Главная форума → Offline → Offtopic

Японская кухня. Суши

Ответить
  • koldun555 Senior MemberАвтор темы
    офлайн
    koldun555 Senior Member Автор темы

    2096

    23 года на сайте
    пользователь #29

    Профиль
    Написать сообщение

    2096
    # 8 февраля 2004 23:49 Редактировалось shpilka, 91 раз(а).
    Ликбезы
    Пошаговое изготовление на kushnerov.com от Sky
    Рис от Ленского
    Рис от raa_77
    Рис от Tochiazuma
    Рис от ForevorD
    Рис от _ZingeR_
    Рис в мультиварке, два варианта
    Как не сделать "улитку"
    Ликбез от _ZingeR_ о замене продуктов
    Об ингредиентах от _ZingeR_
    Ингредиенты
    Где добыть ингредиенты для японской кухни
    1. Рынок "Ждановичи", здание продуктового рынка, второй этаж, ориентир - большой красный китайский фонарик на крыше киоска.
    Продавца зовут Ира, телефон можно попросить у shpilka.
    У них бывает свежеприготовленный тофу, но только по субботам и до обеда, лучше звонить и резервировать. Стоит копейки.
    2. В гипермаркетах есть практически все для приготовления простых суши, включая посуду.
    3. Рынок "Комаровка": рыбные ряды, торговые ряды.
    4. Комаровка, "Монетка", сектор 21, место 5, http://sunhome.by/
    J-рецепты
    Гёдза, shpilka
    Лосось под оригинальным соевым соусом с рисом, Tochiazuma
    Онигири, shpilka
    Соба и яки-соба, shpilka
    Томаго, shpilka
    Якитори, _ZingeR_

    Суши
    Галерея суши и роллов, приготовленных руками онлайнеровцев
    fs001
    фEDя
    Bukk
    Svetik_Minsk
    tihon
    styler
    Sky
    tihon
    HUSKY
    EuroKwak
    _ZingeR_
    Svetik_Minsk
    _ZingeR_
    mind
    _ZingeR_
    S.O.N.I.C
    Ленский
    Svetik_Minsk
    S.O.N.I.C
    pelmen
    Sky
    Vitaminn
    Svetik_Minsk
    PC_maker
    _ZingeR_
    Royalcub
    _ZingeR_
    klu
    kotenok_sh
    _Лиска_
    amaxby
    klu
    Nafanail
    _ZingeR_
    Хвостик
    Хвостик
    Хвостик
    Хвостик
    (Оля)
    Karp_1988
    saigon4uk
    _ZingeR_
    klu
    DDSS
    hromoy
    DDSS
    raa_77
    _ZingeR_
    raa_77
    dzikiihell
    _ZingeR_
    Кислотный
    pups ik
    NuckelBack
    (Оля)
    Vanesse
    raa_77
    alexkrut2007
    raa_77
    ANDY112
    raa_77
    Vanesse
    Kleppus
    tihon
    _ZingeR_
    Redbull 707
    Makrel
    Sokurono
    Kirill_O
    Ruslan_club
    Mac9lH9l
    Yurkin
    Yuracx
    Yuracx
    ForevorD
    Demon1981
    nickymisfit
    Kaplya
    ChevyRORK
    hromoy
    Demon1981
    vitalqqqq
    Demon1981
    mashinochka
    klu
    AntoshkaDi
    Demon1981
    John
    CTACuK
    CTACuK
    AlesyaVin
    novell
    drunix
    Demon1981
    Demon1981
    drunix
    drunix
    kolobok-007
    angelofheaven
    alexey_k91
    gosha-pupkin

    В данной ветке не приветствуется вопрос "где купить", если ответ есть в шапке.
    Кроме того, хотелось бы обойтись без явной рекламы суши-баров и доставки суши.

    Куратор ветки shpilka

    Чего нет сегодня, то будет завтра: в том вся жизнь проходит.
  • O4ydo Senior Member
    офлайн
    O4ydo Senior Member

    11781

    16 лет на сайте
    пользователь #102994

    Профиль
    Написать сообщение

    11781
    # 29 апреля 2009 22:15

    вы официантами подрабатываете? зачем смотреть людям в рот?

    Cool my mind
  • Rate Senior Member
    офлайн
    Rate Senior Member

    15175

    20 лет на сайте
    пользователь #16267

    Профиль
    Написать сообщение

    15175
    # 29 апреля 2009 22:16

    O4ydo, опять все напутала, в рот смотрят стоматологи. :znaika:

    А та, что сейчас танцует, непременно будет в аду.
  • rainbow Senior Member
    офлайн
    rainbow Senior Member

    59765

    17 лет на сайте
    пользователь #72155

    Профиль
    Написать сообщение

    59765
    # 29 апреля 2009 22:20

    Даже те, которые держали, и думают, что они офигенно успешно ими работают, ну, почти, как японцы, тоже потом незаметно собирают ошметки роллов по тарелке и окрестностям.

    ага, и делают такие пренебрежительные взгляды на тех кто с вилкой... а если с собой берут кого-то тещё и лечат по ходу как нужно их есть

    за полчаса до весны
  • O4ydo Senior Member
    офлайн
    O4ydo Senior Member

    11781

    16 лет на сайте
    пользователь #102994

    Профиль
    Написать сообщение

    11781
    # 29 апреля 2009 22:20

    Rate, ну согласись.. йесть же некая церемония поглащения пищи и кода это красиво и эстетично пища кажется вкуснее, так што тут ещё спорно влияет ли вилка на вкус суши :znaika:

    Cool my mind
  • rainbow Senior Member
    офлайн
    rainbow Senior Member

    59765

    17 лет на сайте
    пользователь #72155

    Профиль
    Написать сообщение

    59765
    # 29 апреля 2009 22:23

    и кода это красиво и эстетично

    падающие ролы в соевый соус которые нечаяно не удержали палками это красиво? или перемазанный хрен и искареженные лица.. тоже мило

    за полчаса до весны
  • O4ydo Senior Member
    офлайн
    O4ydo Senior Member

    11781

    16 лет на сайте
    пользователь #102994

    Профиль
    Написать сообщение

    11781
    # 29 апреля 2009 22:27

    rainbow, да ладно, неужели так всё плохо... не скажу, что я вертуоз палок, иногда падает, но скорее от того, что суши тупо разваливаются.. а здесь уж не моя вина... я могу и макароны-рожки палками есть, вот так вот :tongue:

    Cool my mind
  • Rate Senior Member
    офлайн
    Rate Senior Member

    15175

    20 лет на сайте
    пользователь #16267

    Профиль
    Написать сообщение

    15175
    # 29 апреля 2009 22:31

    O4ydo,

    . я могу и макароны-рожки палками есть, вот так вот

    Отказать тебе в этом выше наших сил.

    А та, что сейчас танцует, непременно будет в аду.
  • rainbow Senior Member
    офлайн
    rainbow Senior Member

    59765

    17 лет на сайте
    пользователь #72155

    Профиль
    Написать сообщение

    59765
    # 29 апреля 2009 22:32

    O4ydo, не, я про то, что если кто-то есть их вилкой, это нормально. хотя возможно в ресторанах высшего света, это наеврное дурной тон=)

    а типа когда начинается, что как так можно и все такое... то собственно о чём я писала выше.

    за полчаса до весны
  • Rate Senior Member
    офлайн
    Rate Senior Member

    15175

    20 лет на сайте
    пользователь #16267

    Профиль
    Написать сообщение

    15175
    # 29 апреля 2009 22:34

    rainbow,

    а типа когда начинается, что как так можно и все такое...

    ну дык. Надо ж свою ипонскасть показать. :)

    А та, что сейчас танцует, непременно будет в аду.
  • O4ydo Senior Member
    офлайн
    O4ydo Senior Member

    11781

    16 лет на сайте
    пользователь #102994

    Профиль
    Написать сообщение

    11781
    # 29 апреля 2009 22:35

    rainbow, да мне совершенно побоку кто чем ест, я в отличае от некоторых 8) не наблюдаю как другие люди поглащают пищу

    про эстета была замануха :shuffle:

    Cool my mind
  • Гаечка Onliner Auto Club
    офлайн
    Гаечка Onliner Auto Club

    2524

    18 лет на сайте
    пользователь #37999

    Профиль
    Написать сообщение

    2524
    # 29 апреля 2009 23:54

    А зачем есть вилками, если можно попросить учебные палочки? И эстетика относительно соблюдена для атмосферы и есть удобно :)

    Как пинцетиком хватаешь и всё :) а дома я одноразовые палочки просто не разъеденяю.

  • Rate Senior Member
    офлайн
    Rate Senior Member

    15175

    20 лет на сайте
    пользователь #16267

    Профиль
    Написать сообщение

    15175
    # 30 апреля 2009 00:01

    Гаечка,

    А зачем есть вилками

    потому что мне это удобно.

    А та, что сейчас танцует, непременно будет в аду.
  • rainbow Senior Member
    офлайн
    rainbow Senior Member

    59765

    17 лет на сайте
    пользователь #72155

    Профиль
    Написать сообщение

    59765
    # 30 апреля 2009 00:06

    И эстетика относительно соблюдена для атмосферы и есть удобно

    а вы плов руками едите?

    за полчаса до весны
  • Rate Senior Member
    офлайн
    Rate Senior Member

    15175

    20 лет на сайте
    пользователь #16267

    Профиль
    Написать сообщение

    15175
    # 30 апреля 2009 00:24

    rainbow,

    а вы плов руками едите?

    гайка, св_минск и чудо плов не едят! :znaika:они смотрят через щелочку с женской половины жилища, как это делают мужчины. Ну, чтобы все было с соблюдением атмосферы...

    А та, что сейчас танцует, непременно будет в аду.
  • Гаечка Onliner Auto Club
    офлайн
    Гаечка Onliner Auto Club

    2524

    18 лет на сайте
    пользователь #37999

    Профиль
    Написать сообщение

    2524
    # 30 апреля 2009 00:27
    Rate:

    Гаечка, Цитата:А зачем есть вилками

    потому что мне это удобно.

    От тыканья вилкой в суши - из них вываливается содержимое. А пинцетиком берется аккуратно.

    rainbow:

    Цитата:И эстетика относительно соблюдена для атмосферы и есть удобно

    а вы плов руками едите?

    Угу. Двумя ладошками зачёрпываю.

  • rainbow Senior Member
    офлайн
    rainbow Senior Member

    59765

    17 лет на сайте
    пользователь #72155

    Профиль
    Написать сообщение

    59765
    # 30 апреля 2009 00:28

    Rate, дада, пиалы вместо чашек и никаких стульев

    а св_минск плов точно не ест, он же полнит, совсем как-то из виду упустила..ветку закрыли же)

    за полчаса до весны
  • rainbow Senior Member
    офлайн
    rainbow Senior Member

    59765

    17 лет на сайте
    пользователь #72155

    Профиль
    Написать сообщение

    59765
    # 30 апреля 2009 00:30

    Угу. Двумя ладошками зачёрпываю.

    зачем? из ладошек все вываливаться будет, надо брать щепоткой (первые три пальца на руке) более акуратно

    за полчаса до весны
  • Rate Senior Member
    офлайн
    Rate Senior Member

    15175

    20 лет на сайте
    пользователь #16267

    Профиль
    Написать сообщение

    15175
    # 30 апреля 2009 00:34

    rainbow,

    надо брать щепоткой (первые три пальца на руке) более акуратно

    разбираешься!:super: главное, снизу вверх так пальцами пробежаться по горке риса.... ах, щас слюной захлебнусь :)

    А та, что сейчас танцует, непременно будет в аду.
  • _ZingeR_ Knife Club
    офлайн
    _ZingeR_ Knife Club

    15737

    20 лет на сайте
    пользователь #10460

    Профиль
    Написать сообщение

    15737
    # 30 апреля 2009 00:36
    shpilka:

    _ZingeR_, те десять пар - совершенно одноразовые. Ну максимум ими можно раза два-три попользоваться. Они становятся шершавыми... фе-е

    цалкам згодны, галимые палки. потому и дешёвые. чуть получше одноразовых. но формально они не одноразовые :znaika:

    Пружинк@:

    _ZingeR_, а где эта знаменитая лавка на жданах?

    павильон продовольственного рынка. старый, самый дальний от города. второй этаж. приблизительно посредине зала лавка, которую можно заметить по огромному красному бумажному китайскому фонарю. там много аутентичных товаров, в основном китайского происхождения (хотя киккоман конечно есть). клиенты через одного китайцы, надо понимать, знают, где расходники для этого дела покупать.

    Rate:

    Гаечка, Цитата: А зачем есть вилками

    потому что мне это удобно.

    и правильно. а что до суши конкретно, то если не палками, то лучше руками, а не вилкой. и удобнее, и даже "по ипонским понятиям" это логичнее и правильнее. я с палками справился, но ни на кого свысока смотреть не стану, лучше посоветую не мучаться а брать руками. если их предварительно помыть, ничего неэстетичного в этом нет ;). а с вилки ролл плюхнется в миску с соусом быстрее, чем из палок 8)

    Если вы боитесь потолстеть, принимайте перед обедом рюмку коньяку. Алкоголь притупляет чувство страха.
  • Гаечка Onliner Auto Club
    офлайн
    Гаечка Onliner Auto Club

    2524

    18 лет на сайте
    пользователь #37999

    Профиль
    Написать сообщение

    2524
    # 30 апреля 2009 00:36
    rainbow:


    зачем? из ладошек все вываливаться будет, надо брать щепоткой (первые три пальца на руке) более акуратно

    Ногти от куркумы желтеют. Поэтому беру ладошками, а если по столу что-нибудь рассыпалось - помогаю локтями.

Ответить
Главная форума → Offline → Offtopic
© 2001—2024 Onlíner