Японская кухня. Суши

Sv_Minsk:

трижды ездила на Жданы в лавку к знаменитой Ире, о которой тут все писали. три раза было закрыто. может, лавочка вообще накрылась?

Год - полтора назад тоже специально на Жданы ездил к Ире раза 3, в будние дни - тоже было закрыто (за это Иру ненавижу ). Очень порадовался когда все ингредиенты стали появляться в Короне

Однако Ира продолжает оставаться интересной:

- черным кинжутом

- рисовым уксусом

- китайским рисом

Кстати, вассаби в порошке 300гр купил через пару киосков от Иры (когда она была закрыта, естественно). До сих пор не закончилось.

Народ уже везде искал, может кто подскажет, каким рисом "нашим" можно заменить дорогой "для суши"?

И ещё вопрос, для людей живущих в Малиновке, есть ли все ингридиенты в Просторе и в Евроопте, и если кто помнит, то хотелось бы ещё цены примерные узнать. Заранее спасибо.

я пока прикупаю ингридиенты.

рис для суси - так и написано на коробке 400г (фасуют в рб) купил за 3300 там сзади на коробке ещё в картинках нарисовано как готовить.

ещё не пробовал.

уксус как выглядит и какой ценник? в короне не нашёл.

рис подходит круглозернистый, готовила неоднокраино. Бутылочки с уксусом могут быть разные: либо маленькая Голубой Дракон(150 мл -10.000-11.000 руб.), либо "приправа для суши"(200-250 мл 18.000-20.000). а еще читала что рисовый уксус можно заменить белым винным уксусом, но сама не пробовала стоит около 15.000

Dexterboom:

И ещё вопрос, для людей живущих в Малиновке, есть ли все ингридиенты в Просторе и в Евроопте, и если кто помнит, то хотелось бы ещё цены примерные узнать. Заранее спасибо.

В евроопте не знаю, а в просторе

- нори

- рис есть как на последней фотке отсюда http://forum.onliner.by/viewtopic.php?p=14053772#14053772 он не дорогой

- вроде в просторе стали суши готовить в кулинарии, так что там же можно разжиться готовым вассаби и имбирем на развес

- есть уксус для риса (на стойке возле рыбного отдела), а есть готовый маринад возле последних касс - там где соевый соус.

а если подешевле то можно купить уксус яблочный\винный и на базе его мутить свой маринад.

- семга\форель слабосоленая есть, но как правило выбор небольшой

- соевый соус - большой выбор

- кинжут как то брал в пакетиках светлый необжаренный - суёшь в СВЧ и готово (стойка возле фруктов)

- авокадо должен быть - этож гипер

- филадельфии не видел - может и есть сейчас, белорусский сыр в тюбике Презент тоже пойдет

Все цены дешевле, чем в короне

Sergoga, прямо в точку

хлопья сушёной рыбы

Их делать легко. С кожи семги или форели, которая осталась после нарезки филе, снимается чешуя, потом кожа жарится в масле до хрустящего состояния (важно не пережарить), затем крошится и в этом обваливаются роллы, ну или используется другим образом.

Дальше процесс приготовления!

васаби жидковат, а так...хочууууу

Цефекон в какой из роллов добавляли?

HUSKY:

васаби жидковат

Ну какой был!!

Куплен в Кароне!