Майонез.Какой выбрать?

При покупке «родного» майонеза стоит обратить внимание на основные компоненты: какое масло или смесь масел, желток или яичный порошок, горчица или горчичный порошок использовались при производстве. Именно они во многом определяют жирность, консистенцию и вкус продукта. Чем меньше масла, тем больше в соусе воды, муки, крахмала, молока, чаще сухого (оно, как и яичный порошок, служит стабилизатором эмульсии), всяческих эмульгаторов и консервантов. Для набухания порошков нужна сода. Так, теряя масляность и натуральность, майонез приобретает все большую «легкость».

1)Какое масло или смесь масел. И что вы с этого узнаете? Подсолнечное чаще используется.

2)Желток или яичный порошок. Конечно выгоднее и безопаснее яичный порошок. Многие сейчас желток кладут то?

3)Горчица или горчичный порошок. Горчицу вообще никто не использует в чистом виде. Если используют горчичный порошок - то его нужно запарить сперва и провести прочие операции. Горчичный порошок раньше использовался не только как вкусовая добавка, а также и как эмульгатор. Сейчас же многие предприятия используют ароматизатор горчицы.

Чем меньше масла, тем больше в соусе воды, муки, крахмала, молока, чаще сухого (оно, как и яичный порошок, служит стабилизатором эмульсии), всяческих эмульгаторов и консервантов.

Чем меньше в соусе масла - тем больше воды. На этом предложение должно заканчиваться. Добавок там содержится минимально по сравнению с маслом и водой, в основном десятые процента.

Так, теряя масляность и натуральность, майонез приобретает все большую «легкость». Нынче у нас допускается производство майонеза даже с 10% масла – легкость фантастическая, набор ингредиентов – удивительный.

Спрос создает предложение. Неужели так мало среди ваших знакомых тех, кто покупает исключительно продукцию с маркировкой "легкий"? Люди сходят с ума от этих калорий.

Фактически - майонез обладает биологической активностью, благодаря тому маслу, что в нем содержится. В масле содержатся незаменимые жирные кислоты, которые в организме не синтезируются. Фактически весь вред майонеза - его калорийность.

Сам люблю Махеев.

А чем вам так не нравится продукция маргаринового завода и жирового комбината? Уж поверьте, продукция у них достаточно качественная. Не сравнить с многими российскими производителями.

А чем вам так не нравится продукция маргаринового завода и жирового комбината? Уж поверьте, продукция у них достаточно качественная.

Это просто не майонезы по определению.Это блевота.Вы когда нибудь ели настоящий европейский майонез?

Если нет, и вас устраивают эти помои минского и гомельского быдложирокамбинатов,то что вам объяснять...

Хотябы состав их читали?

А упаковка?Это же просто неуважение к человеку.

За это надо просто дико наказывать.

Ни одного аргумента за 5 страниц, одни эмоции с вашей стороны.

Плохо читаем или туго доходит?

Ну допустим. А вы знаете, что Кока-кола в разных регионах мира тоже разного вкуса? Кого накажем?

Или накажите кого-нибудь в Италии за то, что у них не продается сметана. А ту, что можно найти многие русские и сметаной не назовут.

Знаю.И что?Я написал про нормальные белорусские майонезы и написал про отстойные.

Так а что не так в составе?

Да ничего особенного.Химии полно как впрочем и у почти всех остальных.Но кроме всего этого у них ещё и вкус отвратный.

А вам нормальный может и не надо,надо же ведь кому-то и помои впихивать под видом майонезаicon_biggrin.gif

мда.тяжелый случай. когда у кого-то вместо мозгов помои, то говорить не о чем.

Alex-manutd,

Проще всего не разбираясь в вопросе говорить именно так. У нас чаще всего так и делают.

да этот товарищ в каждой ветке, где пишет, только и делает, что хает все, поэтому можно не обращать внимание на "авторитетное" мнение.

Как по мне наш минский майонез(ММЗ) хорошо подходит как заправка для салатов.

+1. для салатов покупаю в основном только его.

Химии полно как впрочем и у почти всех остальных

Проще всего не разбираясь в вопросе говорить именно так. У нас чаще всего так и делают.

Состав читали?Я читал.И пробовал это говно!

Как по мне наш минский майонез(ММЗ) хорошо подходит как заправка для салатов.

Я же писал - кто то же должен поглощать говнопродукты.А их у нас большинство.

мда.тяжелый случай. когда у кого-то вместо мозгов помои, то говорить не о чем.

Тяжёлый случай у тебя.Питайся помоями и дальше.

где пишет, только и делает, что хает все

Не всё.А только говно.

Цитата:

Как по мне наш минский майонез(ММЗ) хорошо подходит как заправка для салатов.

+1. для салатов покупаю в основном только его.

.В путь.

Может мы о разных говорим??? Вкуснее ничего не пробовал - а пробовал много! Густой, с явым вкусом горчицы и яичных желтков... См. рисунок.

Именно про него я и писал.Гамно полное,как по составу(напичкан содой до отвала) и всякими Е-шками,так и самое главное по вкусу - типичные жидкие пресные помои.

Брал и провансаль 67(это было нечто жуткое) и с меньшей жирностью.

Как такое можно есть?Неужели вкусовые рецепторы атрофированы?

под дураком я имею в виду Вас.

А хоть в курсе что за свой базарчег отвечать надо?

И как то обосновать.

А то питаться полным шлаком и называть других придурками даже даун может.

По теме,по теме бы хотелось услышать....

То, что те люди которые требуют качественного продукта считаются дураками ,это понятно.

Вроде считают гомельский майонез вкуснее, мне тоже он больше понравился, пока в Гомеле был. Но в Минск его не завозят вроде как по договоренности между конкурентами.

Кто считает его вкуснее?Абсурд.В Минских магазинах его полно.А вот качество и вкус действительно одни из самых худших.Хуже может быть только Памакс.

Бывал и на ГЖК и на ММЗ

Ну и что что были?Вкус этих майонезов мягко говоря никакой.

Как такое можно есть?Неужели вкусовые рецепторы атрофированы?

Те, у кого не атрофированы, никакой майонез не едят.

Cerruti:

Имел неосторожность купить майонез "Премиум" от минского майонезного завода.В целофановом пакете.Гадость полнейшая.Больше всего в нём меня убил вонючий селёдочный привкус.

Аж страшно представить, что же вы там такое купили.. Минского майонезного завода нет.. А если вы имели ввиду минский маргариновый, то такого майонеза они не выпускают

Действительно. http://www.margarin.by/ru/catalog/17/37/

Может порченный был?

Недавно пробовал люкс, у которого срок был на грани. Он был противно кислый. Но тут срок годности+жаркое лето видимо привели к такому вкусу.