Японская кухня. Суши

koldun555 Senior MemberАвтор темы

офлайн

koldun555 Senior Member Автор темы

2096

23 года на сайте
пользователь #29

Профиль
Написать сообщение

2096

# 8 февраля 2004 23:49 Редактировалось shpilka, 91 раз(а).

Ликбезы

Пошаговое изготовление на kushnerov.com от Sky
Рис от Ленского
Рис от raa_77
Рис от Tochiazuma
Рис от ForevorD
Рис от _ZingeR_
Рис в мультиварке, два варианта
Как не сделать "улитку"
Ликбез от _ZingeR_ о замене продуктов
Об ингредиентах от _ZingeR_

Ингредиенты

Где добыть ингредиенты для японской кухни
1. Рынок "Ждановичи", здание продуктового рынка, второй этаж, ориентир - большой красный китайский фонарик на крыше киоска.
Продавца зовут Ира, телефон можно попросить у shpilka.
У них бывает свежеприготовленный тофу, но только по субботам и до обеда, лучше звонить и резервировать. Стоит копейки.
2. В гипермаркетах есть практически все для приготовления простых суши, включая посуду.
3. Рынок "Комаровка": рыбные ряды, торговые ряды.
4. Комаровка, "Монетка", сектор 21, место 5, http://sunhome.by/

J-рецепты

Гёдза, shpilka
Лосось под оригинальным соевым соусом с рисом, Tochiazuma
Онигири, shpilka
Соба и яки-соба, shpilka
Томаго, shpilka
Якитори, _ZingeR_

Суши

Галерея суши и роллов, приготовленных руками онлайнеровцев
fs001
фEDя
Bukk
Svetik_Minsk
tihon
styler
Sky
tihon
HUSKY
EuroKwak
_ZingeR_
Svetik_Minsk
_ZingeR_
mind
_ZingeR_
S.O.N.I.C
Ленский
Svetik_Minsk
S.O.N.I.C
pelmen
Sky
Vitaminn
Svetik_Minsk
PC_maker
_ZingeR_
Royalcub
_ZingeR_
klu
kotenok_sh
_Лиска_
amaxby
klu
Nafanail
_ZingeR_
Хвостик
Хвостик
Хвостик
Хвостик
(Оля)
Karp_1988
saigon4uk
_ZingeR_
klu
DDSS
hromoy
DDSS
raa_77
_ZingeR_
raa_77
dzikiihell
_ZingeR_
Кислотный
pups ik
NuckelBack
(Оля)
Vanesse
raa_77
alexkrut2007
raa_77
ANDY112
raa_77
Vanesse
Kleppus
tihon
_ZingeR_
Redbull 707
Makrel
Sokurono
Kirill_O
Ruslan_club
Mac9lH9l
Yurkin
Yuracx
Yuracx
ForevorD
Demon1981
nickymisfit
Kaplya
ChevyRORK
hromoy
Demon1981
vitalqqqq
Demon1981
mashinochka
klu
AntoshkaDi
Demon1981
John
CTACuK
CTACuK
AlesyaVin
novell
drunix
Demon1981
Demon1981
drunix
drunix
kolobok-007
angelofheaven
alexey_k91
gosha-pupkin

В данной ветке не приветствуется вопрос "где купить", если ответ есть в шапке.
Кроме того, хотелось бы обойтись без явной рекламы суши-баров и доставки суши.

Куратор ветки shpilka

Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

16 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 13 июня 2013 12:29

Альтруизм_-_мой_Путь:
_ZingeR_, Вы тут обсуждаете такое блюдо, как суши. Я не пробовала никогда его, но слышала, что суши - это сырая рыба. Если вы её обсуждаете, занчит вы её пробовали. Лично я никогда не стану пробовать сырую рыбу, потому что нельзя есть сырое мясо и сырую рыбу, там всякой дряни много и может пропоносить.

_ZingeR_:
У кого-то ненормально переваривается рыба?

Жареная и варёная - нормально. Лично я готовлю рыбу на высокой температуре не менее получаса, чтобы вся дрянь уничтожилась. А мясо - два часа. Но я мясо ем редко, потому что не люблю его. А рыбу больше.

я делаю суши со слабосоленой рыбой, причем часто я ее сама засаливаю. соли минимум, рыба вкуснейшая. ням-ням.

PasGor Senior Member

офлайн

PasGor Senior Member

8658

22 года на сайте
пользователь #2358

Профиль
Написать сообщение

8658

# 13 июня 2013 12:31

Альтруизм_-_мой_Путь:
PasGor, Ну так вас поносит? Зачем вы тогда употребляете суши?

Что-то не пойму, вы так тонко троллите? Нет, не поносит, равно как не поносит и миллиард+ других людей, употребляющих суши. Зачем? Нравится. Это вкусно.

You should never underestimate the predictability of stupidity.

Альтруизм_-_мой_Путь Junior Member

офлайн

Альтруизм_-_мой_Путь Junior Member

37

10 лет на сайте
пользователь #847592

Профиль
Написать сообщение

37

# 13 июня 2013 12:34

PasGor, А я не рискну их пробовать: не хочу подхватить стафилококки и прочие микроорганизмы, содержищиеся в сыром мясе рыбы.

PasGor Senior Member

офлайн

PasGor Senior Member

8658

22 года на сайте
пользователь #2358

Профиль
Написать сообщение

8658

# 13 июня 2013 12:36

Альтруизм_-_мой_Путь:
PasGor, А я не рискну их пробовать: не хочу подхватить стафилококки и прочие микроорганизмы, содержищиеся в сыром мясе рыбы.

Ну и ладушки. Вы спросили - мы ответили. Нам больше достанется.

You should never underestimate the predictability of stupidity.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

16 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 13 июня 2013 12:39

Альтруизм_-_мой_Путь:
PasGor, А я не рискну их пробовать: не хочу подхватить стафилококки и прочие микроорганизмы, содержищиеся в сыром мясе рыбы.

а кто, простите, вас заставляет? :-?

Альтруизм_-_мой_Путь Junior Member

офлайн

Альтруизм_-_мой_Путь Junior Member

37

10 лет на сайте
пользователь #847592

Профиль
Написать сообщение

37

# 13 июня 2013 12:40

Svetik_Minsk, Никто, хвала богам. Я просто вам это сообщаю.

Неизвестный кот Senior Member

офлайн

Неизвестный кот Senior Member

38871

16 лет на сайте
пользователь #91670

Профиль

38871

# 13 июня 2013 12:46

Альтруизм_-_мой_Путь:
Svetik_Minsk, Никто, хвала богам. Я просто вам это сообщаю.

ой, спасибо большое, это очень ценная информация.

если вам хочется поесть суши, сделайте со слабосоленой рыбой. попробуйте - вам понравится :rotate:

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 13 июня 2013 13:38

_ZingeR_, сложновато, с учетом того, что в спойлер нельзя поставить картинку теперь. Так сойдет, заметно?

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

Доброта_и_сердоболие Neophyte Poster

офлайн

Доброта_и_сердоболие Neophyte Poster

15

10 лет на сайте
пользователь #847674

Профиль
Написать сообщение

15

# 13 июня 2013 13:42 Редактировалось Доброта_и_сердоболие, 1 раз.

дел

Красная карточка была показана пользователю за этот пост куратором shpilka (13 июня 2013 13:57)
Основание: 1.3.4

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 13 июня 2013 13:42

shpilka, да, вполне пойдет. картинки жалко, классные были... странно. если движок изменился, почему старые не "покорёжило"? поинтересуйся мот у саппорта...

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 13 июня 2013 13:59 Редактировалось shpilka, 1 раз.

_ZingeR_, картинки внутри теперь, потом верну наружу

Мне кажется, надо немного усложнить описание конкурса, а то он какой-то неконкретный. Но это уже устроителя работа, да?

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

diki_PAPA Senior Member

офлайн

diki_PAPA Senior Member

6292

15 лет на сайте
пользователь #129346

Профиль
Написать сообщение

6292

# 13 июня 2013 20:35

Мастер-Пресс:
Если человек никогда не пробовал аутентичную японскую кухню

Да, я никогда не пробовал аутентичную японскую кухню. Для этого нужно побывать в Японии. Вам приходилось? В любом другом случае это просто раздувание щек.

Мастер-Пресс:
Вы можете попробовать соус с заменителем, думая что это оригинал

Повторю еще раз, я готовил и с оригиналом и с моим собственным заменителем. Разницы я не заметил.
А позвольте Вас спросить, если вы так щепетильно относитесь к соблюдению аутентичности, у вас вероятно неплохой парк хочо? Думаю минимум с десяток разновидностей? Похвастайтесь, пожалуйста...

PasGor:
не более чем смесь сухого вина и сахарного сиропа. Если заменить меньшей дозой сухого же хереса и выправить на сахар в сторону увеличения, будет тот же эффект

При всем моем уважении, любой соус, это не более чем смесь. Терияки например не более чем смесь сёю, мирина и сахара. Просто попробуете сделать и так и так, вот и все. Добавьте отдельно херес (вино) и сахар и сварите в другой раз, как я советую. Чего ж не поэкспериментировать И сравнение свое ящитаю вполне удачным.

ЗЫ Конкурс не понятен и не внятен

Калі б беларусу загадалі быць беларусам, які б гэта быў выдатны беларус!

XimikaT Левша Team

офлайн

XimikaT Левша Team

2865

15 лет на сайте
пользователь #135241

Профиль
Написать сообщение

2865

# 23 июня 2013 22:28

не поймите зане умение читать шапку и все же такгй вопрос: подскажите где в городе (в районе центра). найти соевый (рисовый) уксус? просто там нде покупал раньше уехали,а в гиперах только по 150мл и по ко смической цене!

Spinning Team _ Вежливость, это не только послать, но и проводить... _ Левша Team

PasGor Senior Member

офлайн

PasGor Senior Member

8658

22 года на сайте
пользователь #2358

Профиль
Написать сообщение

8658

# 23 июня 2013 23:14

XimikaT:
не поймите зане умение читать шапку и все же такгй вопрос: подскажите где в городе (в районе центра). найти соевый (рисовый) уксус? просто там нде покупал раньше уехали,а в гиперах только по 150мл и по ко смической цене!

Если вы про тот, что для риса в суши, то тут проще купить в гипере и не париться. Расход для этих целей минимальный. Если в целом для готовки, то задача усложняется. Стоит посмотреть в китайских лавках в Монетке и на Ждановичах.

You should never underestimate the predictability of stupidity.

Sabotage-design Junior Member

офлайн

Sabotage-design Junior Member

64

10 лет на сайте
пользователь #854600

Профиль
Написать сообщение

64

# 25 июня 2013 15:37 Редактировалось shpilka, 1 раз.

[censored by shpilka]

Красная карточка была показана пользователю за этот пост куратором shpilka (25 июня 2013 15:38)
Основание: 3.5.16

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 2 июля 2013 19:56

http://ru.iherb.com/Kikkoman-Manjo-Aji-Mirin-Sweet-Cooking-Rice-S ... 0-ml/33447
Хочу заказать. Что скажете?

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

XimikaT Левша Team

офлайн

XimikaT Левша Team

2865

15 лет на сайте
пользователь #135241

Профиль
Написать сообщение

2865

# 2 июля 2013 21:45

PasGor:
Если вы про тот, что для риса в суши, то тут проще купить в гипере и не париться. Расход для этих целей минимальный. Если в целом для готовки, то задача усложняется. Стоит посмотреть в китайских лавках в Монетке и на Ждановичах.

вообще сейчас в гиппо стоят по 150мл, а как бы для приготовления дома и довольно часто, каждый раз выкидывать 35тыс за 150мл не очень хочется...видимо придется скатать на жданики или комаровку в какие специализированные ларечки=(

Spinning Team _ Вежливость, это не только послать, но и проводить... _ Левша Team