Ответить
  • Alexs777 Senior MemberАвтор темы
    офлайн
    Alexs777 Senior Member Автор темы

    2504

    12 лет на сайте
    пользователь #149460

    Профиль
    Написать сообщение

    2504
    # 22 июля 2015 20:29 Редактировалось Alexs777, 5 раз(а).

    Предлагаю обсудить тему чугунной посуды. НИКАКОГО АЛЮМИНИЯ И ТЕФЛОНА.
    Кто какой пользуется? Отечественная, ближнего и дальнего зарубежья. Качество изготовления, толщина, вес, диаметр, марка чугуна. Советы и рекомендации по использованию. Советы тем, кто только хочет купить . Советы по восстановлению старой чугунной посуды. Предлагаю делиться опытом, информацией и ПОЗИТИВОМ!
    ХВАСТАЙТЕСЬ ЧТО У КОГО ЕСТЬ ;)
    ПРИВЕТСТВУЕТСЯ РАЗМЕЩЕНИЕ ФОТО!

  • Alexs777 Senior MemberАвтор темы
    офлайн
    Alexs777 Senior Member Автор темы

    2504

    12 лет на сайте
    пользователь #149460

    Профиль
    Написать сообщение

    2504
    # 24 июля 2021 19:13 Редактировалось Alexs777, 2 раз(а).

    IRR, приветствую
    У меня именно с этим производителем проблем не было. Не пёрла так ржавчина, как например у БИОЛа.
    После покупки обжигал в духовке от заводского масла. 2 часа на максимальной температуре и этого было достаточно.
    Затем 2 прокаливания с маслом виноградной косточки и в работу. Этого хватало для комфортной эксплуатации. А дальше уже наращивается естественный слой, усиливается антипригарность. Появилось понимание как усилить антипригарность. Могу поделиться опытом.

  • IRR Knife Club
    офлайн
    IRR Knife Club

    5016

    18 лет на сайте
    пользователь #11651

    Профиль
    Написать сообщение

    5016
    # 25 июля 2021 13:07

    Напишите админам запрос на "шапку" ветки. Можно всю полезную информацию закрепить.

    Виноградное масло + три цикла в духовке = шикарный результат!

    Лучше быть голодным львом, чем сытым бараном
  • rxtx Member
    офлайн
    rxtx Member

    220

    2 года на сайте
    пользователь #2826042

    Профиль
    Написать сообщение

    220
    # 25 июля 2021 23:09
    IRR:

    Виноградное масло + три цикла в духовке = шикарный результат!

    Но это всего-лишь защита, а вот важнее далее в процессе пользования правильно поступать, чтобы потом в сети не ругать производителя за говняный чугун и выступающую ржавчину)

    при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны
  • Alexs777 Senior MemberАвтор темы
    офлайн
    Alexs777 Senior Member Автор темы

    2504

    12 лет на сайте
    пользователь #149460

    Профиль
    Написать сообщение

    2504
    # 25 июля 2021 23:36

    rxtx, может быть знаете какая толщина дна и стенок у сковород Lodge?

  • rxtx Member
    офлайн
    rxtx Member

    220

    2 года на сайте
    пользователь #2826042

    Профиль
    Написать сообщение

    220
    # 26 июля 2021 00:45
    Alexs777:

    у сковород Lodge?

    стенки не измерял, а дно 5-6 мм, зависит от модели

    при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны
  • Alexs777 Senior MemberАвтор темы
    офлайн
    Alexs777 Senior Member Автор темы

    2504

    12 лет на сайте
    пользователь #149460

    Профиль
    Написать сообщение

    2504
    # 26 июля 2021 08:14 Редактировалось Alexs777, 2 раз(а).
    rxtx:

    Alexs777:

    у сковород Lodge?

    стенки не измерял, а дно 5-6 мм, зависит от модели

    Оптимальная толщина. Больше 6 мм смысла уже нет. Только вес наращиваться будет

    На видео способ оксидирования поверхности сковороды после шлифовки

  • rxtx Member
    офлайн
    rxtx Member

    220

    2 года на сайте
    пользователь #2826042

    Профиль
    Написать сообщение

    220
    # 26 июля 2021 21:56
    Alexs777:

    На видео способ оксидирования поверхности сковороды после шлифовки

    Именно так всегда делаю, но этот парень допустил все ту-же ошибку, он шлифовкой сгладил поверхность, и для нормального удержания углерода ее надо протравить лимонной кислотой, так она останется гладкой, но откроется пористая структура чугуна. Далее уже можно оксидировать на плите.

    при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны
  • Alexs777 Senior MemberАвтор темы
    офлайн
    Alexs777 Senior Member Автор темы

    2504

    12 лет на сайте
    пользователь #149460

    Профиль
    Написать сообщение

    2504
    # 26 июля 2021 22:46 Редактировалось Alexs777, 1 раз.

    rxtx, при случае опробую такую последовательность
    Пробовали другие варианты кислоты (уксусная, ортофосфорная), или нет особой разницы?

  • rxtx Member
    офлайн
    rxtx Member

    220

    2 года на сайте
    пользователь #2826042

    Профиль
    Написать сообщение

    220
    # 27 июля 2021 02:55
    Alexs777:

    уксусная, ортофосфорная

    Не пробовал, да и незачем. Лимонка безопаснее и хорошо делает сатин на поверхности.
    Насыпаем пару чайных ложек на мокрую поверхность, и каждые 5 минут шорхаем пластиковой щеткой, 3-4 подхода, далее смываем (в идеале щелочью нейтрализовать кислоту) но можно хорошо ополоснуть и на разогрев в духовку или на конфорку.

    при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны
  • Alexs777 Senior MemberАвтор темы
    офлайн
    Alexs777 Senior Member Автор темы

    2504

    12 лет на сайте
    пользователь #149460

    Профиль
    Написать сообщение

    2504
    # 27 июля 2021 10:11

    Ортофосфорная кислота применяется например в напитках: спрайт, кола и так далее. То есть как пищевая добавка (регулятор кислотности) E338. Так же является основой различных антикоррозионных составов. Фосфатирует поверхность, защищает от ржавчины. Потому эти напитки достаточно хорошо отъедают лёгкую ржавчину. Бедный желудок))))
    Про уксус и говорить даже не нужно, все знают.
    Уксус и лимонная кислота есть на любой кухне. Ортофосфорная в строительных магазинах, как антикор и стоит дороже двух первых.
    В качестве щёлочи для нейтрализации, думаю у всех есть на кухне сода.

    rxtx:

    Насыпаем пару чайных ложек на мокрую поверхность, и каждые 5 минут шорхаем пластиковой щеткой, 3-4 подхода, далее смываем (в идеале щелочью нейтрализовать кислоту) но можно хорошо ополоснуть и на разогрев в духовку или на конфорку.

    Способ хороший

  • rxtx Member
    офлайн
    rxtx Member

    220

    2 года на сайте
    пользователь #2826042

    Профиль
    Написать сообщение

    220
    # 27 июля 2021 11:38
    Alexs777:

    Ортофосфорная кислота

    зачем изобретать колесо, если лимонка есть на каждой кухне)

    при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны
  • rxtx Member
    офлайн
    rxtx Member

    220

    2 года на сайте
    пользователь #2826042

    Профиль
    Написать сообщение

    220
    # 27 июля 2021 20:54
    Alexs777:

    Способ хороший

    этим способом я шлифанул и отлично ввёл в работу ненавистный многими Биол, и не один. Благо Лоджа на кухне хватает чтобы не держать этот бренд дома )))

    при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны
  • Alexs777 Senior MemberАвтор темы
    офлайн
    Alexs777 Senior Member Автор темы

    2504

    12 лет на сайте
    пользователь #149460

    Профиль
    Написать сообщение

    2504
    # 28 июля 2021 09:02 Редактировалось Alexs777, 1 раз.

    rxtx, Lodge не шлифовали?

  • rxtx Member
    офлайн
    rxtx Member

    220

    2 года на сайте
    пользователь #2826042

    Профиль
    Написать сообщение

    220
    # 28 июля 2021 23:53 Редактировалось rxtx, 3 раз(а).
    Alexs777:

    Lodge не шлифовали?

    Шлифовал конечно-же))
    30см шлифовал, и из круглого гриля 29см делал обычную без рёбер (модель шикарная, размер, бортики высокие), "такая только у меня и у Майкла Джексона" )))

    при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны
  • Alexs777 Senior MemberАвтор темы
    офлайн
    Alexs777 Senior Member Автор темы

    2504

    12 лет на сайте
    пользователь #149460

    Профиль
    Написать сообщение

    2504
    # 29 июля 2021 00:17 Редактировалось Alexs777, 1 раз.

    А в чём смысл был из гриля делать обычную?
    И второй вопрос. Как у них чугун?

  • rxtx Member
    офлайн
    rxtx Member

    220

    2 года на сайте
    пользователь #2826042

    Профиль
    Написать сообщение

    220
    # 29 июля 2021 00:50 Редактировалось rxtx, 3 раз(а).
    Alexs777:

    А в чём смысл был из гриля делать обычную?

    Среди обычных сковородок у LODGE после 26см идёт 30 см, и вот как-раз размера типа 28 см нет, а этот гриль из старых моделей (сейчас у них круглый меньше), вот и решил я избавить её от рёбер. Ни капли не жалею, теперь она на кухне поселилась и вытеснила Ситон 28х6. Грилей LODGE было три шт дома, два квадратных продал. а круглый на фото, но грилями пользуемся редко, потому с рёбрами больше не держу, я на мангале с чугунной решеткой сделаю мясо, а дома и на ровной поверхности вкусно жарится.

    Alexs777:

    Как у них чугун?

    Нормальный обычный чугун, вязкий, не перекаленный, и благодаря этому отлично +/- равномерно разогревается.

    при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны
  • Alexs777 Senior MemberАвтор темы
    офлайн
    Alexs777 Senior Member Автор темы

    2504

    12 лет на сайте
    пользователь #149460

    Профиль
    Написать сообщение

    2504
    # 29 июля 2021 13:39

    У них нет видимо привычных нам диметров из-за дюймовой системы измерений

  • rxtx Member
    офлайн
    rxtx Member

    220

    2 года на сайте
    пользователь #2826042

    Профиль
    Написать сообщение

    220
    # 29 июля 2021 14:25 Редактировалось rxtx, 2 раз(а).
    Alexs777:

    У них нет видимо привычных нам диметров из-за дюймовой системы измерений

    ну и ладно, зато у меня есть размеры по LODGE 3, 8 , 9 , 10 , 12

    при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны
  • _Reader_ Junior Member
    офлайн
    _Reader_ Junior Member

    59

    13 лет на сайте
    пользователь #136552

    Профиль
    Написать сообщение

    59
    # 30 июля 2021 10:11
    rxtx:

    Alexs777:

    У них нет видимо привычных нам диметров из-за дюймовой системы измерений

    ну и ладно, зато у меня есть 8" , 9" , 10,25" , 12"

    rxtx, 9" - это опечатка? Если Вы о переделанном гриле, так там все 11".

    aka !Nemo!
  • rxtx Member
    офлайн
    rxtx Member

    220

    2 года на сайте
    пользователь #2826042

    Профиль
    Написать сообщение

    220
    # 30 июля 2021 10:57 Редактировалось rxtx, 3 раз(а).
    _Reader_:

    rxtx, 9" - это опечатка? Если Вы о переделанном гриле, так там все 11".

    Модель называется 9TB и имеет размер по верху 28,8 см.
    Размерность моделей и их название у LODGE это не одно и то-же.
    Я видимо не корректно указал, имел в виду модель.
    А именно имеются у меня модели:
    LMS3
    H3SK
    L8CF
    9TB
    L10SK3
    L12SK3

    при наличии хорошего инструмента, гайка откручивается в две стороны