "морской солью", - она ничем не лучше, а даже хуже обычной соли, добываемой шахтным способом.

2014063, oks_1964, может, вам в личку перейти? Там и поспорите, и помиритесь)) пуд соли съедите, короче.