Японская кухня. Суши

koldun555 Senior MemberАвтор темы

офлайн

koldun555 Senior Member Автор темы

2096

23 года на сайте
пользователь #29

Профиль
Написать сообщение

2096

# 8 февраля 2004 23:49 Редактировалось shpilka, 91 раз(а).

Ликбезы

Пошаговое изготовление на kushnerov.com от Sky
Рис от Ленского
Рис от raa_77
Рис от Tochiazuma
Рис от ForevorD
Рис от _ZingeR_
Рис в мультиварке, два варианта
Как не сделать "улитку"
Ликбез от _ZingeR_ о замене продуктов
Об ингредиентах от _ZingeR_

Ингредиенты

Где добыть ингредиенты для японской кухни
1. Рынок "Ждановичи", здание продуктового рынка, второй этаж, ориентир - большой красный китайский фонарик на крыше киоска.
Продавца зовут Ира, телефон можно попросить у shpilka.
У них бывает свежеприготовленный тофу, но только по субботам и до обеда, лучше звонить и резервировать. Стоит копейки.
2. В гипермаркетах есть практически все для приготовления простых суши, включая посуду.
3. Рынок "Комаровка": рыбные ряды, торговые ряды.
4. Комаровка, "Монетка", сектор 21, место 5, http://sunhome.by/

J-рецепты

Гёдза, shpilka
Лосось под оригинальным соевым соусом с рисом, Tochiazuma
Онигири, shpilka
Соба и яки-соба, shpilka
Томаго, shpilka
Якитори, _ZingeR_

Суши

Галерея суши и роллов, приготовленных руками онлайнеровцев
fs001
фEDя
Bukk
Svetik_Minsk
tihon
styler
Sky
tihon
HUSKY
EuroKwak
_ZingeR_
Svetik_Minsk
_ZingeR_
mind
_ZingeR_
S.O.N.I.C
Ленский
Svetik_Minsk
S.O.N.I.C
pelmen
Sky
Vitaminn
Svetik_Minsk
PC_maker
_ZingeR_
Royalcub
_ZingeR_
klu
kotenok_sh
_Лиска_
amaxby
klu
Nafanail
_ZingeR_
Хвостик
Хвостик
Хвостик
Хвостик
(Оля)
Karp_1988
saigon4uk
_ZingeR_
klu
DDSS
hromoy
DDSS
raa_77
_ZingeR_
raa_77
dzikiihell
_ZingeR_
Кислотный
pups ik
NuckelBack
(Оля)
Vanesse
raa_77
alexkrut2007
raa_77
ANDY112
raa_77
Vanesse
Kleppus
tihon
_ZingeR_
Redbull 707
Makrel
Sokurono
Kirill_O
Ruslan_club
Mac9lH9l
Yurkin
Yuracx
Yuracx
ForevorD
Demon1981
nickymisfit
Kaplya
ChevyRORK
hromoy
Demon1981
vitalqqqq
Demon1981
mashinochka
klu
AntoshkaDi
Demon1981
John
CTACuK
CTACuK
AlesyaVin
novell
drunix
Demon1981
Demon1981
drunix
drunix
kolobok-007
angelofheaven
alexey_k91
gosha-pupkin

В данной ветке не приветствуется вопрос "где купить", если ответ есть в шапке.
Кроме того, хотелось бы обойтись без явной рекламы суши-баров и доставки суши.

Куратор ветки shpilka

Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.

diki_PAPA Senior Member

офлайн

diki_PAPA Senior Member

6292

15 лет на сайте
пользователь #129346

Профиль
Написать сообщение

6292

# 12 января 2013 00:47

Мастер-Пресс, спасибо, кэп :beer:
я пытался натолкнуть на этот ответ аффтора и вместе подумать: нафига там столько семян :conf:

Калі б беларусу загадалі быць беларусам, які б гэта быў выдатны беларус!

Kaplya Member

офлайн

Kaplya Member

340

16 лет на сайте
пользователь #121155

Профиль
Написать сообщение

340

# 12 января 2013 10:19 Редактировалось Kaplya, 2 раз(а).

Svetik_Minsk:
Kaplya, а зачем роллы в фольге?

Обычно делаю роллы в обед. В фольгу заворачиваю, чтобы к вечеру они были по-прежнему свеженькие. Я просто делаю много за один раз.

diki_PAPA:
Kaplya, Полагаю, что мисо широ это мисосиру? Иначе говоря по-нашенски - мисо суп? Если так, то очень уж он... Что это в нем плавает таким плотным слоем сверху?

Да, мисо-супчик. Да ничего там не плавает, это просто вспышка так исказила. Вот состав: мисо паста, грибочки, чуток морской капусты и сыр. Кунжута там нету. Возможно, такой эффект на фото сделала ложка соевого соуса

ChevyRORK Senior Member

офлайн

ChevyRORK Senior Member

542

11 лет на сайте
пользователь #658992

Профиль
Написать сообщение

542

# 12 января 2013 22:52

Ничего особенного.... сегодня сделал.

Жмяк

Неделю назад. Свежая рыба в маринаде апельсина и грейпфрута.

Жмяк

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 12 января 2013 22:59

Майонез-то зачем, на жирной рыбе, да под икру!

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

Varenikze Junior Member

офлайн

Varenikze Junior Member

72

11 лет на сайте
пользователь #652597

Профиль
Написать сообщение

72

# 12 января 2013 23:01

ChevyRORK:
Ничего особенного.... сегодня сделал.

Жмяк

Неделю назад. Свежая рыба в маринаде апельсина и грейпфрута.

Жмяк

на другой фотачцы вельми прыгожа))
мне аж захацелася))

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 12 января 2013 23:03

shpilka, да ладно!

труд большой. зачотный. много ламерства, но постарался на славу.
ChevyRORK, гостей много было, видать?

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 12 января 2013 23:06

_ZingeR_, серьезно :-?

И даже так скажу,

хотя собиралась промолчать - все какое-то то ли заветренное, то ли вспышка так сработала, но неаппетитные роллы :shuffle:

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

ChevyRORK Senior Member

офлайн

ChevyRORK Senior Member

542

11 лет на сайте
пользователь #658992

Профиль
Написать сообщение

542

# 12 января 2013 23:12

shpilka:
Майонез-то зачем, на жирной рыбе, да под икру!

майонез???
_ZingeR_, на 4-ых)))
Varenikze, спс)

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 12 января 2013 23:15

ChevyRORK, ну а что это тогда? :shuffle:

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

ChevyRORK Senior Member

офлайн

ChevyRORK Senior Member

542

11 лет на сайте
пользователь #658992

Профиль
Написать сообщение

542

# 12 января 2013 23:17

shpilka, чуточку сыра для закрепления икры и контрастнее смотрится она.

shpilka Куратор team

офлайн

shpilka Куратор team

37066

18 лет на сайте
пользователь #60960

Профиль
Написать сообщение

37066

# 12 января 2013 23:30

ChevyRORK, какого, если не секрет? Уж очень на майонез похож. Или долго лежал и потек?

До 19 лет я считал, что сарказм - это такой сорт сыра

Kaplya Member

офлайн

Kaplya Member

340

16 лет на сайте
пользователь #121155

Профиль
Написать сообщение

340

# 12 января 2013 23:49

ChevyRORK, вчетвером всё съели?

Кстати вот, а что вы делаете, если остаются нарезанные роллы? Как вы их храните и храните ли до завтра?

ChevyRORK Senior Member

офлайн

ChevyRORK Senior Member

542

11 лет на сайте
пользователь #658992

Профиль
Написать сообщение

542

# 13 января 2013 00:02

shpilka, эм-м-м, для эксперимента взял сливочный Президент. по вкусу не в восторге, но сушки получились "воздушными". Вообщем суши этот сыр не запоганил, но следующий раз буду брать другой.
Kaplya, почти. Мы обычно накрываем пленкой пищевой и в холодильник. На утро вполне съедобные.

_ZingeR_ Knife Club

офлайн

_ZingeR_ Knife Club

15737

20 лет на сайте
пользователь #10460

Профиль
Написать сообщение

15737

# 13 января 2013 00:17

Kaplya, у меня жена может утром доесть из холодильника. а я нет. это как кофе вчерашний - никакого смысла нет, имхо.

Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.

De_Cadanz Senior Member

офлайн

De_Cadanz Senior Member

5448

17 лет на сайте
пользователь #89299

Профиль
Написать сообщение

5448

# 13 января 2013 14:34

Рис разварился, не? Не похож на рассыпчатый совсем.

Коллекционирую игровые приставки до 1996 года. Рад предложениям=)

hromoy Куратор team

офлайн

hromoy Куратор team

2372

15 лет на сайте
пользователь #163890

Профиль
Написать сообщение

2372

# 13 января 2013 14:41

Вчера с супругой "намотали":

Сильно строго просьба не судить))))

Новый налог: за обыкновенный дождь-100 лир, за проливной дождь-200 лир, с громом и молнией-300 лир (с)

ChevyRORK Senior Member

офлайн

ChevyRORK Senior Member

542

11 лет на сайте
пользователь #658992

Профиль
Написать сообщение

542

# 13 января 2013 15:47

hromoy, как вижу соус Блю Драгон, так вздрагиваю, тоже покупал недавно, очень не понравился. Но на вкус и цвет.
сушки зачет. Постоянно экспериментирую над компонентами, но все склоняюсь к тому, что все идеальное - просто.

De_Cadanz Senior Member

офлайн

De_Cadanz Senior Member

5448

17 лет на сайте
пользователь #89299

Профиль
Написать сообщение

5448

# 13 января 2013 19:50

А мне вообще соевый соус не по нраву, но без соли тоже не могу есть рыбу. Ну и пока не нашёл оптимальный баланс васаби, то не чувствуется, то горящий рис через нос вылетает.
За Кока-колу минус, она весь вкус упорет. Мы с подругой покупаем белое шипучее вино Peter Mertes, благо оно на распродаже, и пьётся легче шампанского.