КЛУБ ЛЮБИТЕЛЕЙ ЧУГУННОЙ ПОСУДЫ

Irina_1688801:

Биол - блестит, то есть чем-то покрыта с завода. Интересно, что это за покрытие такое? Да и непонятно, чистый у них чугун или примеси добавляют.

Биол покрыт техническим маслом, которое полностью удаляется только в костре (мангале) или в электродуховке с функцией самоочистки. Прокаливать с солью на плите можно, но это не даёт 100% очистку, потому от владельцев Биола часто бывают отзывы о привкусах металла или тех-масла, и это не удивительно. ведь биол обычно покупают новички, которые очистить нормально не умеют, хотя и без этого сплав у биола не фонтан.

Irina_1688801:

Написано, что без покрытия

Вы вероятно не поняли, чугун на производстве обязательно защищают от ржавчины, это может быть техническое масло, эмаль, или полимеризация маслом, как например это делает LODGE.
Если в магазине лежит полностью ржавая сковорода, значит она реально не покрыта ничем.

rxtx:

чугун на производстве обязательно защищают от ржавчины

А чем покрывает Майстэрня? Их сковороды выглядят матовыми.

!Nemo!:

используется подсолнечное масло

Спасибо! Они прямо ми-ми-ми-эко Но их посуда действительно выглядит, как давно забытая посуда для печи - меня очень впечатлила.

Alexs777:

"Майстэрня" с завода покрыта техническим маслом. У меня 4 их разных сковороды.

Способ выжигания этого масла, который мне понравился больше всего:
У меня электрическая духовка. Температуру на максимум (в моей это 250 градусов). Сковороду на 2 часа туда.
От масла и следа нет. Включаем вытяжку, запах так себе...
Далее прокалить с растительным маслом. Информации по маслам в этой теме уже вагон, нужно просто полистать страницы.

Чугун у них, реально чугун. Достаточно гладкий, в отличии от того же БИОЛа.
Стенки толстые. Что даёт равномерный нагрев и удержание тепла.

Сковороды БИОЛ уже давно покрываются с завода растительным маслом. Потому они и блестящие, а не матовые как раньше.
Читаем пункт 13
https://biol.com.ua/o-kompanii/chasto-zadavaemye-voprosy/

Большущее спасибо!
Растительное масло просто нанести на поверхность и держать еще какое-то время в духовке на такой же максимально высокой температуре? Сколько времени нужно прокаливать с маслом?

!Nemo!:

внутренний диаметр дна Вашего сотейника "Ситон"?

примерно 22см (ситон 28см), у ситона 26 см дно около 20 см, майстерня имеет такие-же размеры дна.
Сковородки с более низкими бортами имеют чуть шире дно.

!Nemo!:

Не очень нравятся сковороды с узким дном.

Обращайте так-же внимание на угол наклона бортиков, при одинаковом верхнем диаметре, более пологий борт сопровождается меньшим диаметром дна.
На фото сковородки имеют дно 20,5 и 24 см
[контент удалён]
[контент удалён]

rxtx:

!Nemo!:

Не очень нравятся сковороды с узким дном.

Обращайте так-же внимание на угол наклона бортиков, при одинаковом верхнем диаметре, более пологий борт сопровождается меньшим диаметром дна.

На фото сковородки имеют дно 20,5 и 24 см

[контент удалён]
[контент удалён]

Совершенно верно! Именно поэтому я и попросил Вас померить диаметр дна.
На Ваших фото, если я не ошибаюсь, представитель "Lodge"?! Как по мне, так идеальная геометрия. Но, к сожалению, в Беларусь не завозят эти сковороды.

rxtx:

!Nemo!:

На Ваших фото, если я не ошибаюсь, представитель "Lodge"?! Как по мне, так идеальная геометрия. Но, к сожалению, в Беларусь не завозят эти сковороды.

да, 6 моделей Lodge дома имеется, и ещё три продал за ненадобностью.. Отличные посудины. Покупайте в Украине.

Да я бы с радостью! Но, не поедешь же в Украину из-за нескольких сковород?! Поищу знакомых у кого родня в Украине))

rxtx:

!Nemo!:

Поищу знакомых у кого родня в Украине))

тут дешевле всего

ссылка

https://jv-kontakt.com/catalog/professionalnaya_kukhonnaya_posuda ... ya_posuda/

Но не знаю, будут ли видны цены с не украинских IP-адресов

rxtx, я Вам искренне благодарен! Цены видны, и по сравнению с российскими - практически даром!