Японская кухня. Суши

koldun555 Senior MemberАвтор темы

офлайн

koldun555 Senior Member Автор темы

2096

23 года на сайте
пользователь #29

Профиль
Написать сообщение

2096

# 8 февраля 2004 23:49 Редактировалось shpilka, 91 раз(а).

Ликбезы

Пошаговое изготовление на kushnerov.com от Sky
Рис от Ленского
Рис от raa_77
Рис от Tochiazuma
Рис от ForevorD
Рис от _ZingeR_
Рис в мультиварке, два варианта
Как не сделать "улитку"
Ликбез от _ZingeR_ о замене продуктов
Об ингредиентах от _ZingeR_

Ингредиенты

Где добыть ингредиенты для японской кухни
1. Рынок "Ждановичи", здание продуктового рынка, второй этаж, ориентир - большой красный китайский фонарик на крыше киоска.
Продавца зовут Ира, телефон можно попросить у shpilka.
У них бывает свежеприготовленный тофу, но только по субботам и до обеда, лучше звонить и резервировать. Стоит копейки.
2. В гипермаркетах есть практически все для приготовления простых суши, включая посуду.
3. Рынок "Комаровка": рыбные ряды, торговые ряды.
4. Комаровка, "Монетка", сектор 21, место 5, http://sunhome.by/

J-рецепты

Гёдза, shpilka
Лосось под оригинальным соевым соусом с рисом, Tochiazuma
Онигири, shpilka
Соба и яки-соба, shpilka
Томаго, shpilka
Якитори, _ZingeR_

Суши

Галерея суши и роллов, приготовленных руками онлайнеровцев
fs001
фEDя
Bukk
Svetik_Minsk
tihon
styler
Sky
tihon
HUSKY
EuroKwak
_ZingeR_
Svetik_Minsk
_ZingeR_
mind
_ZingeR_
S.O.N.I.C
Ленский
Svetik_Minsk
S.O.N.I.C
pelmen
Sky
Vitaminn
Svetik_Minsk
PC_maker
_ZingeR_
Royalcub
_ZingeR_
klu
kotenok_sh
_Лиска_
amaxby
klu
Nafanail
_ZingeR_
Хвостик
Хвостик
Хвостик
Хвостик
(Оля)
Karp_1988
saigon4uk
_ZingeR_
klu
DDSS
hromoy
DDSS
raa_77
_ZingeR_
raa_77
dzikiihell
_ZingeR_
Кислотный
pups ik
NuckelBack
(Оля)
Vanesse
raa_77
alexkrut2007
raa_77
ANDY112
raa_77
Vanesse
Kleppus
tihon
_ZingeR_
Redbull 707
Makrel
Sokurono
Kirill_O
Ruslan_club
Mac9lH9l
Yurkin
Yuracx
Yuracx
ForevorD
Demon1981
nickymisfit
Kaplya
ChevyRORK
hromoy
Demon1981
vitalqqqq
Demon1981
mashinochka
klu
AntoshkaDi
Demon1981
John
CTACuK
CTACuK
AlesyaVin
novell
drunix
Demon1981
Demon1981
drunix
drunix
kolobok-007
angelofheaven
alexey_k91
gosha-pupkin

В данной ветке не приветствуется вопрос "где купить", если ответ есть в шапке.
Кроме того, хотелось бы обойтись без явной рекламы суши-баров и доставки суши.

Куратор ветки shpilka

Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.

Rate Senior Member

офлайн

Rate Senior Member

15175

20 лет на сайте
пользователь #16267

Профиль
Написать сообщение

15175

# 16 июня 2008 13:06

Sv_Minsk,

проще было бы вилку попросить...

вилкой их есть также коряво. Все разваливается

А та, что сейчас танцует, непременно будет в аду.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

16 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 16 июня 2008 13:20

Rate:
вилкой их есть также коряво. Все разваливается

если не ковырять, то ничего не разваливается. я первый раз стеснялась палочками есть - плохо получалось :shuffle: так вилку попросила, мне принесли

всё ж лучше, чем руками

WasserKocher Куратор team

офлайн

WasserKocher Куратор team

12098

23 года на сайте
пользователь #132

Профиль
Написать сообщение

12098

# 16 июня 2008 13:24

Sv_Minsk,

всё ж лучше, чем руками

Вообще, суши едят или палочками или руками, но никак не вилкой.

Каин, где Авель, брат твой?

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

16 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 16 июня 2008 13:49

WasserKocher:
суши едят или палочками или руками, но никак не вилкой.

в таком случае нашим людям еще учиться и учиться есть руками АККУРАТНО

HUSKY Senior Member

офлайн

HUSKY Senior Member

5976

18 лет на сайте
пользователь #57910

Профиль
Написать сообщение

5976

# 16 июня 2008 14:05

Sv_Minsk, не драматизируйте

Они знали, игра стоит свеч (с)

5083 Senior Member

офлайн

5083 Senior Member

9947

21 год на сайте
пользователь #5083

Профиль
Написать сообщение

9947

# 16 июня 2008 14:29

Насчет вилки.. были в свое время случаи когда повора при виде того, как протыкают их произведение крассоты руками увольнялись, а было даже пару случаев суицида.. ну воттакие вот они...

Насчет первого раза.. во всех барах должны быть "тренировочные" палочки которые скрепленны между собой.. если таких нет, то обычно перематывают их резинкой (у нас такого не видел)..

Я уже писал, что для меня самым страшными оказалось, что у нас есть Суши с САЛОМ =)) вот их наверное и надо есть вилкой с ножиком =)) еще анадо им посоветовать поливать их небольшой порцией шоколада =)

кстати, для тех кто еще сомневается, что суши могут быть произведение искусства.. ссылка..

http://www.ino.kz/neobychnye-sushi-11-foto

άλφα самец

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

16 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 16 июня 2008 14:48

HUSKY, не цепляйтесь

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

16 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 16 июня 2008 14:49

4egevar@, ммм, слюнки потекли! пошли на суши, а?

Итамаэ Member

офлайн

Итамаэ Member

245

16 лет на сайте
пользователь #98169

Профиль
Написать сообщение

245

# 16 июня 2008 15:21

Phon:
Помоему здесь многие слишком сильно загоняются по поводу суши или суси (Вы еще голосок делайте тоненький и произносите как японцы сусиии - так наверняка вкуснее будет:D). Это всего лишь еда - а пафос, это особенности нашей культуры. Если кому-то не понравились суши - это не значит, что он олень отсталый - это настолько же нормально, если кому-то например не нравится мексиканская кухня. И не надо настраивать людей на то что у нас практически везде готовят одно г.. (я не беру в расчет ингредиенты) - это не так, потому как что бы что-то оценить надо иметь эталон, а эталона суши никогда не было и не будет, потомучто суши по своей природе индивидуальны - каждый повар готовит так как он их понимает (как научили, как привык и т.д.) - и эти суши будут его суши, а в соседнем ресторане есть другой повар, и у него свои суши. Я много где ел суши, в том числе в США, где их массово едят уже наверное около 50 лет, а может и больше. И не могу сказать, что у нас плохо, а в Германии, США, Литве, Англии лучше - потомучто это очень индивидуально. Лично я ем суши просто для разнообразия, захотелось -пошел и поел. У нас в Минске я был практически во всех заведениях и я не решаюсь сказать где готовят плохо, а где очень хорошо - все очень субъективно, просто есть любимые места, но это не столько из-за суши сколько вообще атмосфера.

Ещё никогда не был на этой ветке с кем-то более согласен, чем с вами

пункт правил 3.3

Rate Senior Member

офлайн

Rate Senior Member

15175

20 лет на сайте
пользователь #16267

Профиль
Написать сообщение

15175

# 16 июня 2008 17:49

4egevar@,

Насчет первого раза.. во всех барах должны быть "тренировочные" палочки которые скрепленны между собой.. если таких нет, то обычно перематывают их резинкой (у нас такого не видел)..

плохо смотрел.

И по теме: можно, конечно, иногда съесть микроскопический кусочек угря, завернутый в комочек пресного риса и обмотанный вонючей водорослью. Но тот же угорь в его натуральном, так сказать, полуметровом выражении да еще с бутылкой пива, даст сто очков вперед.

А та, что сейчас танцует, непременно будет в аду.

Cameraman Senior Member

офлайн

Cameraman Senior Member

34377

19 лет на сайте
пользователь #24114

Профиль
Написать сообщение

34377

# 16 июня 2008 17:57

Rate, а хороший кусок строганины под водку? :znaika:

5083 Senior Member

офлайн

5083 Senior Member

9947

21 год на сайте
пользователь #5083

Профиль
Написать сообщение

9947

# 16 июня 2008 18:05

Rate, =) наврное просто не видел.. да и не присматривался я к таким вещам =)

бесполезный спор.. для вас Нори вонючие.. я их добавляю во многие салаты и прочие блюда.. т.к. я их обожаю.. угорь с пивом как и любая другая рыба под этот напиток мне лично не катит вообще... и угорь используемый для приготовления суши в полуметровом виде будет стоить как 5 ящиков пивка минимум =) грех такую рыбину под бутылочку скушать =)

άλφα самец

tco Senior Member

офлайн

tco Senior Member

16807

20 лет на сайте
пользователь #9086

Профиль
Написать сообщение

16807

# 16 июня 2008 18:10

Но тот же угорь в его натуральном, так сказать, полуметровом выражении да еще с бутылкой пива, даст сто очков вперед

угорь же жирный. много не съешь. даже с пивом. да и не "пивная" это рыба. как и сёмга и т.д. все имхо.

а суши - да. надо привыкнуть. мы, правда, делаем фаст-фуд в основном (с лососем из упаковки), но раз в месяц потрескать - :super:

[censored, п.п. 3.3.3]

5083 Senior Member

офлайн

5083 Senior Member

9947

21 год на сайте
пользователь #5083

Профиль
Написать сообщение

9947

# 17 июня 2008 04:02

Sv_Minsk, а, почему бы и нет.. :super:

άλφα самец

Бобрыня Senior Member

офлайн

Бобрыня Senior Member

4128

19 лет на сайте
пользователь #32107

Профиль
Написать сообщение

4128

# 17 июня 2008 09:18

4egevar@, Sv_Minsk, а меня возьмёте?

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

16 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 17 июня 2008 09:30

Бобрыня, да не вопрос! любой каприз за ваши деньги не знаю, как Чегеварушка, а у меня на суши просто ненормальный аппетит, могу мноооога съесть

5083 Senior Member

офлайн

5083 Senior Member

9947

21 год на сайте
пользователь #5083

Профиль
Написать сообщение

9947

# 17 июня 2008 10:02

Sv_Minsk, =) я тоже могу их скушать много... но если у тебя мнооооога определяется 12 ролами =) то тогда проще самим накрутить их =) размером с докторскую колбасу =)))

άλφα самец

izumik88 Junior Member

офлайн

izumik88 Junior Member

98

17 лет на сайте
пользователь #88859

Профиль
Написать сообщение

98

# 18 июня 2008 17:31

люди,может кто знает,где можно купить рисоварку в минске?

5083 Senior Member

офлайн

5083 Senior Member

9947

21 год на сайте
пользователь #5083

Профиль
Написать сообщение

9947

# 18 июня 2008 19:06

izumik88, читай выше... лучше всего купи мультиварку.. хотя на тех же жданах, у продавщицы всякого разноо, для суши.. была китайская рисоварка розового цвета =))) гламурненько =)))

άλφα самец

Makrel Senior Member

офлайн

Makrel Senior Member

737

17 лет на сайте
пользователь #70047

Профиль
Написать сообщение

737

# 20 июня 2008 10:16

Очередной отзыв:

"СУШИ ВЕСЛА"

Вчерась заехали специально глянуть и купить на пробу...

Взяли:

1. Унаги маки.

2. Текка маки.

3. Филадельфию маки.

4. Тай.

5. Унаги.

6. Васаби.

7. Соус.

8. 3 пива

Общий сумма счета: 58 000

Попробывали...

МИНУСЫ:

1. Рис не правильно сварен да и не той марки какой должен быть (поэтому видимо и сварился так).

2. Увы но почувствовать вкус рыбы в Маки-суси нам не удалось (3 человека старались). Это я к тому что рыбы мало.

3. Васаби тоже подкачал... нет аромата... НЕТУ!!! как и крепкости...

4. Соус увы тоже не кикоман (даже не корейский), а простой "в пластмассовой бутылочки из магазина").

5. Нигири-суши получше... хотя опять же всё портит "неправильный" рис + его чрезмерно большое количество.

ПЛЮСЫ:

1. Хорошее оформление и упаковка.

2. Приветливый персонал.

3. Довольно быстрое приготовление.

ОБЩИЙ ВЫВОД: При относительно среднем ценнике и ниже среднего качестве... я даж не знаю кому посоветовать там кушать... =(

Если Вам хочется суси, а не риса, то этот ресторанчик не для Вас...

МОЯ ОЦЕНКА: УЖАСНО!!! После посещения подобных заведений у людей первый раз попробывавших суси может сложится впечатление след: "Ничего особенного" или "Это не стоит тех денег, которые мы заплатили".

П.С. "Манга" на очереди =)

Пытаемся работать честно...