Купляйце беларускае!!?? ...

helena135, протухло молоко. Активно размножилась гнилостная флора, вот оно и стухло. Либо изначально некачественное молоко (причин может быть масса в т.ч. и болезнь коров), либо после обработки занесли какую-нибудь кишечную палочку, гнилостную бактерию, анаэробов. Либо хранение в тепле и размножение тех же гнилостных анаэробных микроорганизмов.

mrlaki:

У меня в этом году не складывается дружба с кефиром. Кто какой пьет?

Пару раз покупала кефир от Бабушкиной крынки в полиэтиленовых "кувшинах". Ничего плохого о нем не скажу, но брала только при условии "свежей" даты выпуска.

Плюсую кефир "Твоя кружка" Гродно, однородный, без комочков. Пока без комочков))

Так молоко-то бывает пастеризованное (в тех же пакетах п/э), которое еще до дома 200 метров донести в жару надо, и ультрапастеризованное, срок хранения которого фигзнает сколько времени. А еще стерилизованное есть. Ясен пень, что в пастеризованном будут какие-никакие молочнокислые бактерии. В ультрапастеризованном их либо не будет, либо будет меньше. Отсюда и киснет пастеризованное молоко и гниет-тухнет молоко, обработанное другими способами.

mrlaki:

У меня в этом году не складывается дружба с кефиром. Кто какой пьет?

фото из интернета.

на мое мнение, самый вкусный. однородный, без комочков, кисломолочный, но не кислый. и есть приятная, как ее называю "дрожинка" (от дрожжи), но при этом ни вкуса, ни запаха дрожжей нет. она просто приятно покалывает. именно что-то кефирное. может, тот самый грибок

скрытый текст

MOISHA_P:

Снов 3%, почему кефирный продукт - не ведаю...

потому что не живые кефирные грибки, а сухая закваска

Восьмая_Марта:

MOISHA_P:

Снов 3%, почему кефирный продукт - не ведаю...

потому что не живые кефирные грибки, а сухая закваска

Не живые грибки, а засушенные продукты жизнедеятельности этих самых грибков плюс углекислота?

oks_1964:

Как я понимаю, молочнокислым нужны другие условия для размножения.

Какие другие, если в разные пачки однотипного молока в одном и том же холодильнике за один и тот же период времени они залазят по разному? Одно скисло, другое сгнило.

omdm:

oks_1964:

В ультрапастеризованном их либо не будет, либо будет меньше.

Так и почему гнилостные бактерии в него с удовольствием залетают, а молочнокислые предпочитают облететь стороной?

По разным причинам. Например, если молоко недостаточно обработано и в нем осталось высокое количество "гнилостных" микроорганизмов, либо они по каким-либо причинам были занесены в молоко после обработки, тогда эти "гнилостные" микроорганизмы быстро размножатся и подавят молочнокислую флору. Кроме того, молочнокислые бактерии - аэробы, а многие бактерии, вызывающие гнилостные процессы - анаэробы (но есть и гнилостные аэробы). В закупоренном молоке содержание кислорода конечно, когда оно все используется аэробами, начнут усиленно множиться "гнилостные" анаэробы, кисломолочне аэробы погибают, а молоко гниет/тухнет. Как-то так, упрощенно и схематично.

MOISHA_P:

Снов 3%, почему кефирный продукт

Надо будет поискать. Я такой даже и не видела.

Matrik:

"Твоя Кружка "

Спасибо, возьму на заметку.

Восьмая_Марта:

на мое мнение, самый вкусный. однородный, без комочков, кисломолочный, но не кислый. и есть приятная, как ее называю "дрожинка" (от дрожжи), но при этом ни вкуса, ни запаха дрожжей нет. она просто приятно покалывает. именно что-то кефирное. может, тот самый грибок

А густой он в норме или жидкий? Мне, может, не повезло, но купила на пробу - кефир оказался как густая сметана, даже не выливался. Как такое пить, не очень представляю.

mrlaki:

Как такое пить, не очень представляю.

Взболтать, не перемешивать )

Все, на чем написано "продукт", покупать нельзя (сметанный продукт, кефирный, сырный итд итп.). Сметаны, кефира и сыра там ноль целых хрен десятых.
Помню, матькупила как-то не разобрав "сырный", отказалась есть даже собака. Отдали дворовым котикам.

basilika:

Напомнил кефир из детства, по-моему такого вкуса он тогда и был и, наверное, таким и дожен быть)

абсолютно!!!!

basilika:

Довольно густой, совсем немного с комочками и с очень ярко выраженным кефирным вкусом, действительно таким кисловато-островатым - тем кто любит кефир, зайдет однозначно)

кефир люблю, поэтому однозначно мое. да)
не согласна только насчет густоты. но возможно от партии к партии. он для меня золотая середина между водянистыми кефирами и очень густыми, которые еле выливаются из бутылки.