КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ

Andrey2208:

Жидкость в емкости со сковородой при гидролизе сделалась зеленого цвета

Сильно много насыпали соды, при нормальной концентрации вода не зеленеет, и пена от белого до грязно-ржавого.

Andrey2208:

сковорода тут же ржавеет.

Ну хоть гляньте в интернете состав чугуна. Там почти сплошное железо с добавками, и конечно чугун без покрытия быстро ржавеет, даже с наличием оксидирования при производстве или самостоятельно.
Масло наносить прямо на ржавчину, она частично уйдет на ткань которой будете мазать.

_Reader_:

нагар на внутренней поверхности.

Если Вы разделяете понятия нагар и полезный углеродный слой, тогда должны понимать что при нормальном уходе и мытье сковороды, там будет черная матовая поверхность, это именно тонкий нагар, и без него никак.
Углеродки чистятся так-же как чугун

Andrey2208:

или не стоит и нанести масляное покрытие прямо на ржавчину?

написал-же выше про это.
Остановите поток своих мыслей, забейте на ржавчину, она скроется под покрытием.
Или пользуйтесь нержавейкой.

Очистили, помыли, нагрели и РЖАВУЮ мажете ТОНКИМ слоем масла, далее в духовку.
Это касается сковороды со свежим налётом окисления, речь не о застарелой ржавчине которая осыпается.
Сода кальцинированная примерно 150 грамм на 25 литров воды. Перебор с содой ведёт к зелёному вонючему раствору и увеличению нагрузки на БП

_Reader_:

ам было что-то похожее, как на этих чугунных сковородах

людям сказали не мыть, вот и не мыли НИКОГДА и НИКАК

Alexs777

А есть данные о различной коррозионной стойкости?

Если вопрос об очищенной от покрытий посуде, то ничем. Они одинаково покроются ржавчиной. Хром в чугун производители точно не добавляют, т. к. для достижения нужного эффекта его концентрация должна быть более 20%. Например сталь для посуды используется хромо-никелевая с содержанием хрома 15-20% и никеля 5-10%. Это хороший, годный состав стали. В более дешевые марки стали никель не добавляют.

Если вопрос о покрытых изделиях, то тут все зависит от покрытия, естественно.

"Моя прелесть!"

))

с Озона за 193р, но их там уже нет

И сразу вопрос:
Стоит ли заморачиваться дополнительной обработкой виноградным маслом в духовке?
Родное заводское покрытие внешне отличное, но, на сколько я понимаю, на основе масла подсолнечника, а оно как бы "помягче" виноградного.
Что скажете?

и доп вопрос по доп оборудованию:
насколько целесообразно приобретение такого гриль-скребка?

Спасибо!

Metallurgista:

Alexs777

Из руды сковороду не выльешь. Руду в доменных печах перегоняют и потом чушку получают, из которой уже и льют посуду.

Про доменные печи знаю)
А ещё ведь чушки могут быть из переработанного металла наверное?

Видео смотрел производства чугунной посуды. Там часть чушек забрасывалась, часть отходов от производсва чугунной посуды, часть металлома. Вот такая солянка.

А почему про совок упомянул. Тот же Кусинский и Каслинский заводы вряд ли металлом добавляли.

Интересно какую марку чугуна здесь используют

У БИОЛа на сайте указана марка СЧ15

IRR:

Стоит ли заморачиваться дополнительной обработкой виноградным маслом в духовке?

Не мешайте технике работать)))
С завода LODGE покрыта масляным составом на основе Canola oil, просто пользуйтесь и правильно мойте и сушите.

Andrey2208:

Достаю сковороду из духовки и смазываю маслом, затем оставляю остывать до комнатной температуры.

бред (извините)
Масло наносите ТОНКИМ слоем, БЕЗ подтёков и ставите на 1 час при 200-230 градусов. Никакого остывания с маслом нельзя делать, иначе получите олифу а не твёрдый полимер.
Далее достаёте и горячую мажете повторно, и так 2-3 раза вполне достаточно.
Лишние слои там нафиг не нужны, внутри они смоются и заменятся углеродом с продуктов, а снаружи при мытье будете просто не домывать до обезжиривания.
Всё просто

IRR:

А за скребок что скажете?

полезная штука я брал на aliexpress

IRR:

И по их ролику мне показалось что подсолнечника масло

сейчас на сайте они пишут так:
We use 100% vegetable oil to season our cast iron cookware right in the foundry so each item ships to you ready to use, right out of the box.
Ранее там-же было указано масло канолы, но по факту они используют смесь и состав не раскрывают, ибо по видео вроде как наносят всего один раз, и застывает покрытие довольно толстым слоем.

Спасибо всем за советы, в выходные попробую сделать.
На этой сковороде у меня уже было покрытие, которое я сейчас убрал методом гидролиза. А так ранее вроде бы тоже все получилось, сковорода была красивая такая, как лакированная, блестела вся. Антипригарные свойства средние были - у тефлона антипригарный слой лучше, но и не сказать, что все горело на ней, скорее приноровиться к ней нужно было. Но другая проблема была - пожаришь на ней яичницу, а потом изжога мучает. При создании покрытия масла я разные пробовал наносить - и льняное, и рапсовое масло, но все они были нерафинированные, а у нерафинированных масел, потом я выяснил, точка дымления гораздо ниже чем у рафинированного. Поэтому когда я наносил его на сковороду, оно просто горело на ней. Вот, я думаю, и создал на сковороде покрытие из канцерогенов. Это к варианту, сильно раскалить сковороду, а затем сжечь на ней свиной смалец - не знаю, стоит ли. Сейчас хочу попробовать наносить масло и запекать его при температуре ниже точки дымления масла, ну и посмотреть, что получится.