Предлагаю обсудить тему чугунной посуды. НИКАКОГО АЛЮМИНИЯ И ТЕФЛОНА.
Кто какой пользуется? Отечественная, ближнего и дальнего зарубежья. Качество изготовления, толщина, вес, диаметр, качество самого чугуна. Советы и рекомендации по использованию. Советы тем, кто только хочет купить. Советы по восстановлению старой чугунной посуды. Предлагаю делиться опытом, информацией и ПОЗИТИВОМ!
ХВАСТАЙТЕСЬ, ЧТО У КОГО ЕСТЬ. ПРИВЕТСТВУЕТСЯ РАЗМЕЩЕНИЕ ФОТО! 
МНОГО ИНТЕРЕСНОГО ДЛЯ МЫСЛЯЩИХ ЛЮДЕЙ. ССЫЛКА
-
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
15 лет на сайте
пользователь #1494602600# 22 июля 2015 20:29 Редактировалось Alexs777, 14 раз(а). -
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
15 лет на сайте
пользователь #1494602600 -
# 25 августа 2021 04:15
Alexs777:
гриль
я выше писал, продал все ковородки гриль т.к. дома я и на ровной поджарю не хуже, а на даче чугунная решетка-гриль.
Советовать сложно, у каждого свои хотелки и задачи. Но сковорода гриль далеко не первой необходимости посуда.при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
15 лет на сайте
пользователь #1494602600# 25 августа 2021 23:19rxtx:
Alexs777:
гриль
я выше писал, продал все сковородки гриль т.к. дома я и на ровной поджарю не хуже, а на даче чугунная решетка-гриль.
Советовать сложно, у каждого свои хотелки и задачи. Но сковорода гриль далеко не первой необходимости посуда.Мне интересно было узнать ваше мнение. Моё схожее. Видимо потому часто и продают сковороды гриль по объявлениям. Пару раз попробовали и всё на этом.
-
# 26 августа 2021 01:05
Alexs777:
Пару раз попробовали и всё на этом
На самом деле многие просто не понимают преимуществ гриля, ведь тут сочетаются два важных фактора, уменьшение площади соприкосновения продукта и чугуна + тепловое излучение которое чугун активно выделяет над поверхностью.
Это прекрасный вариант готовки мяса или овощей, но увы, мы не так часто жарим стейки дома.при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
15 лет на сайте
пользователь #1494602600# 26 августа 2021 09:24rxtx:
Alexs777:
Пару раз попробовали и всё на этом
уменьшение площади соприкосновения продукта и чугуна + тепловое излучение которое чугун активно выделяет над поверхностью
Ну и высота этих рёбер должна быть правильная. А на некоторых грилях она можно сказать декоративная. Больше для рисунка в полоску.
-
при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны
-
Senior MemberАвтор темыофлайнSenior Member Автор темы
2600
15 лет на сайте
пользователь #1494602600 -
# 26 августа 2021 16:23
Alexs777, на фото пару штук не хватает))
3SK забыл на стенке и 12SK на даче живётпри наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberофлайнSenior Member
3533
12 лет на сайте
пользователь #5138923533# 26 августа 2021 18:38Красота конечно .Вообще сковороды еще и объект коллекционирования .
Выше упомянутый бренд выпускал сковородки с изображениями приуроченными к каким либо значимым событиям в истории США очень круто конечно выглядятbottlehunter -
# 26 августа 2021 19:01
volfgang:
сковородки с изображениями
да, держал их в местном магазине, их брали в основном на подарки, со слов продавцов.
при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberофлайнSenior Member
3533
12 лет на сайте
пользователь #5138923533bottlehunter -
# 30 августа 2021 08:48 Редактировалось rxtx, 1 раз.
volfgang:
, это в США ?
В Киеве (просто 4 км от меня вышеупомянутый магазин JV-kontakt)
при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
# 1 сентября 2021 20:24 Редактировалось rxtx, 2 раз(а).
Заехал в магазин глянуть чугун. На витрине остатки, ожидают новую поставку.
при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberофлайнSenior Member
3533
12 лет на сайте
пользователь #5138923533# 2 сентября 2021 14:26rxtx, маленькая очень классная .У меня есть ,классной формы ,маленькая совсем ,так я на ней салями подрумяниваю когда на другой жарится яичница.Так даже эстетически приятно на это смотреть .
Да ,конечно как будет возможность набор лодж я точно соберу .bottlehunter -
Knife ClubофлайнKnife Club
5060
20 лет на сайте
пользователь #116515060# 3 сентября 2021 18:00Alexs777:
rxtx:
Alexs777:
Пару раз попробовали и всё на этом
уменьшение площади соприкосновения продукта и чугуна + тепловое излучение которое чугун активно выделяет над поверхностью
Ну и высота этих рёбер должна быть правильная. А на некоторых грилях она можно сказать декоративная. Больше для рисунка в полоску.
что, кроме Лодж, можно у нас посмотреть - Биол, Brizoll, Мастер Смак?
на фото у всех вроде высокие ребра
Лучше быть голодным львом, чем сытым бараном -
# 3 сентября 2021 21:25 Редактировалось rxtx, 1 раз.
IRR:
Биол
Только не биол.
Ребра низкие и их мало.
Дно тонкое.при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberофлайнSenior Member
3533
12 лет на сайте
пользователь #5138923533# 6 сентября 2021 15:24Смотрел видео ,у американцев еще распространены формы для выпечки ,массивные ,на десяток пончиков ,кексов ,что то такое имеется у кого то ? Классная тема вообще
bottlehunter -
Junior MemberофлайнJunior Member
88
15 лет на сайте
пользователь #13655288# 6 сентября 2021 21:56rxtx:
У меня есть 28см carbon, 30см carbon и 28см mineral B.
Если будете покупать, смело берите Carbone Plus.rxtx, я таки взял 26см carbon. Пересмотрел на выходных массу видео по запуску сковород carbon steel, только у одного блогера увидел, что он запекал свои сковороды в духовке перед первым использованием. Основная масса людей просто прокаливала сковороды с маслом на плите. А как Вы считаете, надо пропускать сковороду через духовку, или это лишнее? Также интересно Ваше мнение по поводу оксидирования сковород из углеродистой стали. Надо оно, или необязательно?
aka !Nemo! -
# 7 сентября 2021 01:01 Редактировалось rxtx, 3 раз(а).
_Reader_:
я таки взял 26см carbon.
28 не захотели или не было?
_Reader_:
надо пропускать сковороду через духовку, или это лишнее?
если ручка без покрытия, можно и в духовке , почему нет.
_Reader_:
по поводу оксидирования сковород из углеродистой стали. Надо оно, или необязательно?
свежую (белую) я предпочитаю прокалить до синего цвета, покрыть маслом и запечь (в духовке или на плите).
Оксидирование ведь защищает от коррозии, ну и выпаливается всякая гадость с поверхности. + красивее получается в итоге сама сковородка, ведь она темнеет. (так я делаю и с чугуном, если после каких-то манипуляций он стал светлым серым)
_Reader_:
Основная масса людей просто прокаливала сковороды с маслом на плите.
в принципе ничего кардинально не меняется, в любом случае гораздо важнее правильно пользоваться чем правильно покрыть первый раз, ведь в последствии всё-равно там углеродные отложения будут работать, а не "божественное" и вожделенное новичками льняное масло.
при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны -
Senior MemberофлайнSenior Member
1913
14 лет на сайте
пользователь #2002351913
