КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ

Даже ненавистный многими биол нормально работает. Он (биол) часто оказывается выброшен на мусорку потому-что цена копеечная, покупают новички для "попробовать", и естественно у новичков он толком не вводится в работу, ржавеет и "значит говняный чугун"

У меня есть настольная индукционка на одну конфорку. Пробовал готовить, проблем не было. Просто на индукции не нужно ставить сразу в максимум на предварительном разогреве, иначе дно дико накалится. Сковорода ведь пустая ещё, а индукция очень быстро греет.
Да и потом нужно готовить на достаточной для этого мощности. Можно подобрать опытным путём для разных моделей плит. Плиты могут отличаться способом регулировки нагрева. На моей в первых трёх позициях это прерывистый нагрев вкл-выкл-вкл-выкл. Начиная с четвёртой позиции это уже постоянный нагрев с регулировкой частоты излучения.
Так что не стоит сразу втыкать на максимум. Ну и на моей нормально получалось добиться нужной температуры сковороды без её перегрева и тем более сработки датчика перегрева. Он стоит под стеклом, по центру конфорки. На сколько помню, срабатывает при достижении температуры в 160 градусов. Для охлаждения индукционной катушки там ещё и кулер снизу стоит.

rxtx:

_Reader_:

как Вы храните мастику?

вообще не заморачиваюсь, валяется на балконе, иногда чуть тает на солнце, но я её ежедневно использую ибо посуды много проходит через меня.
Вы можете просто в холодильник ставить.

rxtx, спасибо.

volfgang:

rxtx, я несколько другое имел ввиду.Эта сковородка ,в принципе только к сдаче на вес и развитию пригодна.От злоссти он её лупанул ,мусор это.

Добавлено спустя 1 минута 43 секунды

IRR, это был не тест.Просто пробовали её ввести в эксплуатацию- не берется толком масло и прочее.Поэтому не выдержал и разбил ,бросил на металл ,это не тест

Очень жаль, что у Вас не получилось воспользоваться нашей продукцией. Вы не описали саму проблему с запуском. Данная сковорода уже готова к применению. Дополнительная обработка, конечно, не будет лишней. Т. е. нанести еще больше слоев масла с последующей полимеризацией всегда хорошо. Описанный вами случай первый известный нам. Потому хотелось бы подробностей.
Ну и сковорода не предназначена для ударных нагрузок. Там где сталь или алюминий погнется, серый чугун треснет. Высокопрочный, возможно, выдержит. Но посуду из него льют в крайних случаях ))).

MOISHA_P:

Metallurgista:

посуду из него льют в крайних случаях

Добрый день, а казаны могут лить? Затупил 3 сверла, но так и не просверлил ушки для имплантации дужки-подвеса. Эти:
https://catalog.onliner.by/kazan/grandminv/uzbkaz10kr

Могут, но не будут. Не нужно это.

Ваш казан не сверлиться по причине наличия отбела в чугуне. Это соединение Fe3C по твердости немного уступает алмазу. Механической обработке поддаётся плохо.

Хотя за "узбекские казаны" сказать, что виной именно отбел, не могу. Покупка "узбекского казана" это вообще лотерея. У них даже производителя нет. Так сказать ни фамилии, ни адреса. Льют их в землю на хоздворах при рынках, мастерских и прочих местах из того, что найдется на заднем дворе. После эти заготовки скупаются и дорабатываются. Потому наличие там хрома, завышенного марганца, да чего угодно, вполне может быть.

Рекомендация:
1. Отжиг. Нагрев казана до 860-900 градусов с выдержкой 2 часа и охлаждением на воздухе. Должно хватить.
2. Более реалистичный вариант. Победитовое сверло. Подточите и вперед.

Alexs777:

tata67:

Вот случайно забрела на эту ветку, спасибо создателям и участникам. У меня вопрос - имею трЫ сковороводы, одну использую чисто для блинов. Когда пеку блины, смазываю в процессе пару-тройку раз. Со временем на стенках образовался нагар. Сильно он меня не напрягает, но иногда прям свербит пошкрябать. Что скажете?

Приветствую. Если там огромный слой нагара, то только тогда вижу смысл его удалять. Так сказать в целях эстетики. Потом нужно будет создавать минимальный рабочий слой, что бы блины не прилипали.
Я со старых советских убирал толстый корявый слой. Получались как новые с завода.

Спасибо, что ответили. Так а каким образом убрали-то?

Metallurgista, он её разбил потому что это реально гэ полное.Естественно это был не тест а утилизация этого гаджета ,но я пишу только за одну модель ,ту которая продается в Светофоре за 15рублей.
Об них руки можно ободрать ,блинницы эти кажется лучше бы вообще не делали или сделали бы дороже но обработали по человечески.
Пусть бы хозяйка заплатила 40-50 рублей но изделие было бы с ручкой не болгаркой какой то обпиленой сикось накось а симпатичное ,удобное.
Хотя наверное кто то их и берет ,хотя сомневаюсь.Нормалтеая хозяйка думаю не рискнет

хвастаюсь обновкой на кухне
De Buyer 24 см

xmm:

Они стальные?
Какая толщина стенок?

Carbon steel (углеродистая сталь), она-же прокатная сталь.
стенки и дно 3 мм

_Reader_:

нагар

нагар на наружной стороне?
Если да, тогда могу сказать что он в любом случае будет появляться, но там можно более агрессивно мыть, к примеру наружную сторону я элементарно могу помыть с моющим, или при необходимости применить стальную мочалку.